Kavinė „mūrinio stiliaus“ pastate
Viskas prasidėjo nuo to, kad į šalį įsiveržė dideli kavos tinklai, tokie kaip Pakrantė arba juoda kava (jei lankėtės mieste, žinosite, kad kiekviename kampelyje galite rasti vieną iš jų) . Būtent jie supažindino britus su šiuo gėrimu iki BAM! jie atvyko vietinės kavinės, kiekviena įmantresnė, daugiau kavos, hipsteriškesnė... rūpinantis, kad sėklos būtų ypatingos ir skrudintos pačiu tradiciškiausiu būdu. Būtent apie pastarąsias norime kalbėti ir prie jų drįstame priskirti garbinimo šventyklos kur praleisti rytą ar popietę užsiimdami vienu iš labiausiai mėgstamų dalykų: ragauti skanios kavos, klasikinės formos su pienu, kapučino, plokščią baltą arba ilgą latte.
Turime pripažinti, kad to nebūtų buvę įmanoma padaryti, jei nebūtume susidūrę su svetaine Informacija yra graži , svetainė, skirta distiliavimui Dideli duomenys naudingose diagramose ir diagramose ir 2015 m. paskelbta infografija su geriausių Londono kavinių pavadinimais. Ši kompozicija, pavadinta „Londono hipsterių kavinių pavadinimų taksonomija“, rodo apie šimtą skirtingų kavinių, išsibarsčiusių visame mieste. Mes aplankėme populiariausius ir tai buvo mūsų (be kofeino) verdiktas :
1.**PASTABA**
Pirmasis įspūdis ne visada yra galutinis. Nors ši kavinė turi prisilietimą moderni franšizė (Ispanijoje Panarijos stiliumi), jo dvasia neabejotinai yra vietinė kavinė . Jie veikia dvejus metus, o dabar visame Londone yra šeši užrašai. Dėl daugiau logistikos, o ne pirmenybės, nusprendėme apsilankyti esančiame Karaliaus kryžius , prieš Dvi Pancras aikštė , mažas kampelis su prabangaus prekybos centro aureole. Kostiumais vilkintys vyrai biuro susitikimus perkelia į kavinę, jauni akiniai sėdi prie nešiojamųjų kompiuterių ir rašo. Be jokios abejonės, užrašai nėra praėjimo vieta, veikiau veikia kaip moderni darbo erdvė visoms auditorijoms.
Ši vieta yra nepavykusio projekto tarp dviejų draugų, kurie atsidarė prieš kelerius metus, rezultatas muzikos parduotuvės mieste . Vieno jų viduje buvo kavinė. Prasidėjus krizei, vinilai ir plokštelės nustojo prekiauti, ir verslas žlugo, kol jiems neliko nieko kito, kaip tik uždaryti paplūdimio barą. Tačiau jie nusprendė palikti tą įrašų parduotuvę su kavine gyva ir pavertė ją kavine pavadinimu „Užrašai“. „Tai reiškia muzikines natas, o ne kavos aromatą“ , sako Luigi, kavinės King's Cross vadovas. – Nors manau, kad tai tapo žodžių žaismu. Kavinė neprarado savo muzikinės esmės, nes kiekvieną mėnesį organizuoja jam sessions ir gyvus koncertus.
Rekomendacija: Esspresso, kartaus, nerūgštus, su galutiniu saldžiu poskoniu burnoje.
Kur: King's Cross bulvaras
Viskas prasidėjo nuo meilės muzikai...
2.**KARAVANAS**
Karavano interjeras pagerbia pramonės istoriją Karaliaus kryžius. į gryniausią plytų stiliaus XIX amžiaus, sukūrė visumą minimalistinio plytų mūro dizaino atmosfera , su geru aptarnavimu ir neprilygstama kava, kurią, beje, skrudina patys. Gali būti, kad dėl šios priežasties patalpos, esančios m Slėnio aikštė , yra pilnas gyvybės, visada pilnas žmonių, pavyzdžiui, kai kurie nuolatiniai turistai ar mokiniai Sent Martino centras, Londono meno universitetas kuri yra toje pačioje aikštėje. Visi jie atvyksta su ilgomis barzdomis, languotais marškiniais ir „Mac Pro“ po pažastimis. Barista pasakoja, kad šios vietos įkūrėjai – du Naujosios Zelandijos gyventojai, jau kurį laiką besisukantys restoranų pasaulyje. Tai buvo pirmasis jų atidarytas karavanas, tačiau taip pat galime rasti dar du Banke ir Eksmuto rinkoje.
Mūsų rekomendacija: kasdienis espreso mišinys su kakavos, slyvų ir uogų natomis.
Kur: Slėnio aikštė, Karaliaus kryžius.
Čia jie patys skrudina kavą
3.**RAŠTAS**
Nieko panašaus įeiti į bet kurią vietą ir kvepia šviežiai užplikyta kava . Taip Pattern priima savo klientus – nedidelė kavinė viduryje audringo miesto centro Karaliaus kryžius tai verčia pabėgti iš didmiesčio. Greičiausiai už baro rasite Geroginą, tą pačią, kuri 2014 metais nusprendė prisijungti prie kavos verslo. Ji yra atsakinga už tai, kad jaustumėtės kaip namie , kurti grojaraščius kaip niekas kitas, papuošti vietą restauruotais baldais, kuriuos perkate iš sendaikčių turgų, antikvarinių daiktų pardavėjų ar net iš „Dalykai, kuriuos saugojau nuo savo buvusio“ . Labiausiai į akis krenta stiklinis dėklas, kuriame yra rašomoji mašinėlė ir radijas iš ankstesnių dešimtmečių, taip pat kabantys kaip abažūrai. Geriame kavą, kol groja „Love Spit Love“ ** „Kaip greitai dabar“ ir mes atkuriame save 90-ųjų epochoje su serialu „Charmed“.
Mūsų rekomendacija: nieko panašaus į sodrų espresą gryniausio modelio stiliumi.
Kur : Caledonian Road, 82. King's Cross
modelis
4.**KAFEINAS**
Kada Piteris Dore-Smithas 2005-aisiais su žmona atvyko į Londoną, jie nenorėjo atsisakyti įpročio po pietų išeiti išgerti kavos. „Problema ta, kad mums nepavyko rasti kavinių“, – aiškina Peteris. Tai paskatino juos atidaryti tai, kas daugeliui taptų viena geriausių kavinių Londone. 2009 m. jie atidarė savo paskirtį pavadinimu kavos ir vos po metų jie buvo buvo apdovanota kaip geriausia kavinė Europoje už Allegra Europos kavos simpoziumas.
Mūsų rekomendacija: arba ilga juoda, amerikietiško stiliaus kava, bet daug mažiau laistoma, arba dvigubas espresas.
Kur: Great Titchfield Street, 66. Goodge Street stotis.
5.**VAGABOND**
Atvykę į Vagabond susimąstote, ar užuot įėję į kavinę, įsiveržėte į staliaus darbo vieta . Greitai išsklaidysite abejones, kai tik pamatysite baro skaitiklį dešinėje. Kukliai dekoruotos, baltos sienos išklotos vietinių menininkų paveikslais, kurie taip pat parduodami. Dianoras yra šios unikalios kavinės savininkas. Jis su sūnėnu parduotuvę atidarė 2011 m. ir jie tapo vienais populiariausių skrudintuvų ar kavos skrudintuvų mieste.
Kai jos paklausiame kavinės pavadinimo priežasties, Dianoras tai paaiškina „Tai neturi nieko bendra su benamio idėja, bet su pasaulio keliautojo, keliautojo, kuris turi savo namus ant nugaros, idėja“ . Jis pats jaučiasi prisirišęs prie šio termino: „Niekada nesusimąstau dėl ateities, nes niekada nežinau, kur būsiu“. Dianaras, prieš kavos augintoją, Jis buvo baleto šokėjas taip pat stalius (todėl mūsų įspūdis nebuvo labai klaidingas, nes visi baldai jo pagaminti).
Jūs nesate dailidė, nors taip atrodo
Vagabonde jie visada pasirenka aukštesnės kokybės sėklą, kad vėliau patys išskrudintų. Tiesą sakant, 2015 m Jie buvo įtraukti į trečią geriausių skrudintojų sąrašą Londone. Todėl, jei jums įdomu, kodėl jų kavos su pienu kaina yra didesnė nei įprasta, tai todėl, kad jie patiekia tik specialią kavą, ty kavą, užaugintą, apdorotą ir prižiūrėtą kuo kruopščiausiu ir tradiciškiausiu būdu. „Kava – kaip obuoliai, jos rūšių yra daug, bet ne visų skonis vienodas. Jie tai pasakoja, nes patiekia kavą iš įvairių Afrikos ir Pietų Amerikos šalių. Jei turite klausimų apie tai, ką užsisakyti, jie žinos, kaip jums padėti.
Mūsų rekomendacija: Mbeya-Iyenga PB kava, iš Tanzanijos, su serbentų ir slyvų natomis. Sudėtingas skonis, bet išskirtinis.
Kur: Holloway Road, 105. Highbury & Islington.
6.**VIOLETINIAI TORTAI**
Jo vardas yra Claire Ptack, Ji yra Kalifornijos pilietė ir pasirodė visoje Britanijos žiniasklaidoje dėl savo konditerijos įgūdžių, ypač dėl pyragų, kuriuos ruošia savo vietiniame Violet Cakes, Rytų Londone. Prieš atidarydamas šią nedidelę, bet jaukią kavinę 2010 m., Ptak šiek tiek stovėjo Brodvėjaus rinka kur pardavinėjo savo kulinarinius kūrinius. Kepti skanėstai su tokiais paprastais produktais kaip ekologiški miltai, cukrus, pienas, kiaušiniai ir sezoniniai vaisiai.
Mūsų rekomendacija: pamiršk kavą. Išbandykite visus galimus pyragus. Diena yra diena.
Kur: Wilton Way, 47 m. Hackney
Rankų darbo ir pasidaryk pats
Pasiduosite Violetos žavesiui
7.** PREKYBA**
Pietų metu galite pamatyti Komercinė gatvė ilga nekantrų skrandžių eilė. Viskas Šoredičas Jie nori šiek tiek Prekybos, kad pietūs būtų malonesni ir skanesni, žinoma, kartu su gera kava. Ši kavinė yra žinoma dėl savo garsaus pastrami - prieskoniais ir rūkyta raudona mėsa, kurią jie patiekia sumuštiniuose. Nors Prekyba labiau akcentuoja savo ekologiškas meniu gurmanams , kuriame yra skrebučiai, tokie kaip avokado citrinos, fetos sūris, keptas chorizo ir čili arba kepti kiaušiniai, patiekiami su laukiniais šparagais ir proscuitto, taip pat atkreipkite dėmesį į savo kavos, įsigytos iš geriausių vietinių skrudintuvų, kokybę.
Vietos dizainas kviečia prisiminti ir primena mūsų, kaip mokinių su žaliais ir trumpais mokykliniais stalais, praeitį. Vasarą nedvejodami išeikite į terasą ir pasinaudokite keliais britų saulės spinduliais. Detalė, kurios taip pat nenorime pamiršti paminėti, yra jos stalo įrankių dėklas Perelló alyvuogių skardinės iš Castellar del Vallés.
Mūsų rekomendacija: Šioje vietoje patiekiama pati kremiškiausia neriebi latte, kokią tik esame valgę visame Londone. Jei palydėsite jį su jo morkų pyragu, greičiausiai patirsite Nirvaną.
Kur: 47 Commercial Street Shoreditch.
pastrami ir kava
8. PIENAS
Milkas gimė su nusivylusio sapno drama. Kai Julianas Porteris ir Lauren Heaphyde, jų pačių žodžiais, 2012 m. buvo „išmesti“ iš dramos mokyklos, jie nusprendė atidaryti šią kavinę, kuri iki šiol tapo karšta vieta Pietų Londone. „Mums tai atrodė daug geresnė idėja nei būti bedarbiu“, – juokauja Julianas. Ir jis, ir Lauren įdėjo pastangų ir atsidavimo kurdami įstaigą, kuri tarnavo pirmos klasės kava ir kokybiškas meniu . Kitas dalykas, kurio jie nepaisė, buvo jo interjero dizainas, pasakiškas kičas ir retro, su nuskurusių lėlių biustais ir grėsmingais, fosforingai rožiniais neoniniais ženklais, vertais bet kokio pavojingo kinematografinio urvo. Vasarą Julianas paaiškina, jie taip pat pailgina vakarus patiekdami smulkių gamintojų iš visos Europos vyną. Beje, mums patinka jūsų svetainės dizainas.
Mūsų rekomendacija: paprasta kava su pienu, paruošta naudojant ekologišką prekės ženklą Koppi ir kartu su Sweet Maria (kukurūzų trintuve su halloumi sūriu su avokadu, kasundi ir laimu).
Kur: Bedford Hill, 20. Balham
9.**MEILĖ TAURELĖJE**
Tą tvirtinančių nėra nedaug šioje vietoje ruošiama geriausia espreso kava Londone . Toli gražu to nepatvirtina (reikėtų aplankyti visas miesto kavines ir manome, kad tai beveik neįmanoma užduotis), tiesa ta, kad galime patvirtinti, kad verta nuvykti į Rytų Londoną ir jo paragauti. yra jo savininkas kash , kaimynystėje gerai žinomas australas, kuriam pavyko sukurti lojalių klientų ratą. Patikslinant savo pavadinimą, „Meilė puodelyje“ yra vieta, kur galite pasidalinti su artimiausiais žmonėmis, kad kavos patirtis būtų intymesnė ir asmeniškesnė.
Mūsų rekomendacija: užsisakykite sau a Pusbrolis jei norite, kad kofeinas bėgtų per venas, nes jis paruoštas iš keturių kavos puodelių, keturių! Suporuokite jį su vienu iš jų bandelių.
Kur: 15 Osborn Street. Aldgate East.
Jis mažas, bet labai švelnus (kaip jų espresas)
10. BULDOGAS EDITION
Šoredičo širdyje yra „Bulldog Edition“, moderniausia ir avangardiškiausia viešbučio kavinė kaimynystėje. Ace viešbutis. Kaip ir vestibiulio išplėtimas, ši kavinė yra viena judriausių Shoreditch High St gatvėje, tikriausiai labiau dėl to, kad ją remia ACE Hotel, o ne dėl kavos, kurią patiekia. Nepaisant to, verta sėsti prie vieno iš ilgų stalų ir pasidalyti tuo, kas suteikia socialinio valgomojo atspalvį, ir pailsėti su šilta kava, skrudinta „Square Mile Coffee Roasters“.
Mūsų rekomendacija: Plokščias baltas su imbieriniu pyragu
Kur: 100 Shoreditch High St.
Sekite @labandadelauli