Geriausi ryžiai pasaulyje – Valensijos
**DAYKITE. MONTERREI VYNAI (ORENSE)**
Galisijos Monterėjaus savivaldybėje yra vienas geriausių Ispanijos vynų, kurio pavadinimas kilęs. Mes kalbame apie Baltieji vynai su intensyviu aromatu, gaiviu ir subalansuotu. Taip pat raudonos vyšnių raudonos, su vaisių ir šilko aromatais skonio fazėje. Vien norint juos išbandyti, verta nuvykti į Orensę. Kelionė, kuri taip pat mus apdovanoja vyno spalvose besimaudantys peizažai , istorija ir tradicijų kupina gastronomija.
Kur juos išbandyti: ** Parador Castillo de Monterrei restoranas Tamizia**. Ši pilis, kurios specializacija yra tradicinė Galisijos virtuvė, yra puikus fonas nepamirštamam maistui. Kartu su taure baltojo vyno D.O. Monterėjus su a Galisijos stiliaus jūrų lydekos arba kokios skanios šukutės. Rezervuokite raudonuosius lakonui su ropių viršūnėmis ir chorizo. Desertui neapsieita be paragauti blynų su išspaudomis kvepiančiu kremu. Jūs tikrai norėsite pakartoti.
Geras Galisijos vynas
**DAYKITE. CASAR TORTAS (CACERES)**
Nėra sūrio mėgėjo, kuris nežinotų skanaus ** Torta del Casar**. Tik pagalvok apie šį malonumą pagamintas iš žalio avies pieno tai mus varo seilę. Jo kilmės ir tobulinimo reikia ieškoti Kaseruose, Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes ir Montánchez regionuose. Su kreminės tekstūros, jos skonis turi daug asmeniškumo , yra stiprus ir šiek tiek kartokas.
Kur išbandyti: Torta del Casar yra sūris, plačiai naudojamas mėsos ir desertų padažams gaminti. Ir puiki vieta paragauti jo skonio yra Prieskonių restoranas Parador de Cáceres kur galima pabandyti Iberijos nugarinė su Casar sūrio padažu ir sūrio pyragas tai privers tave lieti ašaras. Šie renesanso rūmai istoriniame miesto centre siūlo kitus tradicinius receptus, tokius kaip zorongollo iš Ekstremaduros ir migas iš Ekstremaduros. Jūs nežinosite, kurį pasirinkti!
El Casar sūrio pyragas
DARYK. MALAGOS RAZINOS
Malagos razinos nėra bet kokios razinos. Jų dydis ir išskirtinis saldus skonis yra apsaugoti kilmės žyma, todėl jie yra tikras gastronominis malonumas. Pagaminta Axarquia regione arba Manilvos subzonoje, Jo kūrimas susideda iš leisti prinokusius Malagueño Moscatel veislės vaisius išdžiūti saulėje. , skonis, kuris persmelkia kiekvieną raziną, kurią dedame į burną. Skonyje taip pat pastebime aromatinių žolelių, rožių, pelargonijų ir citrusinių vaisių skonį; ir mėsingas ir labai sultingas minkštimas.
Kur išbandyti: Malagos razinos puikiai tiks prie deserto ar su jomis pasigaminti gardžių ledų. „Parador de Málaga Gibralfaro“ ir „Malaga Golf“ jie tai puikiai žino. Savo restoranuose jie siūlo skanius sezoninius meniu Romo ledai su Malagos razinomis. Saldžiausias prisilietimas užbaigti malonų vakarą, kur jie patiekia kitus esminius receptus, pvz gazpachuelo, ajoblanco ir zoque iš Malagos su kumpiu.
Vakarienė su geru vaizdu
DARYK. VALENCIJOS RYŽIAI
Kalbėti apie Valensiją reiškia kalbėti apie ryžius, apie GERIAUSIUS RYŽIUS. Ryžiai buvo auginami tiek metų (juos įvežimas priskiriamas arabams VII a.), o jų kokybė tokia gera, kad nenuostabu, kad ant jų yra užrašas Denomination of Origin. Yra trys D.O veislės: senia, bomba ir albufera , visi puikiai pritaikyti Albuferos gamtos parko teritorijai, kur auginimas yra senesnis nei 1200 metų. Štai Valensijos paelijų šlovės priežastis. Su tokios puikios kokybės ryžiais, kurie moka puikiai perteikti skonius, Valensijos gastronomija turi puikų sąjungininką.
Kur išbandyti: Viduje Parador El Saler dviejuose jo restoranuose galime paragauti geriausių Valensijos ryžių patiekalų su D.O. Turime rinktis tradicinį stilių, kokį siūlo restoranas Tamizia; ar novatoriškesni, pavyzdžiui, tai, kas gaminama restorano „Especia“ virtuvėje. Abu turi kažką bendro: kokybiška žaliava ir šefai, kurie kiekvieną patiekalą paverčia meno kūriniu ir skoniais. Virėjo rekomendacijos: lipnūs omarų ryžiai, ryžių canutillos ir, žinoma, Valensijos paelija.
Valensijos ryžių canutiljos
DARYK. JAEN ALIEJUS
Jaén gali pasigirti turintis vieną geriausių aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus visoje Ispanijoje (ir pasaulyje!). Tai liudija jų kilmės nominalai. Nes jis neturi nei vieno, nei dviejų, bet trys D.O: Sierra de Cazorla, Sierra de Segura ir Sierra Mágina. Faktas: tik Jaén provincijoje sutelkta didžiausia šio skysto aukso produkcija visoje planetoje. Alyvuogių aliejus yra SVEIKATA ir vienas iš pagrindinių Viduržemio jūros dietos ingredientų. Štai kodėl jūs turite keliauti į Jaéną, į jo peizažus, pilnus alyvmedžių, kad atrastumėte didžiausią jo esmę.
**Kur išbandyti. „Especia Parador de Jaén“ restoranas**, įsikūręs Santa Calatina kalvos viršūnėje, siūlo išskirtinius receptus, pagamintus naudojant aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų iš šio regiono. Kai kuriuose patiekaluose, pvz salotos, ant grotelių keptos daržovės iš Jaén sodo, gaspachos arba pipirradas su tunu , aliejus suteikia pagrindinį prisilietimą. O jei pasiliksite, pasimėgaukite skaniu skrebučiu su šlakeliu šio skysto aukso. Mes reikalaujame geriausių pasaulyje!
Vienas iš Parador de Jaén valgomųjų
**DAYKITE. MEDUS IŠ LA ALCARRIA (Gvadaladžara)**
Jei turite smaližių, turite keliauti į La Alcarria. Šiame agrariniame regione, esančiame tarp Gvadalacharos ir Kuenkos, gaminamas skandalingas medus. Jo kilmės pavadinimas apima tris veisles: monoflorinis rozmarinų medus, monoflorinis levandų medus ir daugiažiedis medus . Jo skonis yra išskirtinis, subtilus ir aromato, primenančio mums laukinius augalus, iš kurių jis kilęs. Be to, tai itin sveikas maistas, suteikiantis mums daug energijos.
Kur išbandyti Medus iš Alcarria plačiai naudojamas desertams gaminti, nors iš jo taip pat galima virti padažus prie mėsos. Restorane „Restaurant Especia del Parador de Sigüenza“ – monumentaliame būste, turinčiame daugiau nei 13 amžių istoriją, jie patiekia skanius patiekalus. vaikiška nugarinė, įdaryta saldžiaisiais duonais, pagardinta medumi iš La Alcarria ant kreminių ryžių su grybais nuo kurio tikrai nieko nepaliksi lėkštėje. O desertui a Sūrio ledai su žaliųjų obuolių šerbetu ir medumi iš La Alcarria. Ar norite receptų? „Parador“ palengvina: juos galite pamatyti čia.
Saldžiausia pagunda
**DAYKITE. FLOR DE GUÍA sūris (GRAN KANARIJA)**
Kitas sūris su kilmės vietos nuoroda, kurį verta pasiimti į lėktuvą, yra Flor de Guía, Gran Kanarijoje. Jį gamina rankomis Santa María de Guía, Gáldar ir Moya savivaldybėse, o jo gamybai daugiausia naudojamas Kanarų veislės avių pienas (nors jį galima maišyti ir su karvės pienu). tai yra vienintelis sūris Kanarų salose, kurio pienui koaguliuoti naudojamas augalinis koaguliantas: erškėčio žiedas. Ši gėlė suteikia sūriui švelnesnį skonį, nors ir turi daug asmenybės. Skonyje pastebėsite švelnią tekstūrą su saldžiais ir kartaus prisilietimais. Paruoškite duoną, nes aš tikiu, kad išbrinksite.
Kur išbandyti: „Marmitia“ restoranas „Parador de Cruz de Tejeda“, įsikūręs 1500 metrų virš jūros lygio, yra atsidavęs autentiškiems Kanarų skoniams ir įtrauktas į savo meniu. skanus salos sūrių degustavimas. Ir ne tik tai: jie taip pat gamina baifo su migdolais, senoviniai žuvies ir jūros gėrybių drabužiai, tradicinis salos ožkų troškinys su raudona agala su raukšlėta ir bienmesabe , tarp kitų tipiškų Kanarų receptų. Produktai iš sausumos ir jūros, kurių skonis paliks pėdsaką.
Vaizdai į Parador de Gran Canaria
DARYK. PIQUILLO PIPRĖS IŠ LODOSOS
Mažytė, tamsiai raudona, trikampio formos ir mažu lenktu galu. Štai kokie Lodosa piquillo pipirai yra su D.O. – autentišku Navaros skanėstu. Auginamas nuo septintojo dešimtmečio pietvakarinėje Navaros srityje, žinomas kaip Navaros sodo „raudonasis auksas“. Ji turi svarbią ypatybę: tai vienintelė paprika, kurios vaisiai valomi po vieną, nepanardinant jų į vandenį ar cheminius tirpalus. Dėl saldaus skonio jis yra idealus produktas, pagardintas česnaku kaip užkandis, vinigrete, įdarytas arba kaip garnyras.
kur juos išbandyti . Šiek tiek daugiau nei 50 kilometrų nuo Lodosos yra Olitė – gražus miestelis, nukeliantis mus į viduramžius. Savo Primityvūs rūmai-pilis, paskelbti nacionaliniu paminklu ir paversti paradoru, siūlome nepamirštamą patiekalą. Restorano valgomojo plytų kolonos ir arkados sudaro puikią aplinką, kurioje galėsite mėgautis skaniais vietiniais produktais, tokiais kaip švieži šparagai, ajoarriero menkė, chilindrón ėriena ir, žinoma, piquillo pipirai. Gerti? Pasinaudojus tuo, kad „Parador“ yra toje pačioje aikštėje, kaip ir pagrindinė būstinė DARYK. Navaros vynų , mes klausiame stiklinė Merlot Selection , puikiai tinka skaniems pipirams.
Pipirai, geriausias užkandis
**DAYKITE. TORO VYNAI (ZAMORA IR VALLADOLID)**
Toro vynai yra tradicijos ir istorijos sinonimas. Jo ištakos siekia romėnų gyvenvietę ir šiandien jie yra vienas prestižiškiausių vynų mūsų šalyje. Leono karalius Alfonsas IX (1171–1230) šiems vynams jau turėjo silpnybę. "Aš turiu jautį, kuris duoda man vyno, ir liūtą, kuris geria jį už mane". – pasakė monarchas. Puikaus skonio ir tekstūros kilmės pavadinimas turi daugiau nei 51 vyno daryklą, skirtą jo gamybai.
Kur juos išbandyti: ** Parador de Zamora**, gražūs XV amžiaus renesanso rūmai, pastatyti ant senos musulmonų citadelės, yra geras atspirties taškas norint aplankyti regioną, kuriame gimsta šie vynai. Kaimai iš Venialbo, El Pego, Valdefinjas ir Sanzoles , kurio gyvenimo būdas yra tiesiogiai susijęs su vynuogynais. Pavalgyti restorane „Marmita del Parador“ prie „Toro“ vynų galime pasiūlyti tokius delikatesus kaip Zamoros stiliaus ryžiai su Iberijos torreznillos, Aliste jautiena, menkė a la tranca, ** Zamorano sūrių pasirinkimas su D.O., derinant su jauna raudona vynu. vynas iš Toro) ** ir grietinėle užpildytas Zamora alus kaip paskutinis akcentas.
Kai kurie išskirtiniai vynai
**DAYKITE. ČINČONAS (MADRIDAS)**
Kiekvienas, kuris vyksta į Chinchón, turėtų kada nors išbandyti savo garsųjį anisetą (bent vieną šūvį). Gėrimas pavadintas nuo šio turistinio Madrido miestelio ir yra tradicija, kurios industrializacija prasidėjo 1911 m. Yra keturios Chinchón veislės, atsižvelgiant į jų gradaciją: sausas, ypač sausas, ypatingas sausas ir saldus. Priklausomai nuo rūšies, skonis bus daugiau ar mažiau saldus.
Kur išbandyti. Mūsų pasiūlymas: Parador de Chinchón. Meniu: taba troškinys. Šio buvusio Augustinų vienuolyno restorane „El Bodegón“ jie patiekia „Complete Cocido de Taba“ meniu, atitinkantį XVIII amžiaus receptą. . Trijų posūkių troškinys daržovėms suteikia tiek pat svarbos, kiek mėsai: kopūstai, šparaginės pupelės, ropės ar kardelės dalijasi vieta su juodųjų blauzdelių mėsa, chorizo, dryžuota šonine, vištiena ir, žinoma, Fuentesaúco avinžirniais. Ir įdomiausia iš visų: neša vėžį. Priežastis: vienuoliai jį naudojo norėdami sužinoti, ar troškinys gerai iškeptas. Hamakas neabejotinai yra geriausias šio įsimintino banketo uždarymas.
Anyžius po virimo