Dona iš Varšuvos kavinės A.Blikle
**Nowy Swiat yra viena tradiciškiausių Varšuvos gatvių**. Jo neoklasikiniai fasadai ir artumas prie Senamiestis paverskite jį simboliniu miesto tašku, kuris sugebėjo išlaikyti savo žavesį ir prisitaikyti prie besikeičiančių lenkų laikų.
Ant kai kurių jo – atminimo lentos rūmų dvarai nurodykite tą, kuris buvo namuose Juozapas Konradas didžiojo kompozitoriaus Karolis Šimanovskis arba lenkiškos muzikos tėvas Frederikas Šopenas . Namai, kuriems būdinga paslėpti kiemą kur jie šiandien avangardinės parduotuvės, sporto salės, naktiniai klubai arba kur vaikai tiesiog matomi žaidžiantys nuošalioje erdvėje.
Tačiau Nowy Swiat (arba Naujojo pasaulio gatvė) nebūtų tas pats be Kavinė A. Bliklė , Varšuvos klasika, kurios medalionas su įkūrėjo nuotrauka Antoni Kazimierz Blikle meldžiasi A.Blikle kompanija Nowy Swiat mieste nuo 1869 m. Tai viena seniausių Varšuvos kavinių, kurioje paradijo Varšuvos visuomenės grietinėlė (aktoriai, intelektualai, politikai...), kaip matyti iš jos sienų kabančių nuotraukų.
Kavinė ir konditerijos parduotuvė, kuri po Antrojo pasaulinio karo bombardavimo vėl atvėrė duris
TIKROS Spurgos
Iš daugybės vitrinas puošiančių ir viduje patiekiamų skanių saldumynų būdingiausias vadinamas paczki kurio miltinė masė, į kurią dedama sviestas ir kiaušinis, Atsargiai minkoma ir galiausiai kepama, primenanti spurgas, bet be skylučių.
Būdingas ir tikras įdaras – rožių žiedlapių uogienė , kartais iš slyva . Teigiama, kad lenkų emigrantai į JAV atsivežė originalus paczki kuri vėliau įgavo savo formą milžiniška spurga, pavadinta spurga.
Jie taip pat buvo eksportuojami į Brazilija kur jie vienas kitam paskambino svajonė (miega) . Ir jie sako, kad garsioji spurgos skylė kilusi iš vakar, nuo 1847 m. kada Elžbieta Gregorija , olandų kilmės amerikietė, prieskonių laivo kapitono motina, panaudojo kai kuriuos iš tų, kuriuos atnešė jos sūnus, kad sukurtų į paczki keptą bandelę su graikiniais ir lazdyno riešutais , citrinos žievelė, muskatas ir cinamonas. Kapitonas per jūrą nuvežė mamos saldų maistą.
Tačiau ši buka bandelė didžiajam kapitonui buvo nepraktiška, kai reikėjo valdyti laivą, todėl jis nusprendė įkiškite jį į skylę vairo stipinuose per audrą išlaisvinti abi rankas, sukuriant paczki skylė buvo vadinama spurga kaip santrumpa spurga , iš tešlos; riešutas, riešutų).
O jei čia gimtų garsiosios „spurgos“?
SALDUS APDOVANOJIMAS UŽ ATSAKYMĄ
Ši istorija gali būti daina atkaklumui Blikle šeima . Nuo jo įkūrimo prosenelis Andrzejus Jacekas Blikle , dabartinis savininkas, buvo vienas iš nedaugelio, bene vienintelis verslas Lenkijoje, kuris išliko atviras nepaisant karų ir politinių pokyčių šalyje.
Antoni Kazimierz Blikle gimė Varšuvoje šveicarų ir vokiečių šeimoje. . Jo, kaip teatro aktoriaus, pradžia nutrūko, kai, mirus tėvui, mama išsiuntė jį į Šveicariją mokytis „praktinio“ amato.
Grįžęs buvo paguldytas į konditerijos parduotuvę, kurią nusipirko mirus savininkui. arba tai greitai atvedė prie klasikos, kuri yra šiandien. Dalis jo paslapties buvo pagrįsta Išsaugokite originalius receptus prie kurių buvo pridėta keletas naujų produktų vaisių ir šokolado.
Antoni Wieslaw tęsė šeimos verslą kad jau apsivertė politinio pasaulio ir taip pat bohemiškojo Varšuvos pasaulio talpykla , plečiant patalpas ir su orkestru . jo įpėdinis, Jerzy Czeslaw Blikle, prasidėjus karui kavinę jis pavertė didele įmone, turinti daugiau nei šimtą darbuotojų ir pristatymo furgoną.
A. Bliklės kavinės interjeras
FORVER BLIKLE
Kaip ir likusioje Varšuvoje, Blikle patyrė niokojančius karo padarinius , net sukilimo metu tarnavo kaip sukilėlių valgykla. Neilgai, nes netrukus po rekonstrukcijos m 1948 m , varšuviečiai s susidarė eilės prieš įstaigą ir jos garsus paczki dar kartą pasaldino jų gomurį.
Socializmo metai nebuvo geriausi jo sąjungininkai, bet vis tiek Bliklei pavyko ir toliau gaminti savo „pralines“. “ ir jo butelio formos likeriniai šokoladai, dėl kurių susidarė eilės norint juos gauti, nesvarbu, žiema ar vasara.
1989 m. jis vėl suklestėjo ir užėmė savo pasididžiavimą adresu Nowy Swiat 35 apsuptas simbolinių tušinukų, aukso medalių, gėlių prekystalių ir praeivių, kurie dažniausiai pasiduoda skaniems kavinės kepiniams.
Paczki, galima spurgų kilmė
Per penkių kartų 140 metų žinomas spurgos arba paczki iš Blikle liko ištikimas savo originaliam receptui kaip teisinga kompensacija už savo pasekėjų ištikimybę. Reikalauti paczki visada užsidega paskutinis karnavalo ketvirtadienis (arba **Apsvaigimo ketvirtadienis)**, kai, laukdami gavėnios pasninko, jie kaupia „Blikle“ specialybę (sakoma, kad ji atneša sėkmės tiems, kurie valgo riebųjį ketvirtadienį).
Jerzy sūnus Andrzejus Blikle , yra meilus, ryškios elegancijos vyras, bendraujantis su kavinės klientais ir juokaujantis su savo darbuotojais kurdamas tokia šilta atmosfera kaip klasikinė įstaigos puošmena.
Andžejus išdidžiai atskleidžia sienas, kai kuriuos giminaičius ir kitas įžymybių, kurios per visą istoriją susėdo pabendrauti kavinėje „Blikle“ po garuojančio šokolado puodelio ir skanaus pyrago, sienas dengiančių nuotraukų prasmę. Andrzej Jacekas Blikle yra žinomas matematikos mokytojas, kuris kartu su penktos kartos atstovu skiria laiko lukas blickle , vadovauti įmonei, kuri jau turi daugiau nei du šimtai darbuotojų, dvi kavinės, dešimt konditerijos parduotuvių ir delikatesų parduotuvė Varšuvoje , plius devynios išskirtinės franšizės pagrindiniuose Lenkijos miestuose.
Paczki, galima spurgų kilmė