Kabab Koobideh (užsisakę kebabą pamirškite, kaip jį žinojote iki šiol)
Kuo ypatinga Irano virtuvė? Skirtingai nuo kitų pasaulio virtuvių, kur užtenka poros mėnesių valgyti tą patį, kad neapkęstų makaronų, ryžių ir net kebabų (tai yra, mes taip sakėme), Irane yra labai įvairus ir labai panašus į Viduržemio jūrą . Jis glotnus, neturi jokių keistų prieskonių ir apskritai negelia. Iraniečiai turi daugiau bendro su mumis, nei mes manome. Eik prašyti Doogho, jogurto gėrimas su mėtos užuominomis, kaip ir bet kuris vietinis, ir pasilepinkite.
1. KAŠKE BADEMJAN
Tai patiekalas par excellence. Nesvarbu, ar leidžiatės rekomenduoti, ar matėte prie kito stalo. Pagrindinis patiekalas visiems iraniečiams, kuris privers atsipalaiduoti taip, tarsi visą savaitę pasninkavote laukdami akimirkos. pati, kashke bademjan jį sudaro baklažanai, mėtos, graikiniai riešutai ir kaškas , savotiškas persų virtuvei būdingas rūgštus jogurtas.
du. ABUGUSTAS (paprastai žinomas kaip "dizi" konteineriui)
Tai gastronomijos Ikea. Sultinys, kurį jūs pats galų gale pavirsite į troškinį. Y turėsite įdėti visas savo pastangas ir dėmesį , nes tai lieka kaip persas priklausytų tik nuo jūsų. Žingsniai, kaip padaryti tobulą galvos svaigimą ir padaryti įspūdį padavėjui bei draugams ( leidžiame neštis karbonadą maiše ) :
1. Duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir dėkite į vieną iš tuščių dubenėlių, padėtų ant stalo.
du. Sultinį iš molinio puodo užpilkite ant duonos, neleisdami likusiems ingredientams nukristi, kol gerai išmirks (tik palikite jam žnyplių, puodas sudegs).
3. Avinžirnius, bulves, mėsą ir pomidorus sutrinkite plaktuku, esančiu dizi.
Keturi. Kai viskas bus gerai sutrinta, sudėkite į tą patį dubenį ir įsitikinkite, kad jis taip pat yra impregnuotas sultinyje.
5. Griebk šaukštą ir pirmyn! Belieka tuo mėgautis ir kartoti.
Mmm... nenugalimas!
3. KABAB KOOBIDEH
Iraniečiai yra persai, o ne arabai, todėl kai užsisakote kebabą pamiršk, kaip jį pažinojote iki šiol . Čia taip pat gaminate patys arba galite pasirinkti valgyti be duonos, nes į patiekalą dedami ryžiai ir skrudinti pomidorai , du kompanionai, kurie paprastai patiekia jį su viskuo, kaip ir lavašo duoną. Ryžių ypatumas yra tas Sudėtyje yra džiovintų žagrenių uogų ir šafrano, kad būtų aštrus . Kitas panašus patiekalas, tačiau mėsa yra mėsainio, o ne iešmo formos, yra Beryani, būdingas Isfahanui.
ASH RESHTEH
Dar kartą paimkite šaukštą, šis kitas iranietiškas troškinys yra vienas populiariausių tarp persų: makaronai su avinžirneliais, špinatais, pupelėmis, svogūnais, lęšiais, trupučiu jogurto, aliejaus ir mėtos . Ne, tau nieko netrūksta. Kartais jo sudėtis gali skirtis dėl daugiau ar mažiau ingredientų, tačiau apskritai ji visada tokia nuosekli. įsivaizduok miegą.
Keturi. FESENYAN
Grįžtant prie mėsos fesenjanas yra dar vienas geriausių Irano išradimų . Tai mėsos troškinys (antis arba vištiena), kurio pagrindinis ingredientas, suteikiantis priklausomybę sukeliantį skonį granatų sirupas. Jame taip pat yra riešutų . Jo palydovas ir vėl – ryžiai, kuriuos galite valgyti tiek atskirai, tiek sumaišyti su mėsa ir padažu.
5. SOHANAS
Galėtume ir toliau išvardyti mėsos ar virtus patiekalus, bet geras iranietiškas maistas negali baigtis be deserto ir arbatos . Persiški saldumynai gana panašūs į kaimynų turkus ar afganistaniečius, nes juose dažniausiai yra džiovintų vaisių, medaus ir daug cukraus. Populiariausi yra tie Yazd Y Qum , Kaip Sohanas , tortas, kuris blizga dėl karamelės, kuria jis padengtas. Taip pat Sudėtyje yra rožių vandens, miltų, kviečių, sviesto, pistacijų arba migdolų, šafrano ir cukraus. . Su Afganistanu ji dalijasi Gosh-e Fil , pasta taip pat pagaminta iš džiovintų vaisių auselės formos.
O ikrai? Ikrai sugauti Kaspijos jūroje, todėl iranas toks garsus . Tačiau jie dažniausiai jo nevalgo, todėl nėra įtraukta į jokį jų patiekalą. Širazo vynas yra dar vienas kulinarinis mitas . Nors tiesa, kad vynuogės kilusios iš šio pietų Irano miesto, jos ten nėra gaminamos. Irane alkoholis yra draudžiamas, todėl nors Ispanijos persų restoranuose galima rasti vynų ir alaus , jei norite mėgautis gastronomija kaip autentiškas iranietis arba nusprendėte keliauti ten ir išbandyti vietoje, geriausia rinktis Doogh, arbatą ar vandenį.
KUR PAVALGYTI PERSŲ ISPANIJA
Nors iki šiol iranietiška virtuvė nebuvo itin populiari, tačiau mūsų šalyje turime keletą persiškų restoranų, kuriuose galima pasimėgauti visais minėtais patiekalais. Kai kurie iš jų: El Rincón Persa (Barselona); Esfahanas, ponas Kababas, Teheranas ir Persepolis (Madridas); ir Teherano restoranas (Las Palmas).
Sekite @raponchii
*** Jus taip pat gali sudominti...**
– Tipiški Belgijos patiekalai: šalis, kurioje galima valgyti
– Iranas, senovės Persijos magija
– 20 priežasčių stebėtis Armėnija
- 10 puikių kelionių pasaulio keliautojui
- Keliautojų apokalipsė: nykstančios vietos
- Isfahanas, Rytų perlas septyniose patirtyse
– Spalvinga kelionė po pasaulio gastronomiją
Irano ikrai nėra įtraukti į jokius tradicinius persų patiekalus