Įvairiaspalviai kruditai, turgaus virtuvė.
Jose Angelas Castro Y Chalatsakos evangelija Jie yra nerami ir kūrybinga pora. Jis yra architektas; ji, interjero dizainerė. Tarp jų yra „Singular Material“ – dizaino studija, kuri siekia paprastumo ir harmonijos su gamta. Bet abu taip pat prekybos centras, sėkmingas restoranas ir maitinimas Granadoje, su kuriuo ką tik nusileido Madride, o ne kokiame nors Madride, bet Madrido gero valgymo epicentre, Jorge Juan gatvėje.
Iki šios centrinės gatvės, kurioje kaupiasi restoranai, kuriuose gastronomija neprieštarauja gerai praleisti laiką, Alamedos miškas.
Netgi Luzifer lempos yra pagamintos iš tuopos.
Chalatsakos ir Castro pasirinko šį pavadinimą, nes tuopos yra paplitusios Vega de Granadoje, kur jos gimė, o pirmasis jų biuras buvo vienos iš šių alamedų viduryje. O dabar Madride tą natūralią aplinką atkūrė klasikinės Alkaldės užimtose patalpose.
Tarp tuopų kamienų ir veidrodžių yra pagrindinis kambarys, šviesus ir su tuo paslaptingu chiaroscuro, kuris yra sukurtas miške. Yra lentelių, kurios yra labai surinktos ir izoliuotos labai privačiai papietauti ar vakarieniauti.
Žinoma, kūrybinė pora buvo atsakinga už dizainą. Ir José Ángel Castro su savo vadovaujantis šefas, Fernando Mario Coradazzi Jie sukūrė labai platų laišką, tačiau gerai suskirstyti į skyrius. Visiems skoniams, bet visada remiantis vietinė žaliava su tarptautiniu įkvėpimu.
Savininkai taip pat yra dizaino autoriai.
Pabrėžia skyrių " Avokadų šou“, kur jie grįžta pagerbti Granados – vienos iš nedaugelio vietų Ispanijoje, kurioje auga šis mus apsėstas vaisius.
Jį galima valgyti cannelloni su krabais, mangais ir kalendromis; grietinėlėje, sveikoje salotose arba poke su tunu.
"Klasika" Jis taip pat užima svarbią erdvę su patiekalais, kurie yra užkandžiai arba kuriais galima dalytis, pvz pil pil kroketai, kuriais pagerbiamas Alkaldas; arba plaktais kalmarais, bet patiekiama minihamburgerio formatu su kalmarų rašalo duona.
Nuo jūros iki kalnų – platus laiškas.
Vėliau, valgydami stipresnius patiekalus, turite nuspręsti dėl savo „Odė žaliai“, kur rasite nuo barbato paprastųjų tunų iki jautienos kepsnių tartaro ar natūralių gilerdau austrių arba džino ir toniku.
Įmantrių patiekalų pasirinkimas vis dar labai platus: nuo rūkytų daržovių troškinio iki otų su kariu ir kokosų sriuba. Jautiena kilusi iš Leono kalnų ir patiekiama žalia, su tartare, kepta ant grotelių arba mėsos kukulių troškinyje.
Tiems, kurie gali priblokšti tokio plataus asortimento, jie turi galimybę pasirinkti **degustacinį meniu 12 žingsnių (80 €)** su trumpu (100 €) arba ilgu (120 €) poravimu. Puikus pasirinkimas tiems, kurie taip pat nori atrasti gausų sukurtą vynų sąrašą someljė Quique Rivas. Ir visada, visada, jūs turite palikite vietos desertui.
Ota kokosų sriuboje, tarptautinė virtuvė.
KODĖL EITI
Nes Jorge Juan gatvė vis dar yra GATVĖ Madride, o nauja vieta visada yra gera žinia. Ypač jei tai toks, kuris perkelia į natūralią aplinką ir atitraukia nuo miesto šurmulio. Tai vieta, kur eiti ir būti su ilgu darbalaukiu.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
The priešpiečiai Jie bus stiprioji vieta toje vietoje, kuri turi nepertraukiamas valandas kiekvieną savaitės dieną. Ir taip, kokteilių pasiūlymą bet kurią akimirką, kurią paruošė Jorge Ortego, turi buvimą.
Adresas: Calle de Jorge Juan, 10 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 91 265 77 24
Tvarkaraštis: Kiekvieną dieną nuo 09.30 iki 00.00 val
Pusė kainos: 60 €. Degustacijų meniu: 80 €