Perskaitykite iki galo (rimtai) ir skaitykite su humoru
1. Begalinės dienos, pragariškas darbas visais savaitgaliais (ir šventomis dienomis) per visą likusį neegzistuojantį gyvenimą ir Kongo diktatoriaus šeimos susitaikymo politiką.
du. Bičiuliai . „Michelin restoranas yra verslas, kuris, jei visi virtuvėje dirbtų žmonės, nebūtų gyvybingi. meluoti, žinoma.
3. Tripadvisor diktatūra : pagrindinis atsakingas už jūsų reputaciją internete.
Keturi. „b“ dėžutės . Pripraskite.
5. „Jūs niekada nesutiksite naujų žmonių, nes jūsų socialinis gyvenimas pablogės iki beveik neegzistuojančio“. Marco Pierre'as White'as.
6. Kas jus kritikuos ir sukels jūsų viešąjį ir jūsų patiekalų įvaizdį, bus ne tik a maisto kritikas girtas ir apkūnus (taip pat), bet kiekvienas žmogus, turintis mobilųjį telefoną ir Instagram paskyrą.
7. „Lengva daryti išvadą, kad gastronominiame restorane visi kulinarai yra beprotiškai pasimetę. Degeneratų, maniakiškų narkomanų, girtų banditų, kišenvagių, psichopatų ir tartų gauja. Ir tiesa: tu nebūtum toli nuo tiesos. Prekyba pritraukia subjektus, esančius ant legalumo slenksčio, žmones, kurie gyvenime patyrė žiaurią patirtį. Galbūt jie nepateko į vidurinę mokyklą, galbūt jie bėga nuo kažko: moters, niūrios šeimos istorijos, beviltiškų Trečiojo pasaulio sunkumų. A .Bourdain. Malonus vaikinas.
8. Uždarykite akląjį iš penkių naujų restoranų. Akis.
9. „Normalūs“ žmonės mėgausis Čempionų lygos finalu kaip nykštukai, Rafa Nadalu prieš šveicarą Rolando Garróso centre ir visomis „Il Dottore“ lenktynėmis. Pamatysite pasiūlymus vedyboms, skyrybas su Roederer Cristal buteliukais ir nepamirštamą „Aš nėščia“. Jūs būsite už baro.
10. Lázaro Rosa-Violán negalės suprojektuoti jūsų restorano, nes jis bus užsiėmęs perprojektuodamas Vatikaną, Baltuosius rūmus ir kiekvieną laisvą Didžiosios kinų sienos kvadratinį colį. Jis yra užimtas žmogus.
vienuolika. Ar nori savo merginos? Nekurkite restorano.
12 . Jei nesi bėgikas, nesi šaunus: nebūsi in . Čia tu būsi niekas aukšta virtuvė . Taigi, jei tai, ko norite (ir norite), yra dviejų puslapių interviu tuose gražiuose gyvenimo būdo žurnaluose, geriau paruoškite žiniasklaidą.
13. Eikite pamiršdami močiutės receptus: išmoksite virti cevičius, dim-sum, baosus, koldūnus, ramenus ir raugintus taip, lyg rytojaus nebūtų.
14. Per mėnesį uždirbsite tūkstantį eurų, kuriuos išleisite apsilankę dviejuose pelninguose trijų žvaigždučių restoranuose nes... numeris 2 . O gyvenimas.
penkiolika. “ Man patinka gaminti maistą “. Hahaha. Atsiprašau. Susiraskite sau gerą finansinį partnerį arba gaminkite maistą laisvalaikiu: restoranas yra verslas.
16. Priprasti prie tavęs atšaukti rezervuotus staliukus (kad geriausiu atveju: dažniausiai jie net nepasirodys ir, žinoma, jums nepraneš) ir pamiršite apie įkrauti išankstinį serverį, kaip tai daro viešbutis (taip ir turi būti). Čia tai neveikia.
Ar nori savo merginos? Nekurkite restorano.
17. Išgirsite daugiau nei tris (ir keturis) gurmanus, išdidžiai tuo šaukiančius „Man patinka produktas“ , bet jie verks į dangų, kai pamatys sąskaitą už ką tik suvalgytą otą.
18. Kaip viskas klostysis, neilgai trukus pamatysime „didįjį brolį virėją“. Palieku ten.
19. Ar žinai, kas yra verslo planas? Na tu turėtum.
dvidešimt. Mūsų vaikų vaikai tikriausiai valgo kokteilių miltelius. Ak, progresas.
dvidešimt vienas. Patarimai jau praeitis ir Quentinas Tarantino Rezervuaro šunys.
22. per kančias į žvaigždes Tai bus tavo gyvenimo maksimumas.
23 . Nežiūrėsite serialų, neisite į kiną ir ne, žinoma, neskaitysite nieko, tik kulinarines knygas, Apicius (nuostabus žurnalas) ir atsiliepimai apie jūsų restoraną „Tripadvisor“. Patikrinkite trečią tašką.
24. Tikriausiai pasamdysite a spaudos tarnyba kurio užduotis bus pakviesti keturis budinčius gastrokanaperus, kurie savo tinklaraščiuose su tūkstančiu apsilankymų per mėnesį sakys, kad tu esi naujasis Ferranas Adrià, o tu, kvailys, įsivaizduoji eilę prie savo gastrobaro durų ir makaronų iš arti. savo dabartinėje sąskaitoje. ką tu įsivaizduoji?
25. Twitter.
26. Ne taip seniai jūsų konkurencija bus ne kitas restoranas, o „Amazon“, „Facebook“ ir „Uber“. . Pasisveikinkite su perpildyta namų virtuve.
27. Remiantis duomenimis, kad Ispanijos svetingumo federacija (Fehr) , Per praėjusius metus savo verslą uždarė 44 582 įstaigos.
28. Be to, kad esate virėjas ir verslininkas, turėsite būti a socialinių tinklų ekspertas.
29. „Google“ gali būti jūsų draugas, bet ir didžiausias jūsų priešas. Ir jis nėra šaunus priešas.
30.**Vargas jums, jei gausite pirmąją „Michelin“ žvaigždę** ir nuspręsite dalyvauti tose lenktynėse. Oi.
31 . Jie vadins tave žudiku (gyvūnų), vagimi (dėl sąskaitos) ir mušėju (_stager_s). Ir, žinoma, jie tai padarys tau už nugaros.
32. Paskutinis: Jaučiu, kad po žurnalistikos kulinarija yra gražiausias, naudingiausias ir sąžiningiausias darbas pasaulyje. Parašė Guy de Maupassant kad virtuvė yra meilės alchemija (ir aš negalėjau daugiau sutikti). Taigi, jei jums patinka gastronomija: pamirškite šį sąrašą ir įkurkite (dabar) restoraną.
Jei jums patinka gastronomija: pamirškite šį sąrašą ir įkurkite (dabar) restoraną