Čia suši yra religija
Esame susitikę a suši baras skiriasi nuo visų. Jos vardas yra ** Hannah** ir šiuo metu ji yra beveik paslaptis, paslėpta El Corte Inglés de Serrano rūsyje. romantikos taškas kuris turi tą, kurį nėra lengva rasti.
Motinos namai yra Londone ir maždaug prieš šešis mėnesius jie nusprendė atidaryti filialą Madridas . dabar, Jie eina tvirtu žingsniu, bet neskubėdami.
Amaebi Nigiri
sumanyta kaip a izakaya arba japonų taverna , pasiūlo Hanna japoniškų skonių visiškai tikra. Pasidomėkime faktais, viršininkas ** Daisuke Shimoyama** nuo mažens žinojo, kad nori būti virėju, nes ilgas dienas praleido šeimos restorane.
Tai paskatino jį ilgą laiką dirbti tiek mažuose, tiek paslėptuose japonų restoranuose, tiek su „Michelin“ žvaigždute. Atėjo diena, kai Shimoyana **tapo vyriausiąja virėja Umu**, pirmajame pasaulyje dviem Michelin žvaigždutėmis pažymėtame kaiseki restorane. Londono Meifero rajonas.
Ten jis susitiko Janekas Flemyngas . Flemyngas jau išsiskyrė, jis baigė Jamie Oliverio mokyklą ir dirbo tokiuose restoranuose kaip ** Roka ir Black Pig**, beveik šešerius metus baigęs treniruotes Umu pas Shimoyama.
Tada jie kartu nusprendė sumontuoti izakaya hannah taip pat Londone . Ir dabar atėjo Madrido eilė.
izakaya pagrindinė salė
Šiam projektui Janekas apsigyveno sostinėje, **bendradarbiaudamas su Jordan Karretero**, kad išmokytų mus visko, ką žino apie japonų virtuvę. Kas nėra mažai.
Jūsų idėja? naudoti visus Ispanijos gaminiai Galiu ir, kai ko čia nerandu, **atsinešti tiesiai iš Japonijos**, kaip yra su ama-ebi krevetės , įdomus savo saldžiu skoniu.
„Man labai patinka Madridas, nes čia tu užsitikrini klientus ir jie tampa nuolatiniais. Londono restorane, būnant turistinėje zonoje, buvo sunkiau“, – „Traveler.es“ pasakoja Janekas valydamas gražią raudono tuno nugarinę.
Čia vyksta visko: sušių bare Hannah
Restoranas, talpinantis apie 22 žmones, prasidėjo nuo nedidelio meniu, kuris dabar buvo išplėstas salotos, užkandžiai, poke dubenys, nigiriai ir stipresni patiekalai, visada pagrįsti gaminio kokybe daugiau nei kukliomis kainomis.
„Mes norime pirmiausia suteikti žmonėms pasitikėjimo, nepersistengdami su kainomis“, – sako erdvės direktorius Iñaki. Be to nigiris kurios savaime yra reginys ( jūros ešeriai su naminiu ponzu padažu, otoro osomaki su laiškiniais česnakais ir aštriais ir kt. ) ir sashimi įvairūs (ama-ebi, lašiša, chutoro, jūros ešerys ar skumbrė ir kt.), triumfuoja stipresni patiekalai.
Tai yra atvejis, kai Iberijos kiauliena, marinuota sojoje , ypatingas tuo, kad naudoja vietinį produktą su japoniška gaminimo technika, marinuoja dvi dienas ir verda žemoje temperatūroje, todėl praktiškai tirpsta burnoje; arba taip pat iš Baklažanas denkaku miso . „Čia leidžiame gaminiams kalbėti patys už save“, – užbaigia Janek.
Samanų rūkytas aštrus tuno vyniotinis
ŠVIESOS, KAMEROS... SUSHI!
O dabar, ką jūs visi norite žinoti. Ką reiškia turėti kino teatrą restorane? Ir jie turi ne tik vieną kambarį, bet ir du. Taip pat neįsivaizduokite nepatogių sėdynių ir trečios klasės projektoriaus, ne. pažiūrėk į nuotrauką.
Tai tikras kino teatras!
Kas 15 dienų jie organizuoja renginius, kuriuose rodomas filmas, kartu su užkandžiu iš sušių ir dviem gėrimais už 20 eurų.
Kiekvieną kartą yra filmas apie tai jie skelbia savo socialiniuose tinkluose („Facebook“, „Instagram“), todėl turėsite būti labai dėmesingi. Idėja yra ją sustiprinti ir paversti kažkuo įprastesniu.
Šviesos, fotoaparatas... suši!
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Hannah poravimas sukurtas remiantis Japoniškas alus, sake ir retkarčiais ispaniškas vynas , štai kodėl tu turi turėti viską.
Netrukus jie turės a miesto sodas, esantis šalia restorano kuri leis jiems patiems užsiauginti daržovių.
KODĖL EITI
Nes kiek kartų radote restoraną, kuriame yra kino teatras?
Šiuo metu leidimai yra pavieniai, bet juos aplankyti visada yra pliusas. Taip pat Janekas su peiliais elgiasi taip, lyg būtų grynakraujis japonas.
Adresas: Marques de Villamagna, 1 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 616 88 75 05
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 13:00 iki 16:00 ir nuo 20:00 iki 23:30. Jau greitai, taip pat šeštadieniais.
Pusė kainos: 30/35 €