Baltos žuvies makis, marinuotas yuzu, tamarinde ir tempura
Pamirškite viską, kas ateina į galvą išgirdus "Azijos virtuvė" , nes naujoji sintezės erdvė Madrido Salamankos rajone Tai ne klasikinis restoranas, kuriame užsisakinėji pavasarinių vyniotinių, koldūnų ir ryžių tris skanėstus, niekas nėra toliau nuo tiesos.
Trečiasis projektas Džou broliai „Kanbun Originals“ ir „Kanbun Forest“ meistrai – pradeda stebinti mus vos įžengus: Plunksnų lempos, aksominės kėdės, atviros plytų sienos ir Art Deco baras jie yra įžanga į kulinarinį reginį, kuris netrukus pasirodys ant stalo.
** Kanbun Metropolis ** žodis susiliejimas atskleidžia visą savo prasmės esmę kiekviename patiekale, kur iš kartos į kartą perduodamos žinios sudaryti kartu su parengto pasiūlymo pagrindą novatoriškiausios technikos.
Rytai ir Vakarai Madrido širdyje
KELIONĖ Į RYTUS MADRIDO ŠIRDYJE
šis gatvės kampas Hermosilla iš tikrųjų gali būti bet kurioje pasaulio vietoje, nes kai jį apgaubia atmosfera, pojūtis yra buvimas Šiuolaikinė oazė, kurioje geras skonis ir dėmesys detalėms matomas, kad ir kur pažvelgtumėte.
Bet nelaukime ilgiau Atėjo laikas pasiimti lazdeles ir pasinerti į skaniąją Kanbuno visatą, kur Azijos virtuvė kaip povas atsiskleidžia visa savo išraiškų gama.
Dėl šefo talento kinų, japonų ir korėjiečių įtaka susimaišo ir elegantiškai dera Miki Zhou, mokėsi Le Cordón Bleu mokykloje , kuri pereina nuo tradicinės kai kurių receptų versijos iki naujausios kitų receptų versijos, pakeliui pridedant kelis potėpius. Nikkei, chifa ir taip, taip pat Viduržemio jūros prisilietimas.
Kanbun gyozas, vienas iš pagrindinių patiekalų meniu
** DALINKIAME! (ARBA NE) **
Žmonės atvyksta į Kanbuną pasimėgauti azijietišku maistu, bet ir geru pokalbiu bei kosmopolitiška atmosfera, kurioje išnyksta miesto atėjimas ir išėjimas bei kasdienis šurmulys, priverčia mus pamiršti, kas vyksta lauke.
Ir kadangi geriausia kelionės dalis yra ne kelionės tikslas, o kelionė, mes pasileisime ramiai, ragaudami ir išbandydami kiekvieną bilietą ir pradedant nuo karštų ir šaltų starterių pasirinkimo.
Pasiūlymas pasidalinti yra pats įvairiausias: salotos – pavyzdžiui, wakame jūros dumbliai, quinoa arba tajų, klasikinis edamame, esminis tatakis – pavyzdžiui, lašišos, tuno ar flambuoto Hamachi griežinėlių, arba jų specialus ceviche, su kreminiu jukos tigro pienu ir tamarindo emulsija.
Sušilti netrūksta tradicinė japoniška miso sriuba , nors mūsų rekomendacija yra, kad jums reikia Ososume ritinys – pagaminta iš sutrupinto jaučio uodegos – Kanbun gyozas arba takoyaki – keli kepti aštuonkojų rutuliukai su kreminiu aštriu padažu –.
Skanūs takojakiai: kepti aštuonkojų rutuliukai su aštriu padažu
BOOM, BOOM, BOOM!
O ko negali trūkti mūsų Kanbun patirtyje? Neatsispiriamos bandelės, rytietiški sumuštiniai su plikyta duona ir kad jie mums siūlo kelias versijas: daržovių bandelė (su avokadu, wakame, pomidoru ir naminiu padažu), ančių bandelė (kepta Pekino antiena, agurkas ir hoisin padažas), kanbun bandelė (jaučio uodega ir jos padažas) ir jis geras (su krevečių tempera ir panko).
Žinoma, jų nėra sashimi, temakis ir Kanbun niguiris –neišeikite neišbandę šukučių su triufeliais arba nugarinės flambė ir čili –.
Norėdami papildyti dantų krapštuko beprotybę? Uramaki Kanbun , keletas skanių sušių suktinukų su smagiu posūkiu.
Tarp jo pasiūlymų: Geiša (krevečių tempura, tuno sashimi, avokadas ir švelnus aštrus padažas), Osaka (tuno confit japoniškame saldžiajame vyne, tabasko, avokado ir agurko), ir mūsų mėgstamiausias, Orient, pagamintas iš lakuotos anties.
Jaučio uodegos suktinukai padaže
ATLIEKAMAS...
...Pagrindinis patiekalas atvyksta! Tiksliau, pagrindiniai patiekalai, daugiskaita, nes pasirinkimas bus labai sudėtingas.
Jūros mėgėjams statymai laimi be jokios abejonės Tailandietiškos kario krevetės ir saikyo lašiša. Taip pat yra keletas pasiūlymų su antiena ir vištiena, pvz anties krūtinėlė, kabayaki vištiena, kon-pao vištiena arba išskirtinis Pekino anties vyniotinis.
Wendy pasiūlymas, duobės bosas? Jautienos cacerol: skani liepsna šeriama jautiena pâté de sate padaže, kartu su dubeniu Kanbun ryžių, su citrusinių sezamų, dumblių ir rūkymo užuominomis.
Tegul magija prasideda!
Desertas nepriima atsakymo „ne“. , o kai išbandysite, tai taps viena iš priežasčių grįžti į Kanbuno metropolį: tai apie yuzu pyragą , kurio kreminė tekstūra ant sausainių pagrindo ir gaivumas su saldžiu potėpiu galiausiai taps vyšnia ant torto.
Ar kanbune?
Laiptų gale
Vieta padalinta į dvi aplinkos : pirmame aukšte esantis, labiau atsipalaidavęs ir per žingsnį nuo žavingos mažos terasos Hermosilla gatvėje; Y pirmame aukšte, kur atmosfera tampa intymesnė ir išskirtinesnė, apsuptas prašmatniausių detalių.
Nusileidus laiptais mūsų akys pirmiausia pastebi art deco baras , tada eikite tiesiai į geltonos ir ochros atspalvių plunksnų lempos kurie kabo nuo lubų.
Sishimi Togarashi skruostų gabaliukai
Nuotraukos kabo ant neapdorotų sienų Juos galime apibūdinti tik tokia fraze, kurią daugelis klientų įėję ištaria: parsineščiau namo!
Už viso šio interjero dizaino slypi Wendy zhou , Mili sesuo, kurios jautrumas ir skonis detalėms sugebėjo padaryti Kanbun Metropoli unikali erdvė, kurioje rasite tobulą kampą romantiškai vakarienei ir idealų apvalų stalą šeimos patiekalams ir šventėms su draugais.
Apibendrinant, autentiška sintezė, tiek skonio, tiek atmosferos, erdvėje, kur Rytai ir Vakarai spaudžia rankas ir "kanbunean" ramiai.
yuzu tortas
Adresas: Calle de Hermosilla, 39, 28001 Madridas Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 910 28 32 88
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki penktadienio, nuo 11:30 iki 16:30 ir nuo 19:30 iki 00:00