Paryžietiškas stilius su galisietiška siela.
Pastaba: trūkčiojanti pica su pomidorų emulsija ir pecorino sūriu ant a juoda tešla, pagamintas iš medžio anglies. Jokiu problemu! Italija, Argentina ir Galisija Jie ištirpsta viename inde, na, keliuose, pas Mama Chicó, ir iš to susiliejimo atsiranda tokie ypatingi ir efektingi dalykai, kaip ši rekomendacija, kurią jau turėjai išgraviruoti ant ugnies.
Atkreipkite dėmesį: cecina pica.
Mama Chicó nusileido Madride su ramybe, nes ilgą laiką viską darė gerai. Galisijoje (tarp Korunjos, Vigo ir Arteixo) jie turi penkias parduotuves, tačiau šios šeimos patirtis argentiniečių šaknys jis ateina iš toliau.
Restorano pavadinime yra jo aistros kilmė geras valgymas ir už tai, kad viską daro teisingai. Mama Chicó buvo dabartinių savininkų motinos Rafaela Susana Fasanella, „Buenos Airių motinos, gaminusios maistą, kad pamaitintų sielą“, slapyvardis. Tos mamos, kurios Argentinoje ar pas mus nežino apie gurmanus ir nesijaudina dėl sintezės, bet žino, kuo geriausia maitinti savo, jos žino, kur jo nusipirkti ir moka gaminti.
Skirtingos erdvės skirtingoms akimirkoms.
Argentinoje yra Mama Chicó kilmė, nes ten Pasipūtęs Hektoras jis tapo kepėju ekspertu, miltų minkymo žinovu, šviežių makaronų žinovu. Ir jau Galisijoje jie tą patirtį sujungė su šeimos aistra ir kartu su sūnumi Martínu sukūrė pirmąjį restoraną toje Ispanijos vietovėje „kur gamta yra daugiau nei dosni su savo žemės produktais“, – sako jie.
Švieži makaronai, šviežia duona... viskas šviežia.
The rankų darbo ir amatas yra DNR šio restorano su atogrąžų Paryžiaus dekoracija, kurioje dirbtuvės, Chico kepykla, akiratyje turi išskirtinę vietą: patalpų viduryje. Ten, kiekvieną dieną, konditeris Ana Cruelles gamina duoną, pyragus ir desertus, kurie patiekiami nuo ryto pusryčiams iki vakarienės (įskaitant užkandžius, taip).
Tačiau tai nesumenkina ir virtuvės, kuriai pirmininkauja šefas, svarbos Salvatore Corradino, neapolietis, kuris šiam sėkmingam susiliejimui suteikia itališką akcentą. Jo patiekalai, pavyzdžiui, jaučio lazanija.
Chicó kepyklėlė, jūsų rojaus kampelis.
KODĖL EITI
Pakartojame: cecinos picai su pomidorų emulsija ir pecorino sūriu ant juodos tešlos, pagamintos iš medžio anglies. Bet ir dėl makaronų, dėl jaučio uodegos lazanijos, jos šefo dešinės akies. Ir desertams bei pyragams, kuriais galėsite mėgautis nuo ryto iki vakaro.
Tai taip pat geras pretekstas susipažinti su šia nauja gurmanų meka Madride: Prisiminkite gatvę.
Priešpiečių metas!
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Jie negalėjo nepastebėti tos dirbtuvės, duonos ir viso to gero produkto, kuris atkeliauja tiesiai iš Galicijos geri priešpiečiai. Jei šiluma nukrenta, galima mėgautis prie lauko stalų, o jei rugpjūtis vis dar sunkus, galite jį turėti terasos poilsio kambarys kuri tarnauja kaip įžanga į restoraną, kupiną žavesio ir šviežių gėlių bei džiovintų žolelių kvapo.
Kitas svarbus priedas? Tie 62 centimetrų pica vienas didžiausių Madride, kuriuo iš karto šeriami keturi, nes, be to, vienu metu galima užsisakyti dvi veisles. Mažieji? Jie yra 30 centimetrų. Mama Chico yra puikiai tinka dalintis ir taip pat tinka vienam.
Juoda yra nauja pica!
IN DUOMENYS
Adresas: Recoletos g. 10
Telefonas: 911 571 246
Pusė kainos: 25-30 €