Vienas iš asortimentų, kuris privers jus varyti
Nuo 3 iki 11 sekundžių, Tai yra vidutinis laikas, per kurį vitrinos turi patraukti potencialaus kliento dėmesį.
Ir šioje srityje Mercedes Linero turi pranašumą, nes nėra praeivio, kuris nesustotų stebėti gardžių papuošalų, kuriuos ši Galisijos šefė eksponuoja už didelio savo konditerijos gurmanų parduotuvės ** Le Bec-Fin ** vitrinos, kuri prancūziškai reiškia „ plonas snukis“, arba kaip prašmatniausia pasakytų, rafinuoto skonio.
Tai kepyklėlė-butikas, kuris triumfuoja Salamankos rajone
„Matai tas orchidėjas? Jie stovi ant prekystalio nuo rugsėjo 28 d., kai atidarėme kepyklėlę. Vis dar nežinau, kaip jie laikosi“, – sako Mercedes.
Šis Galisijos virtuvės šefas, kilęs iš patyrusių virėjų šeimos ir mokęsis prestižinėse Prancūzijos mokyklose, pvz. Bellouet taryba arba Lenotras de Paryžius , jau kurį laiką norėjo imtis savo projekto, kai rado šią nedidelę vietą mieste Salamankos kaimynystė.
Produktai yra tarsi maži papuošalai, kurių pranašumas yra tas, kad juos galima valgyti!
„Norėjau lažintis dėl naujos koncepcijos – konditerijos parduotuvės-butiko, tai, ką radau keliaudama į kitus miestus, tą prašmatnų kampelį, kuriame galima pasimėgauti kava su amatininkų desertu“, – aiškina Mercedes.
Po konditerijos ceche esančiame dirbtuvėse dirba patyrusios konditerijos šefo rankos Petras Basas Be to, patalpose dirba dar du žmonės.
„Kiekvieną rytą 5 valandą pradedame kepti dienos produktus, ir mes visada pristatome naujoves“, – pasakoja Mayte Liñero, Mercedes dukra ir šios kavinės-gurmano įkūrėja.
Maite neseniai paliko darbą „Hotel Único“, kur jai pasisekė, kad galėjo dirbti kartu su virėju Ramón Freixa, kad visą darbo dieną atsiduotų Le Bec-Fin.
Gardi ir spalvinga dovana: bet kuris Le Bec-Fin sausainių asortimentas
Įkvėpimas? „Be jokios abejonės, prancūzai, bet su prisilietimais iš viso pasaulio“, – aiškina Maite, kuri prisipažįsta esanti įkyri keliautoja.
„Ispanijoje buvome aštuonerius metus, prieš gyvenome Meksikoje ir neseniai keliavome į Aziją, kur atsivežėme yuzu, kad pasigamintume tartletę“.
Bet atidarykime orkaitę ir pradėkime šildyti. Visų pirma, kepiniai , kas nemėgsta pradėti dieną su šiltu kruasanu ir kava su pienu?
Bec-Fin jie gamina visus savo produktus iš miltų ir sviesto iš Prancūzijos, taip pat galite juos užsisakyti.
Žinoma, jei nuspręsite likti bare, jūsų akys neišvengiamai nukryps į spalvingus jo langus, kur pastelės eksponuojamos labai atsargiai, tarsi tai būtų brangakmeniai, o jų mažų meno kūrinių blizgesys neturi ko pavydėti brangakmeniams.
Šviežiai iškeptos duonos ir kruasanų aromatas praskaidrina rytą net ir patiems rūsčiausiems
Vienas iš žvaigždžių produktų yra karamelizuotos kriaušės, skanus kriaušių ir egzotinių vaisių kompotas, padengtas kreminiu šokoladiniu putėsiu ir šokoladine danga.
Tačiau pasirinkimas nėra lengvas, nes šalia kriaušės yra keksiukas su violetine esencija , sūrio pyragas ir traškus šokolado pusrutulis.
Toliau ir šaukdami „valgyk mane“ randame Tiramisu , štrudelis ir kai kurių saldumynų obuolys ir sidras
Tau svaigsta galva, mes tai žinome, laikykis ir dar nenualpk. Šalia esančioje spintelėje yra pyragaičiai, šokoladas, macarons ir saldžiųjų bei sūrių sausainių puodai -Būtų nuodėmė išvykti nepabandžius Rokforo sūris –.
Karamelizuota kriaušė, delikatesas išmėginantis išrankiausius gomurius
„Vienas iš dalykų, kurių mūsų klientai prašo dažniausiai, yra kapučino“, – sako Mercedes.
Dar turiu kepiniai be glitimo, pikantiški produktai ir jų patiekiama kava, Speciali kava , yra vienintelis šioje srityje, turintis šį skirtumą. Labiausiai „puikūs snukiai“ negali palikti nepabandę Valrhona šokolado – aukštųjų konditerijos gaminių etalono.
„Turime nuolatinių klientų, kurie kiekvieną savaitgalį užsuka pasiimti pyragų padėklo, nusipirkti duonos ar užsisakyti maitinimą ypatingai progai.
Visi, kurie įeina, vadina Mercedes vardu , o smalsuoliai, kurie tai daro pirmą kartą, netrukus grįš to prašydami.
Violetinės esencijos pyragaičiai, viena iš „Le Bec-Fin“ žvaigždžių!
„Šiuo metu nesvarstome apie didelio masto pristatymą į namus, tačiau priimame nedidelius užsakymus. Jei tai tęsis, turėsime nusipirkti sunkvežimį! juokauja mama ir dukra.
Nesvarbu, ar jums labiau patinka pusryčiai, ar užkandžiai, pyragas ar sausainiai, gerti ar išsinešti...
Bec-Fin yra jūsų žavingas kampelis, kur pasilepinkite po apsipirkimo dienos, nusipirkite tą padėklą keksiukų, su kuriais puikiai atrodysite bet kokia proga arba kodėl gi ne, užsisakykite vestuvinį tortą.
Gero apetito!
Visi prancūziški savoir faire susitelkė į vitriną
Mercedes Liñero, prašmatnios gurmaniškos Le Bec-Fin koncepcijos vadovas
Adresas: Claudio Coello 58, Madridas Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 911 63 74 68
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 8:00 iki 20:30. Šeštadieniais nuo 10:30 iki 20:30. Sekmadieniais nuo 10:30 iki 14:30 val.