Terroir parisien: vietinis maistas iš Paryžiaus.
Su savo bistro kairiajame krante, Yannickas Alleno , trijų Michelin žvaigždučių restorano „Le Meurice“ šefas įrodo, kad kartais ateitį geriausia atrasti praeityje. Alléno, kuris užaugo priemiestyje Paryžius , pažymėjo, kad prancūzų virtuvės receptai buvo sukurti š. XVIII ir XIX vietinėse krosnyse su kaimyno gaminiais Il de Fransas . Su urbanizacija po Antrojo pasaulinio karo ir rinkos perkėlimu iš Les Halles į Rungio kvartalą aštuntajame dešimtmetyje vietinis žemės ūkis sumažėjo. Alléno ieškojo dar likusių ūkių ir toliau siūlė savo produktus. „Nauja kosmopolitiška Paryžiaus virtuvė yra fantastiška, bet geriausias maistas mieste visada bus vietinis ir gaminamas istorija ant silpnos ugnies“, – sako jis.
Ko prašyti: svogūnų sriubos stilius Les Halles , lėtai virtas liežuvis su grybais iš Paryžiaus ir sukulentu navarinas d'agneau Pagaminta iš ėrienos, auginamos vos 80 kilometrų nuo Eifelio bokšto.
Žemėlapis: Žiūrėti žemėlapį
Adresas: 20 rue Saint Victor. 75005 Paryžius Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 33 1 44 31 54 54
Kaina: Nuo 15 €
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki sekmadienio nuo 12 iki 23 val.
Vaikinas: bistro
Facebook: eik į facebook