„Carles Abellán“ baras Barselonetoje.
Įsivaizduokime, kad šią kelionę pradedame burlaiviu, vienu iš tų brangių, turinčių medinį denį ir vidų. Taip La Barra de Carles Abellán mus priima Barseloneta.
Aukštas! Tačiau ši kelionė prasideda nuo pabaigos arba nuo mažų detalių, priklausomai nuo to, kaip į ją žiūrite. Nusileidžiame į apatinį aukštą ir randame keletą įstiklintas virtuvių, kuriose galima pamatyti virėjų darbą be kruopelės ir ramiai išmanančių ką daro. Šalia – keturių asmenų staliukas, kuriame galėsite mėgautis labai detaliai. Beje, būtina išankstinė rezervacija.
Apdaila – Cristina Campoy ir Lázaro Rosa Violán.
Einame koridoriumi su tipiškomis povandeninio laivo durimis ir patenkame į vonią (taip, atsiprašau), bet ketiname čia likti; Tada eisime į barą. Bet ką mano ausys girdi? pokštai iš Eugenijus jie sveikina mus, kai mes išvydome pirmąją nakties šypseną.
Dabar taip, mes mėgaujamės vaizdais, bet, svarbiausia, Carleso Abellán virtuve nuo lanko. Pradedame nuo įėjimo, nuo jo kokteilių baras . Mus nustebina užkandžių kokteiliai, jų sangrija, kurią jie vadina „Kai Carlesas rado adriana chia ', geriausias Ispanijos barmenas 2016 m . Kitas variantas, Mexiterráneo, geriausias Viduržemio jūros ir Meksikos regionas, puikiai tinka tekilos mėgėjams.
La robata yra La Barra centre.
Mums patinka „Barra“ idėja, ir tai, pasak šefo, yra „savo puodo idėja“. Cristina Campoy ir interjero dizaineris Lázaro Rosa Violán taip pat bendradarbiavo kuriant vaizdą. Du ilgi barai su odinėmis kėdėmis skiria restoraną į dvi dalis ir centre robata , a japoniškas grilis kuriame ragausime autentiškų jūros brangenybių.
Geriausia, kad didelis ekranas tiesiogiai transliuoja, kas vyksta virtuvėje. Ko daugiau gali norėti? Hockney mėlyna yra visur, ir mes galime tik leisti save nunešti į jūrą.
Indai yra tokie pat originalūs kaip ir kiekvieno patiekalo pateikimas.
„Idėja kilo dėl to, kad norėjome padaryti „Tapas 24“, bet būdami čia Barseloneta , priešais barą ir laivus, pagalvojome, kad geriau pasidaryti Tapas 24 del mar. Nenorėjome konkuruoti su savimi, todėl sukūrėme kitokią koncepciją“, – Traveler.es aiškina Carles Abellán.
Bare yra keletas pasirinkimų: jūros meniu arba à la carte. Galite pradėti nuo „Tapillas del puerto“, sensacingo prieskoninėmis bulvėmis Sevilijos su vytinta skumbre, ančiuviai santuokoje banga mini ančiuvių omletas . Duoklė pietui kiekvienoje taisyklėje.
„Mes pradėjome girtis nuo savo idėjos ir pradėjome ją įgyvendinti. Viskas sukurta dalintis, pradedame nuo ispaniškų užkandžių, o vėliau – nuo stipresnių patiekalų“, – pataria šefas.
Skumbrės patiekalas su prieskoninėmis bulvėmis.
Antroji laiško dalis arba 'On the boats' mus džiugina a svogūnais įdaryti kalmarai , kuris nėra šio pasaulio, a sardinių iešmo ir kai kurie jūrų lydekų kriauklių savo pil-pilyje.
Mes pabrėžiame kefalė prie didžiosios sienos , panko sumuštas ir kartu su kopūstais bei padažas, kuriame dera karis, žemės riešutai ir austrių padažas.
Netrūksta tradicinių jūros gėrybių troškinių, tokių kaip „Suquet d'Escórpora de Cala Montjoi“ – patiekalas, paveldėtas iš savo laikų. Bulis . Netinka ir česnakinių krevečių ryžių patiekalai bei La Barra patiekalai. Ir, žinoma, jūros gėrybės. „Visa žuvis yra iš Llotja iš Barselonetos ir jūros gėrybių iš Galicijos pietų“, – Traveler.es pasakoja Carlesas Abellánas.
Raudonoji kefalė yra vienas žinomiausių jos patiekalų.
KODĖL EITI
Carles Abellán turi savo vynų sąrašą iš Montsant, Priorat ir Tremp. Be puikaus alyvuogių aliejaus, kurį galima pamirkyti su Barceloneta duona.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Du desertai. Braškės su grietinėle ir avies pieno ledais ir Brie pyragas su Melanosporum triufeliu.
IN DUOMENYS
Adresas: Paseo Joan de Borbo, 19 (Barselona)
Telefonas: 93 760 51 29
Braškės su grietinėle ir avies pieno ledais.