Traškios marinuotos salotos, kuriose gausu maistinių medžiagų ir vitamino C
Sveikas, labai skanus, gausus maistinių medžiagų ir vitamino C bei įvairios tekstūros – traškus svogūnas, sultingi marinuoti agurkai, graikiniai riešutai… – šios traškių marinuotų agurkų salotos yra daug daugiau nei paprastas garnyras, nors puikiai dera su bet kokiu pagrindiniu mėsos patiekalu.
Galite gaminti iš marinuotų agurkų arba pakeisti juos agurkais marinuoti agurkai jums labiau patinka (arba turi): ridikėliai, šparaginės pupelės...
Tačiau, kad būtų palankesnis marinuotų agurkų skonis, kuris yra rūgštus ir mažai cukraus, geriau naudoti tuos, pažymėtus „saldus ir rūgštus“, o jei jūsų saldūs, galite juos subalansuoti. įpilkite dar šiek tiek acto ir druskos.
INGRIDIENTAI:
- ½ puodelio graikinių riešutų
- 4 marinuoti kornišonai, perpjauti išilgai pusiau, tada 2 cm griežinėliais
- 3 šaukštai sūrymo (skysčio iš marinuotų agurkų)
- 3 šaukštai raudonojo vyno acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- ¼ arbatinio šaukštelio susmulkintų raudonųjų čili dribsnių
- ½ mažo balto svogūno, plonais griežinėliais
- rupios druskos
- šviežiai maltų pipirų
- 1 vidutinio dydžio pankolio svogūnėlis, pašalintas išorinis sluoksnis, plonai supjaustytas
- ½ puodelio kapotų krapų
- 60 gramų tarkuoto parmezano sūrio
- Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (padarymui)
- Kaimiško stiliaus skrebučiai (neprivaloma, bet norėsite pasinerti į padažą)
PARUOŠIMAS:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ant kepimo skardos, paskrudinti riešutus, maišykite iki auksinės rudos spalvos (apie 8-10 minučių). Leiskite atvėsti ir supjaustykite juos dideliais gabalėliais.
kol jie atvėsta, sumaišykite sūrymą, raudonojo vyno actą, garstyčias, medų ir raudonųjų čili dribsnius dideliame dubenyje. Sudėkite svogūną ir pagardinkite druska bei pipirais.
Leisk pailsėti kad svogūnas šiek tiek suminkštėtų (mažiausiai 5 min., maksimaliai 15 min.).
Pridėti į padažą graikiniai riešutai, į marinuoti agurkai, į pankolis, į krapai ir Parmezanas sutarkuoti ir išimti.
Perkelkite salotas į didelį negilų indą ir pagardinkite grynu alyvuogių aliejumi. Patiekite su pora duonos riekeles pamirkyti padažo padaže.