Kai sėdi už Umiko baro, žinai, kad tau patiks
O kas tai per Japonijos sintezė (tiesa) ? Japonijos virtuvė , palaiko puikūs produktai, o tai yra su tradiciniais mūsų gastronomijos skoniais a kaip siūlas.
Nieko geriau nei pradėti nuo kai kurių edamame su japonų kanarėlių mojo lydimas a Kirinas kad sužadintų apetitą, o jūs patys atsidėsite jiems, kad pasirinktų jums tinkamiausią meniu.
PER DAUG ĮVAIROVĖS? MES JUMS PADĖJAME
galite pradėti nuo vieno Normandijos rūkyta austrė su vyšniomis ir baziliku salmorejo , švieži skoniai, kurie puikiai dera su austrių jūros atmintimi.
The Wok atviri skutimosi moliuskai su geltonaisiais pipirais, laiškiniais česnakais ir šparagais Jie jau suteikia užuominų apie tą skonių derinį, kuris yra toks tolimas, kad bandysime: švelnus aštrumas paruoš gomurį tęsti meniu, kurio intensyvumas augs.
Atviri skutimosi moliuskai su geltonaisiais pipirais ir šparagais iš Umiko
Jei norite tęsti vieną iš namų klasikų, išbandykite bolognese tunas : labai gaivus ir lengvas somen makaronų tartaras, pagardintas dvejus metus fermentuotomis japoniškomis sojų pupelėmis. Patiekalas, kuris, nepaisant itališkos išvaizdos, pripildo jūsų burną azijietiškų skonių.
Umiko tunas Bolognese
GERAS SUSHI
Prieš pradedant #sushilocura Kartu su Juanu peržiūrime tam tikrą koncepciją, kurią turite aiškiai suprasti, kad sužinotumėte kodėl šie nigiriai yra tikrai geriausi, o ne tie iš besisukančio bufeto jūsų kaimynystės kampe : ''Nigirio prisilietimas priklauso nuo ryžių virimo, kokybės ir naudojamų prieskonių. Mūsų atveju mes naudojame ryžių actas brandintas iki dvejų metų ąžuolo statinėse . Tai taip pat labai priklauso nuo žuvies; ** Umiko ** produktas visada gerbiamas ir paliekamas bręsti kameroje (septynias dienas baltai žuviai, tris dienas mėlynai). Dirbame su smulkiaisiais gamintojais ir keliaudami pasinaudojame galimybe paragauti patiekalų ar ingredientų, kuriuos parsinešame namo ".
Dabar taip, ar mes einame į kelionę?
pradedame į vidų Prancūzija su flambiruotas šukutės nigiri su parmezano prancūzišku sviestu kurių norėsis suvalgyti dar dvidešimt, už tą paskrudintą prisilietimą, kuris užlies gomurį.
Keliavome į Donostį ieškodami a gilda nigiri ir kadangi esame Biskajos įlankoje, koks geresnis būdas išbandyti Raudona kefalės nigiri su pil pil nuo galvos ir keptu žuvies kaulu.
Raudona kefalės nigiri su pil pil nuo galvos ir keptu Umiko stuburu
Pasineriame į Viduržemio jūrą su paella socarrat nigiri su krevetėmis iš Huelvos iš kurių tu nesustodamas čiulpsi jo galvą.
Ir mes atsidūrėme Madride, apsivilkę chulapo kostiumą ir pagerbdami San Isidro pievą Madrido salotos nigiri su tuno marinatu , arba išbandyti **mažąjį kareivį iš Pavijos, įkvėptą Casa Labra garsiosios menkės**.
Madrido salotos nigiri su tuno marinatu iš Umiko
Neatsilieka ir skystoji dalis: nuo rislingo iki tautinių baltų daugiausia iš Mencia vynuogių, kurios išsiskiria ir puikiai derina pačius egzotiškiausius skonius, geras šampano pasirinkimas, Atlanto raudonieji arba pilnas s sake pasirinkimas suporuoti, ar išdrįsti?
Nepamirškite palikti vietos kažkam saldaus, nes bet koks jų naminis mochi (išprotėsite nuo žaliosios arbatos su baltuoju šokoladu) arba panakotta su sojų pienu, citrinos lapeliais, galangal, yozu džemu ir jūros dumblių sausainiu Jie yra geriausias galutinis prisilietimas prie to japofestivalis labai juokinga
Skumbrė nigiri su pomidoru
Sekite @Leyre\_iracheta
Sekite @MINOPABLO