Pekino naktinis turgus
Kai prieš metus išvykau gyventi į Honkongą, sužinojau, kad iš tikrųjų kinų maistas labai mažai susijęs su tuo, ką žinojome, ir kad Ispanijoje jį beveik vien reprezentavo pietvakarių Kinijos virtuvė. Priežastis susijusi su kinų, kurie linkę emigruoti pagal klanus, miestus ir vietoves, bendru migracijos papročiu, kuris sukėlė mūsų šalis pritraukė Čingtiango vietinius gyventojus ir kartu su jais prie tipiško jų regiono maisto . Pasikeitus tūkstantmečiui ir viskam, kas rytietiška, mada, atsirado japonų, tailandiečių ir indoneziečių restoranai , o po to seka azijietiško maisto restoranai, tame pačiame meniu maišantys tailandietišką pad thai su vietnamietiška pho bo sriuba.
Azijos virtuvė yra tokia pat įvairi ir turtinga, kaip ir šalių, iš kurių ji kilusi, taip pat dažniausiai sveika ir lengva. Kviečiame jus į kelionę po Aziją kartu su jos žvaigždžių patiekalais. Sąrašas yra toks pat sunkus (daugelis šalių duotų už visą straipsnį), kiek dalinis ir neišsamus. Įspėjame, jo skaitymas gali sukelti nenumaldomas noras išeiti į gatves ieškant artimiausio Azijos:
1) KINIJA: LAKUOTA PEKINGO ANTIS
Daugumoje Kinijos restoranų naudojama tik oda ir prie jos prilipusi mėsa , sukuriant plonus ir traškius antienos gabalėlius, kurie įvyniojami į blynelius ir pagardinami saldus pupelių padažas su kinišku svogūnu ir agurku Jie pasiekia skonių ir tekstūrų derinį, kurį sunku įveikti. Jis yra labai paplitęs, ypač šalies šiaurės vakaruose, ir buvo laikomas mėgstamiausiu Ming imperatoriškosios šeimos patiekalu.
Pekino antis
2) VIETNAMAS: PHO BO
Tipiška vietnamietiška sriuba, kuri maišosi ryžių makaronai, sultinys, žolelės ir mėsa Tai daug daugiau nei tai: skanus, aromatingas ir lengvas . Jis gali būti papuoštas pupelių daigais, laimais ir kalendra, o pho (tariama fu) restoranų gausu visoje šalyje.
Pho Bo: tipiška vietnamietiška sriuba
3) TAILANDAS: TOM YUM GOONG
Tikra tajų virtuvės klasika, su kuria sunku suklysti. Sujungimas krevetės, grybai, pomidorai, citrinžolė, galangal ir kefyro laimo lapai Paprastai jis pagardinamas kokosų pienu ir grietinėle. Jis atitinka vieną iš pagrindinių Tailando virtuvės taisyklių: viename patiekale derinami rūgštūs, sūrūs, aštrūs ir saldūs skoniai. Geriausias? Paprastai jį galima rasti bet kuriame gatvės restorane už šiek tiek daugiau nei du eurus ir, kai tik pasibaigs pikantiškumas, taip ir yra labai priklausomas.
Tom Yum Goong: rūgštus, sūrus, aštrus ir saldus tuo pačiu metu
4) INDONEZIJA: NASI GORENG
Tai pažodžiui reiškia "kepti ryžiai" ir daugeliu atvejų patiekiamas su keptu kiaušiniu ant ryžių bet kuriame warung ar gatvės restorane . Kepti ryžiai, į kuriuos įpilamas saldus sojų padažas, papildomi laiškiniais česnakais, česnakais, tamarindu ir čili. Kiaušiniai, krevetės, vištiena ir krevečių krekeriai Užbaikite šį paprastą ir skanų patiekalą, kurio yra ir su makaronais, „Mie Goreng“.
Nasi Goreng arba kas tas pats: indonezietiška keptų ryžių versija
5) JAPIJA: SUSHI
Sušiai yra tikras japoniškos dvasios atspindys: išskirtinis paprastumas, kuriame nieko netrūksta ir nelieka . Paprastas žalios žuvies gabalėlis ant ryžių, sojos padažo ir trupučio vasabi. Ši paprasta formulė suviliojo visą pasaulį ir gali būti raktas į japonų ilgaamžiškumą. Tačiau, kaip ir daugeliu atvejų, norint išbandyti autentišką suši, tenka vykti į Japoniją. Žuvies tekstūra ir skonis bei gaivumas daro sušį tikrai kitokį nei tas, kuris pasiekia mūsų krantus.
Turtingiems japonų pešimo!
6) SINGAPŪRAS: VIŠTA SU RYŽIAIS
Šio iš pažiūros paprasto patiekalo paslaptis slypi virta arba garuose virta vištiena, patiekiama ant dubenėlio kvapnių ryžių ir kartu su šviežių agurkų griežinėliais . Tamsus sojų padažas, patiekiamas ant šono, suteikia jam esminį skonį.
7) KAMBODŽA: AMOK FISH
Terminas „amok“ reiškia gaminimo procesą a garuose virto kario banano lape . Tai tipiškas khmerų virtuvės patiekalas ir kiekvienas namas turi savo receptą. Paprastai jis padengiamas trupučiu kokoso kremo. Patiekiama su dubenėliu ryžių ir raudonųjų pipirų juostelėmis bei kefyro laimo lapeliais aukščiau. Subtilus ir įmantrus patiekalas lygiomis dalimis.
Amok žuvis: khmerų receptas
8) INDIJA: DAL LĖŠIAI
Ši tiršta prieskoninių lęšių grietinėlė, suviliojusi Jo Didenybės imperiją, gaunama nulupus daržoves ir verdant jas ant silpnos ugnies. su svogūnais, aliejumi, imbieru, maltais čili pipirais, ciberžole ir pomidorų tyre . Kartu su chapati duona ar padapais, pabaigoje galima įpilti šiek tiek jogurto, kad patiekalas būtų gaivesnis. Pagrindinis Indijos virtuvės patiekalas.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Visa informacija apie Aziją
- Kylančios maisto galios: Tokijas
- Visa informacija apie gastronomiją
– Visi Carmen Gómez Menor straipsniai
Dal Lentils: Imperijos silpnybė