Torreznos su revolconas bulvėmis iš Villa Verbena
Dėl pandemijos labai padidėjo terasų skaičius Kas ten yra Madridas . Ten, kur anksčiau buvo automobilių stovėjimo aikštelės, dabar yra stalai ir kėdės mėgautis lauke ir nors daugelis yra labai patrauklūs, kai pagalvoji apie terasą, kuri nėra tokia, kokią įsivaizduoji.
Na, įsivaizduok esate terasoje su vaizdu į ežerą, gamtos apsuptyje , su vieta vaikams laisvai žaisti ir klajoti bei su a gastronominis pasiūlymas aukštyje . Ar įmanoma kažką panašaus rasti? Dabar taip, nes atsirado erdvė, kuri vos per kelias savaites tapo viena iš miesto sensacijų. Yra pavadintas Vila Verbena ir tvirtina, kad atgimsta ir geras maistas yra vienas iš miesto plaučių: Kotedžas.
Norėdami kalbėti apie Villa Verbena, pirmiausia turime žinoti kas yra už projektą . Jie yra ne kas kita, kaip Javier Mayor, Javier Goya ir David Alfonso, „TriCiclo Group“ įkūrėjai (už jo yra ne mažiau kaip keturi restoranai: TriCycle, Sua, Il Giro in Tandem ir La Elisa ), kurie prisijungė prie savininkų Skrybėlė šiam naujam projektui. „Seniai pradėjome gaminkite vakarienes „The Hat“ terasoje . Vieta labai šauni ir buvo tarsi „TriCiclo“ terasa“, – Traveller.es aiškina jis Ksavero meras . „Nors vėliau jį palikome, ryšį palaikėme. Tada jie išėjo į varžybas Casa de Campo kioskai ir tada Alfonso iš „The Hat“ mūsų paklausė, ar koncertuosime kartu. Gavome tris parduotuves, bet galiausiai likome dviejose“, – tęsia jis.
Taip buvo „Villa Verbena“ tapo realybe ir tai padarė strateginėje vietoje. „Prieš dvidešimt metų Casa de Campo buvo puiki vieta, bet, deja, pastaraisiais metais ji atsidūrė nuobodulio. Tai vienas didžiausių didmiesčių parkų Europoje ir norime jį atgaivinti bei suteikti jam veido patobulinimą per gastronomiją. “, – priduria meras. Atsisveikink su plastikinėmis palapinėmis, riebiu maistu ir geltona paelija. Villa Verbena atvyko pasilikti.
„Villa Verbena“ drąsuoliai
Erdvė, švelniai tariant, idiliška. Ant ežero kranto ir su terasa kad, kai tik pasibaigs apribojimai dėl esamos padėties, turės visą savo 600m2, kad tilptų valgytojai . Saulė ant veido, pro šalį einantys sportininkai ir daugelis kitų treniruojasi su baidarėmis ežere, koks nors improvizuotas dainininkas-dainų kūrėjas vaišina maistą, paukščių čiulbėjimas... Po to, ką išgyvenome, skamba kaip rojus, tiesa? Dabar Jie atidaromi tik valgio metu , bet kai tik leis orai, jie pagyvins naktimis. „Vasarą čia temperatūra nukrenta apie keturis laipsnius“, – patvirtina jie. Ar tai gali būti ir vidurvasario nakties sapnas?
Jei anklavas yra svarbus, tai dar svarbiau gastronominis pasiūlymas. “Čia jūs visada turite valgyti sočiai Javieras atkreipia dėmesį. Ir žinoti, kas slypi už šio teiginio, yra gryna tikrovė. „Nors žmonės ateina ieškoti ne mūsų, o pačios svetainės, turime išlaikyti lygį “, – pabrėžia jis. Idėja, kurią jie norėjo perkelti į Villa Verbena, yra šiek tiek filosofijos dalis Sua , su grilis kaip pagrindinis elementas, išskirtinis produktas ir paruoštas paprastu būdu . „Džiaugiuosi kaip nykštukas. Turime šešių pėdų grilį, Josper, natūrali šviesa, vaizdas į ežerą...“. Nėra nieko geriau nei viskas, kas klostytųsi gerai.
„Villa Verbena“ meniu yra skirtas kiekvienam ir yra pilnas paprasti patiekalai, kurių naminis skonis priverčia kartoti restorane . Be fiksuotų, jie veiks per sezoną ir be meniu , todėl pasiūlymas bus keičiamas. Galite pradėti nuo klasikos ančiuvių ir bokeronų santuoka arba su austrėmis Nr. 2 Special Le Claire tiek natūralūs, tiek prieskoniai. The tapas visada taip pat yra, su kai kuriais išskirtiniais naminiai kumpio kroketai, bravas su keptais česnakais alioli arba torreznos su revolconas bulvėmis . Produktas taip pat rodomas starteriuose, tarp kurių galite išbandyti nuo a Ant grotelių kepta Arbizu Txistorra , iki vieno Artisan ant žarijų kepta ryžių kraujinė dešra arba vienas Naminiai foie skrebučiai arba cecina de León vytinami 22 mėnesius.
Kai jie jau yra visiškai įsitraukę į šį ketinimų pareiškimą, galite tęsti kai kuriuos ant grotelių kepti artišokai su foie padažu, traškūs ir skanūs ; a skrudintų pipirų salmorejo su marinuotu bonito ir alyvuogėmis ; arba pasiduoti šaukšto malonumui, su tripe Madrid stiliaus ; ir indai su TriCiclo sandarikliu, pvz., pupelės su menke ir jos pil pil arba a jūros gėrybių rossejat su aioli kad nusiimtų skrybėlę.
Ar pamenate, kad kalbėjome apie a milžiniškas grilis ? Na, o jei jie jau naudojo jį, kad suteiktų prisilietimų kai kuriems savo startuoliams, tai tampa pagrindiniu statymu ir netgi turi specialią meniu skiltį. Apie „Villa Verbena kepsninė“ išeina skaniai Galisijos aštuonkojis DO Galicia su žarijų prisilietimu, kai kurie veršienos saldainių, kuriuos perka iš Luiso iš Antón Martín turgaus , a juodapilvė Rapito Bilbao stiliaus arba dienos žuvis.
Įkyrus mėsėdis? Tada jūs turite išbandyti juos Discarlux mėsa , iš demokratiškesnių teismų – bet vienodai gerų – kaip vidurius , iki a jautienos nugarinė arba kepsnys , prie kurių pridedamos naminės bulvytės, confit piquillo pipirai, gaivios salotų salotos su svogūnais arba naminėje skrudinta paprika.
Kolofonas ateina su juo naminiai desertai : Astūrijos stiliaus ryžių pudingas, braškės iš Aranjuez su apelsinų, baziliko ir grietinėlės ledais, dulce de leche mille-feuille ir skanus sūrio pyragas su mėlynojo pelėsinio sūrio atspalviu.
Artišokai iš Villa Verbena
Yra ir daugiau, nes jau greitai – tikrai balandžio mėn. Jie atvers dengtą ir šildomą pavėsinę , dabar kuriamas, kur gastronominė patirtis kelia dar vieną tašką. O birželio mėnesį atvyks antroji vieta: „ Casa de Campo yra etalonas žmonėms, kurie vyksta su savo šeimomis , bet ir tiems, kurie eina sportuoti. Tai bus tarsi vieta, kur galėsite sustoti pavalgyti neformaliai ir greičiau“, – pasakoja Javieras Mayoras.
A rūkykla krūtinėlės ar taco ruošimui , savotiškas kepsnys, kuriame gamins ir tradicinį keptą vištieną, ir tandoori, kitą Viduržemio jūros... Be keliaujančių patiekalų valgyti rankomis . „Tai taps savotišku Biergartenu“, – užbaigia meras. Jie net sumanė įkurti dviračių dirbtuves!
Patarimas keliautojui: galite rezervuoti staliuką jų svetainėje, bet be to, „Villa Verbena“ pristato aukštų stalų seriją, prie kurių galite eiti be rezervacijos (taip, su sumažintu užkandžių meniu).
Sūrio pyragas Villa Verbena
Adresas: Paseo María Teresa, 3. Country House Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 91 999 30 14