Itališkas sandėliukas restorane šalia Ponte Vecchio
Bėgimas nuo perpildytų, pretenzingų, turistinių ir kelių žvaigždučių restoranų turi savo kainą. Atsisveikindami taip, atsisveikinsime ir su gausiais valgiaraščiais kartais be galvos ir uodegos, su šurmuliu, su mada ir su tais patiekalais, kurie visai nesusituokia su vieta ir jos dvasia, su kieno energija. paleidžia jį, su miestu, kuriame jie įrengti... Išrinkome tris. Ne daugiau ne maziau. Nes beveik visada daug mažiau yra daug daugiau : italas, prancūzas ir japonas ispanų žemėse.
Cacio Vynas Trallallà
Toskanos regionas – derlingas tokio tipo patalpų sodas. Bet jei kas yra žavingų Florencijos vietų sąrašų viršuje, tai ši, šalia Ponte Vecchio. Niekada neatrasite, kad ir kiek kartų eitumėte, ar malonesni šeimininkai ar pati vieta. Tik trys stalai leis jums jaustis kad esate draugo namo svetainėje . Nesitikėkite gausaus meniu, paragaukite jų vynų, vietinių dešrų, sūrių, jų gaminamo alaus, karpačio, mocarelos... Paprašykite jų ribolitos (skanaus Toskanos troškinio iš daržovių ir pupelių) arba lazanija arba ragu tortellini.
Toskanos mikrorestoranas
Chez Marcel, Paryžius
Tarp Monparnaso ir Saint Germain des Pres rasite šį brangakmenį prikeltą savininko – vieta yra iš riaumojančio dvidešimtmečio ir tai jaučiasi – kas atgaus autentiška Lionezo virtuvė, paremta geru darbu ir atgal į ištakas (kas iš tikrųjų triumfuoja). Atmosfera tokia autentiška, kad laukdami užsakymo su šampano taure rankoje apsiverksite. Ir kad jūs dar nepradėjote lėtai mirti su jų patiekalais. Neišeikite neišbandę foie gras, šukučių, jų Bourgongne escargotų , rūkyta silkė, troškiniai, dešrelės, košonas karpačas, antrekotas su Rokforu...
Naomi, Madridas
Tikriausiai geriausias arba autentiškiausias japonų restoranas Madride yra tas, kuris, atrodo, buvo perkeltas iš kokios nors Tokijo gatvės ir iškirptas čia, Tetuano kaimynystėje, netoli nuo Bernabéu. Labiausiai stebina šios japoniškos smuklės ne jos įėjimo ženklas (sudėvėtas, bet tikras, dėl kurio reikia mirti) ar nepaprasta puošyba... turėsite užsisakyti dienas iš anksto n, bet gyvas antspaudas Yurico, cotarro ir virėjo savininkas tai suteikia gyvybės šiai vietai, kuri jau yra institucija. Viskas skanu: misoshiru (miso sriuba), yakitori (vištienos iešmeliai), oshitashi (šparagai su džiovintomis tuno drožlėmis), asupara miso (šparagai su miso kremu), sobakarei (soba makaronai su kario padažu), namateri (raudonojo tuno nugarinė su teriyaki). padažas), hamachidon (citrininės žuvies tataki su teriyaki padažu ir ryžiais) ...
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- 101 restoranas, kurį galite išbandyti prieš mirtį
– Gražiausi restoranai pasaulyje
- Visi Rosa Marques daiktai
Tikriausias (ir koketiškiausias) japonas Madride yra Tetuane