DECUATRO PARDUOTUVĖ: odė beigeliui
** Churros su šokoladu, kiaušiniai su šonine **, kruasanas su sviestu ir uogiene, skrebučiai su alyvuogių aliejumi, pienas su dribsniais...
Nesvarbu, ar esate saldus, ar pikantiškas, turite daug laiko ar mažai, o daugiau ar mažiau apetito, pusryčių yra visokio skonio. O Madride nesunku rasti daug vietų, kur jie ruošiasi skanėstų, kurie užmerkus akis nukelia į Paryžių, Londoną ar net į mūsų pačių vaikystę.
Dabar galbūt sakei daugiau nei vieną kartą: „Šiuo metu aš valgyčiau Niujorko riestainį“, įdaryta grietinėlės sūriu... arba geriau, su lašiša ir avokadu, arba viskas kartu!
Ir tai jau nėra taip lengva rasti... iki šiol. Calle Ríos Rosas gatvėje įsikūrusi ** DeCUATROSTORE ** ką tik atidarė savo pirmąją kavinę, kurioje galėsite mėgautis tuo, ką daugelis laiko. geriausių sostinės beigelių.
Papusryčiauti, užkandžiauti arba kodėl gi ne, pavalgyti, tarsi būtumėte Didžiajame obuolyje, nepalikdami Chamberí tai jau galima.
Jautienos kepsnys su rukolos, parmezano ir agurkų padažu
NUO MAITINIMO IKI GATVĖS
Po dešimtmečio maitinimo ir renginių pasaulyje, Alvaro Piedrola Nadalis ir Rafaelis Gironas Guijarro , įkūrėjai DECUATRO CATERING , nusprendė žengti šuolį į gatvę atidarydami savo kavinę: DECUATRO PARDUOTUVĖ.
„Mūsų abiejų laimei, po dešimties metų Mums pavyko subalansuoti savo verslumo impulsus su tuo, ko iš mūsų reikalauja mūsų klientai... todėl laukiame tinkamo momento, kad galėtume pradėti verslą, kuriame visada jautėmės labai patogiai“, – Traveler.es pasakoja Álvaro ir Rafaelis.
„Gastronomijos mažmeninė prekyba visada patraukli, mes turėjome produktą, turėjome dizainą, žinojome, ko nori mūsų klientai ir mes ką tik radome tobulą vietą!“ – tęsia jie.
Labiausiai Niujorko kampelis Chamberí širdyje
ODĖ BEGELUI
Kodėl beigelis? „Tai buvo jis, kuris mus rado vienoje iš mūsų kelionių į Niujorką. Mums patinka išbandyti naujus dalykus ir valgyti įvairiose vietose“, – sako jie Traveler.es
Duona yra viena iš Álvaro ir Rafaelio aistrų, „o taip pat visa amerikietiškų maisto sunkvežimių ir išsinešti skirtų maisto produktų kultūra visada patraukė mūsų dėmesį... Kai ten išbandėme beigelius, nusprendėme atsivežti ir pagal galimybes pritaikyti Madrido skoniui“ Jie toliau aiškina.
„Tai receptas, kuris minkome kasdien ir kad mes daug išbandėme, kol radome formulę... jei pabandysi – pasiklysi!“, – perspėja – teisingai.
Jų beigelių paslaptis? „Jei pasakysime, vėliau turėsime tave nužudyti!“ – juokauja jie. „Nejuokauju, mes naudojame originalus originalus lenkiško riestainio receptas“, tai yra tas spurgos formos vyniotinis, kilęs iš Lenkijos aškenazių žydų tradicijos, į Ameriką atkeliavęs per europiečių ir žydų piliečių emigraciją ir kurį galima valgyti vieną arba įdaryti.
„Amerikietiškoji versija yra kietesnė žieve ir mažesnio dydžio. Mūsų fermentuojasi du kartus, vieną po minkymo, o kitą prieš kepimą“ Jie mums nuolat pasakoja. Be to, jie naudoja ekologiškai perdirbtus miltus, 100% natūralios mielės ir ingredientai ir jokių priedų ar konservantų.
„Kaip mes sakome, super natūralu, ir vos pirmą kąsnį tai pastebi. Mums be galo pasisekė, kad turime dirbtuvės, dirbančios 200% kasdien o iš ten ateina ir „Catering“ produkcija, ir šviežios kavinės produktai“, – komentuoja jie.
Niekam negaila sausainio... ar kelių!
DIDELĖ DILEMA: „KURIO PRAŠAU?
„Kai kurie beigeliai, kurių klientai reikalauja daugiausiai, yra rūkyta lašiša (su agurkais, avienos salotomis, kreminiu sūriu, krapais ir avokadu) ir jautienos kepsnys (su rukola, parmezanu ir agurkų padažu), pasakoja jis Ainhoa Alonso, atsakingas už „DeCUATRO STORE“.
Taip išties, " žvaigždė neabejotinai yra pastrami ir scamorza bagel“ – mums pasakoja Álvaro ir Rafaelis – , kuri taip pat yra su marinuotais agurkais, špinatais ir raudonaisiais svogūnais.
„Kaip jau sakėme, beigelis yra naminis, minkomas ir kepamas kasdien, pastrami ir scamorza, neįtikėtinas rūkytų itališkų produktų derinys yra tiesiog įspūdingas “, – pasakoja DeCUATRO įkūrėjai.
Ir jie tęsia: „Be to, scamorza sūris yra kreminės ir švelnios tekstūros kad kai jis praeina per plokštelę, yra nenugalimas, todėl parduodame tiek daug! tai skanu!".
Naminiai riestainiai pasiimti arba išsinešti
Kitos beigelių meniu parinktys yra klasikinė triufelinė mortadella su Edam sūriu arba čederio vištiena su garstyčiomis , majonezo, karamelizuoto svogūno, špinatų ir pomidorų; visi jie, žinoma, kartu su bulvėmis.
Kokį beigelį rekomenduotumėte amerikiečiui, kad jis liktų be žado? „Be jokios abejonės, pastrami. Laimei Ateina daug Amerikos publikos, studentai ir profesionalai, kurie vos perskaitę žodį bagel iš nostalgijos skuba į vidų. Ir išlenda kišdami per stogą, net pasakė, kad jie geresni už juos!“, – entuziastingai pasakoja jie.
O ką apie žmogų, kuris niekada nėra girdėjęs žodžio bagelis? „Norėdami pradėti vartoti šį naują gastronominį vaistą, patarčiau išbandyti keptą vištieną, Tai yra tam, kad jai būtų sukurta gatve!“, – pabrėžia jie.
Juos galite turėti ir terasoje!
BE BAGEL...
Yra daug iš mūsų, kurie kasdien pusryčiams valgytų beigelius, bet jei tik nori koks nors skanus skrebutis, sumuštinis, salotos ar net kažkas saldaus Jums nereikia išeiti iš DeCUATRO PARDUOTUVĖS!
Jo laiške taip pat randame gurmaniški sumuštiniai, nuo tradicinio mišraus iki klubo iki Croque Monsieur (kumpio, sūrio ir bešamelio pagrindu).
„Karališkasis sumuštinis mūsų vitrinoje yra X3 , kaip ir automobilis!, yra trys aukštai su triufeline mortadella, kepta kalakutiena, dviejų rūšių sūris... Trumpai tariant, nesąmonė bet kokiai dietai... bet nenugalima“, – sako Álvaro ir Rafaelis.
Jūsų mėgstamiausias meniu? „Tai tikrai sunku, bet aš manau mes šoktelėjome į X3… Tai mūsų dešinė akis! nors daug žmonių ateina avokado skrebučio , mūsų naudojama duona yra ypatinga grūdų čiabatos duona ir ji yra skani!
Desertui? Truputis morkų pyrago
Nepraleiskite progos ir sezoninių salotų: „šia prasme mes labai skiriasi, norime, kad mūsų klientai visada turėtų dingstį sugrįžti: turime Cezario salotų, lęšių ir tuno salotų... ir salotų karalienė, su Genovese pesto (žinoma, naminiu) ir šonine“.
Taip pat Jie turi dviejų rūšių košę: vieną su makaronais ir teriyaki vištiena, o kitą su lašiša su ryžiais ir mangais Oi! Taip pat yra benediktino kiaušinių!
Iš DeCUATRO jie mums tai sako meniu keisis priklausomai nuo sezono: „Variuojame ingredientus, taip pat pyragus ir sausainius. Dabar, kai prasideda ruduo, mes turime moliūgų ir morkų pyragas tai varo žmones iš proto, kaip ir naminis amerikietiškas cinamono ritinys“, – pasakoja jie.
Užkandžių metas!
PUSRYČIAI IR PIETŪS SU #HASHTAG
Jų meniu randame patraukliausią skyrių, kuriame jie siūlo keletą kombinacijų tiek pusryčiams, tiek pietums.
Kalbant apie pusryčius, galime pasirinkti #pusryčiai FASTALUCINANCE (su kava, sultimis ir skrebučiais už 3,50 €) arba #BREAKFASTSEXYLEZA (kava, sultys ir pyragas už 5 €) .
Jei einate valgyti, dar dvi galimybės: #EKONOMINIAI PIETŪS (į kurį įeina gėrimas, sumuštinis ir kava arba desertas už 9,50 €) arba #LUNCHELMUYTOP (gėrimas, salotos, sumuštinis ir kava arba desertas už 12,50 €).
Jie naudoja originalų originalų lenkų beigelio receptą
Nesijaudink, būk BAGEL!
Patalpose, kurios anksčiau buvo dviejų lygių ūkinių prekių parduotuvė, galima atsikvėpti Niujorko atmosfera, susimaišiusi su nenumaldomu ką tik pagamintų beigelių aromatu.
**Už interjero dizainą ir projektą buvo atsakinga Eleonce Arquitectura & Interiorismo**, studija, su kuria jie visada dirba DeCUATRO: „jie mus pasiūlė švari ir svetinga estetika, labai Niujorkas. Mums patinka sukurta atmosfera, natūralaus medžio, neutralių spalvų... jie padaro jums itin patogius pusryčius“, – komentuoja jie.
Interjero dizainas yra Eleonce Arquitectura darbas
Taigi „DeCUATRO STORE“ tampa įmonės vitrina fojė, kurioje klientai priimami prie langelio atidengiant gaminį ir antresolę su stalo zona su suolais ir minkštomis kėdėmis , ir plati žema juosta, kurioje galėsite dirbti, skaityti ar tiesiog mėgautis geru pokalbiu su beigelio ir kavos skoniu.
Taip pat viską galima užsisakyti , todėl galėsite mėgautis sočiu maistu, pagamintu iš naminių produktų ir prisidedančių prie aplinkos tausojimo, nes visos pakuotės yra ekologiškos.
Turime naują mėgstamą kavinę Madride, draugus: Nesijaudink, būk beigelis!
nu tai
Adresas: Calle de Ríos Rosas, 16, 28003 Madridas Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 91 535 63 65
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 8.30 iki 21.30 val. Šeštadieniais ir sekmadieniais nuo 9 iki 14 val.