Prancūziškas skrebutis iš aparato
Namuose arba po gero banketo, niekas negali atsispirti gerai torrijai , karalienė Didžioji Savaitė .
PENKIOS BŪTINOS TORRIJOS TAVO GYVENIME
NUNOS _(Narvaez, 63 m.) _. Jis turi atvykti Velykų išvakarėse, o Nuno pasekėjai jau stebisi su kokia nauja ir skania beprotybe mūsų draugas vėl mus nustebins Jose Fernandezas.
Neprarasdamas mirktelėjimo, kurį kiekvienais metais daro tradiciškai, José mums šiemet atneša a torijų kolekcija, įkvėpta puristinės tradicijos torijų, pagamintų iš duona ir vynas . Ir tai nenuostabu, nes daugelyje Ispanijos vietovių vis dar gaji tradicija duoną mirkyti vyne, o ne piene, kad būtų gaminami prancūziški skrebučiai.
Fernándezas žengia šiek tiek toliau ir leidžia savo kūrybiškumui nukreipti mūsų gomurį link duonos, kuri atkurta vyne iš geriausio mūsų turimo D.O. taip jie gimsta Albariño skrebučiai su obuolių kremu, Pedro Ximénez su dulce de leche, šampanas su braškėmis... Žinoma, niekas nepralenkia originalumo.
Torrijas maudėsi Nunos piene
MAJORKA _(Velazquezas, 59 m.) _. Nepavargsime sakydami, kad Maljorkos konditerijos torijos bus visada tarp geriausių Madride ir galbūt iš Ispanijos. Nors kiekvienais metais jie yra ištikimi tradiciniam receptui, šiemet jie leido sau tam tikrą licenciją, kuri apima brioche duona (labai būdinga restoranų torrijas), saldaus vyno ir tarkuotos apelsino žievelės.
Be to, Maljorkoje visada yra galimybė gauti a Mažo dydžio prancūziški skrebučiai, puikiai tinka tiems, kuriuos bet kuriuo momentu gali kamuoti gailesčio priepuolis.
RIOJANAS _(Didesnis, 10) _. Jei jus pasirinko kaip vienas iš kunigaikščių namų, kuriems pirmenybę teikia Karališkieji rūmai, yra ne veltui . Įkurta 1855 m., ši nuostabi saldumynų šventykla suteikia galimybę mėgautis vienos iš labiausiai pripažintų sostinės torijų magija.
su pasakišku dirbtuvėse pagaminta brioche duona , paragauti šių įspūdingų torijų – tai mėgautis grynu šilku, kuris baigiasi tikru skonio sprogimas . Ir ištikimi tradicijoms, jie taip pat siūlo galimybę mėgautis Prancūziškas skrebutis, pamirkytas vyne . išskirtinis.
Įkurtos 1855 m., jų torijos yra tikras malonumas
VENECIJA _(Plaza San Amaro, 1) _. Atėjo laikas įdėti fantastiškos torijos iš Venecijos konditerijos parduotuvės gurmanų nuomonės centre. Kadangi turime ne tik tvirtinti kaimynystėje esančių konditerijos gaminių svarbą, bet ir tai, kad Venecijos konditerijos pyragaičiai yra tiesiog nuostabūs.
Ši nedidelė įstaiga neatitinka savo dydžio, kaip ir jos torijos tikros valtys, pamirkytos meduje . Nes dydis visada yra svarbus ir mažas XXL gyvenime niekada nepakenks. Ir ne, tai ne nauja vieta, Jie jau daugiau nei pusę amžiaus saldina Cuatro Caminos apylinkes.
** LA MALLORQUINA _(vyresnysis, 2) _**. Eilės, kurios susidaro La Maljorkvinoje kiekvieną kartą, kai jie skelbia savo torijas, yra fejerverkai.
Nenuostabu, kai jie jau daugiau nei šimtmetį gamina savo subtilų prancūzišką skrebutį ir laikosi viso gyvenimo recepto: duona, pamirkyta piene, pagardinta cinamonu ir citrina, pamirkyta kiaušinyje ir kepta aliejuje.
Cukraus ir cinamono prisilietimas pabaigoje yra tai, dėl ko Puerta del Sol torrijas skonis yra malonumas, kurį gali praeiti šimtmečiai ir kuris niekada nepaliks abejingų. Subtilus skrudinta duona kad beveik tirpsta burnoje prisiminus tuos ankstesnius skonius, kurių niekada nereikėtų prarasti.
Eilė, kuri susidaro La Mallorquina kiekvieną kartą, kai ji skelbia savo torijas, yra fejerverkai
PENKI RESTORANAI TORRIJOS PENKIUOSE MENIU
** GRETA _(San Andrés, 26 m.) _.** Tas, kuris galbūt yra paskutinis Malasaños atidarymas pasiliko teisę pasirodyti gastronominėje scenoje su gana nepaprasta torrija.
Greta sveikinasi su pasauliu kaip viena iš tų tavernų, kurios gelbsti senoji baro dvasia viso gyvenimo Malasaña, bet su atnaujintu oru ir tam tikru rafinuotumu.
Jos šefas **Javieras Gutiérrezas (iš Berasategui klasių)** atkuria save pagal prancūziško skrebučio koncepciją, pagamintą iš skanių patiekalų. naminis brioche su cukruoto sviesto plutele , kur citrusinį tašką vainikuoja citrinos žievelė. Prie jų pridedami raudoni vaisiai ir citrinų plakta grietinėlė. Greta pažada.
Malasañera prancūziškas skrebutis
** 5 D. TIRSO _(Tirso de Molina, 5) _**. Panašu, kad „Tirso's 5“, kaip ir Greta, išgelbėjo šią koncepciją tradicinė taverna Madride kad atrodo, kad atsisako pasitraukti.
Bet čia jau matome sostinėje labiau į turizmą orientuotą restoraną, kuriame puikiai galima pasimėgauti geromis salotomis ir priimtinais torreznos.
Jis baigia savo vakarėlį su torrija, kuri turi tai „saldus kroketas“ tekstūra kurie žinovams labai patinka, pagaminti iš brioche duonos ir kartu su vienais geriausių ledų, kokių tik gali būti žemėje: tas su bežės pienu.
** LA MÁQUINA _(Jorge Juan, 12) _.** Ir vėl grupės La Máquina pavadinimas patenka į kitą keliautojų sąrašą. Nes mėgautis Astūrija Madride jau išmokta, bet iki deserto ir suvalgyti vieną iš jų torijų tikriausiai buvo sezono staigmena.
Nagai kroketai ir salotos Mums užtektų patekti į dangų, bet atimtume iš savęs malonumą iš jų Islandijos menkių ir menkių dienų. jų torijos , kreminės ir tinkamo saldumo taško. Ir yra tai, kad ne viskas bus brioche duona restorane French skrudinta duona, karts nuo karto įvertinamas ir šiek tiek tradicinis receptas, be smulkmenų. Faktiškai, be ledų irgi laimingi.
Prancūziškas skrebutis iš aparato
** CASA SUECIA _(Marques de Casa Riera, 4) _.** Gali atrodyti šiek tiek keistai įtraukti Casa Sweden tarp daugybės prancūziškų skrudintuvų šventyklų. Bet jei yra vienas dalykas, kuris šias Velykas suviliojo net skeptiškiausius, tai buvo jos gavėnios meniu.
Javieras Utrero , vyriausiasis šefas, nedvejodamas panaudojo Kastilijos avinžirnius, kad pagamintų galingą troškinį, kuris paruošiamas prieš sutrintą menkės omletą.
Paskutinis prisilietimas – brioche skrudinta duona su didele sirupo doze ir kreminiai vaniliniai ledai. Sirupiškas prancūziškas skrebutis ir slaptas patiekalas po gausaus banketo . Puikus planas.
Prancūziškas skrebutis iš Casa Sweden
LATASIJA (Kastilijos, 115) . Kartais verta išmesti namą pro langą ir leisti save nunešti kulinarinių palaiminimų. Latasia maisto namai galima rasti.
Broliai Hernándezai įėjo į istoriją savo įsimintinais meniu ir reikalauja toliau piešti dabartinę gastronomiją, šį kartą su torijomis, kurias galima rasti jų saldžiajame meniu.
Čia šis skanus saldumynas yra ne keptas, o jis karamelizuojamas su sviestu ir cukrumi, praleidus vanile pagardinto pieno vonelę. Prie jo – sūrūs ledai. Tegyvuoja kontrastas.