Vermutas: esminė klasika
TIESIOGIAI Į RINKĄ
Senasis Borno turgus atgimė kaip kultūros centras, skirtas 1714 m. Barselonos apgulčiai paminėti. 300 , vietinių Moritz aludarių valdoma gastronominė erdvė, būtinai išbandykite jų alus 1714 su lėkšte Pa Amb Tomàquet su sardinėmis ir aioli . Els Encants, prieštaringai vertinama istorinės naudotų prekių rinkos reforma (pažiūrėkite į itin modernią stogo konstrukciją su veidrodinėmis plokštėmis) **sveikina tokius esminius dalykus kaip Fogó**. Šiame nuostabiame kioske Jordi ir Alberto Marimón specializuojasi tradicinių patiekalų, tokių kaip kepurė ir pota , kiaulių ristūnai ir kiaulienos skruostai raudoname vyne.
La Boquería, garsiausiame miesto turguje, El Quim tapo tuo, kas buvo anksčiau pinotxo kol jį perėmė būriai turistų. Mėsos kukuliai, kiaušiniai su mažyliais kalmarais, jaučio uodegos rizotas, juodieji ryžiai : turgaus virtuvė par excellence.
Turgaus virtuvė par excellence
DIDYSIS PRIEŠVIETIS
„Federal Café“ yra labai šaunus Australijos kampelis Sant Antoni, Barselonoje įvedė madą savaitgaliais pusryčiauti ilgus, sudarytus iš kava, benediktino kiaušiniai ir laikraštis . Tie patys australai išdrįso su antruoju prekės ženklu „Federal Café Gòtic“ turistiniame senamiesčio kampelyje. Dabar visas miestas yra iki mados.
Totó, šio momento trattorija, patiekia itališką versiją. Tačiau niekas nepasiūlo tokio grandiozinio kaip viešbutis „Majestic“, kur sekmadienio priešpiečiai** (nuo 45 € su šampanu)** vilioja Katalonijos buržuaziją su pyragaičių, jūros gėrybių, įvairių variantų kiaušinių, koldūnų, cannelloni, kroketų ar raviolių vaišėmis. su špinatais ir pušies riešutais, be kitų skanėstų.
Didingi priešpiečiai: dešimt
VERMUO TROŠKULIS
Tradiciškai jis buvo valgomas vidurdienį kartu su moliuskų skardine, lėkšte alyvuogių ar sauja keptų migdolų, tačiau scena pasikeitė ir ant kiekvieno kampo atsiveria nauji vermuto batonėliai. Le Bouchon viešbutyje Mercer su virėju Jean-Luc Figueras , yra elegantiškiausia, o Bodega 1900 – labiausiai viešinama. Kiti labai geri yra Morro Fi , Bormuth ir Senyor Vermut , bet geriausias yra Casa Mariol , atnaujintos šio aperityvo tradicijos pradininkas. Štai ten Michaelas Angelas Vaqueras jis patiekia tą, kurią jo šeima gamino ištisas kartas, kartu su klokais (skoningai įdaryti bandelėmis).
Vermutas kaip gyvenimo būdas Barselonoje
LAIMINGŲ UŽKANDŽIŲ
Barselona pasiduoda greitam maistui ir mes kalbame ne apie Burger King, o apie puikius užkandžius. „Peržiūrėtas“ sumuštinis yra madingas: Kim Díaz's Bar Mut dukterinė įmonė Entrepanes Díaz gamina firminius sumuštinius, o Tanta pristato sumuštinis Peru, o „La Pepita“ gurmanų miniai pristato dailius ispaniško sumuštinio variantus. Baras „Nou“ puikiai išranda iš naujo klasikinis duonos užkandis su pomidorais katalonų visuomenei, kaip niekad alkanai savo kulinarinių tradicijų.
Su firmine virtuve, įspūdingais sumuštiniais ir puikiais vynais Monvinic – geriausiame vyno bare Ispanijoje. Butifarring ir kiti panašūs į jį prideda dešrainės vertės ir kūrybiškumo, o Šuo yra karštas! daro tą patį su dešrainiais.
Butifarring, svarbiausia dešra Barselonoje.
Pagaliau maisto sunkvežimis stovėjo mieste. Van Van turgus yra gastronominis renginys, o Palo Alto turgus kiekvieną savaitgalį vyksta senoje Poblenou gamykloje, kur hipsteriai eina ieškoti meno, amatų, vintažinių drabužių, didžėjų ir gatvės maisto. Saugokitės eilių.
GAMYBOS PAMOKOS
Mokytis gaminti gali būti taip pat smagu, kaip valgyti. Katalonų virtuvės klasė BcnKitchen, El Born, yra labai populiari (46 eurai už tris valandas ir pasiimi ką gamini). Kai buvau ten, aš buvau atsakingas už Rais Esteve ir suketas (žuvies sriuba) ir katalonų kremas. Kitas variantas: u n pasivaikščioti su pamokomis per Santa Caterina turgų.
Maisto gaminimo pamokos mieste
* Šis straipsnis paskelbtas žurnalo „Condé Nast Traveler“ kovo 93 d. numeryje. Prenumeruokite spausdintą leidimą (**11 spausdintų numerių ir skaitmeninė versija už 24,75 €, skambindami 902 53 55 57 arba mūsų svetainėje**) ir mėgaukitės nemokama prieiga prie skaitmeninės Condé Nast Traveler, skirtos iPad, versijos. Kovo mėnesio „Condé Nast Traveler“ numeris pasiekiamas skaitmenine versija, kuria galėsite mėgautis norimame įrenginyje.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
– Tai madinga Barselonos gatvė
– Geriausi vėlyvieji pusryčiai Barselonoje
- Gražiausios Barselonos grindys #BarcelonaFloors
- Barselona dega: Sant Antoni rajonas
– Ar Ispanijoje prasideda food truck tendencija?
– Viskas, ką reikia žinoti apie Barseloną
- Barselona: vienas iš vermuto ir ispaniškų užkandžių - Barselona su padidinamuoju stiklu: maršrutas gatvė po gatvės
– Geriausi sumuštiniai Barselonoje
– Geriausi mėsainiai Barselonoje
– Barselona: kažkas saldaus, kažkas sūraus, kažkas pikantiško
- Churros ir spurgos Barselonoje
- [Barselona su padidinamuoju stiklu: Parlamento gatvė
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Papasakokite, kaip sekasi, ir aš pasakysiu, kuriame Barselonos rajone turėtumėte gyventi
Van Van turgus