Velnio chistorra patiekalai. Seilė!
Jie pakilo į kalną, bet nusileido nuo kalno. Tai buvo trijų draugų nuotykis, Carolina Fuentes, Jorge Arredondo ir Daniel Matos, kurie 2008 m. įkėlė savo mėsainių vežimėlį į „Ávila“ viešbutį Karakase, Ávilos kalno papėdėje.
Sėkmė buvo tokia, kad 2011 m. jie atidarė savo pirmąjį restoraną su vietos, kuri jiems pasisekė, pavadinimu: Avila mėsainis. Po šešerių metų jie tai padarė 13 restoranų Venesueloje, vienas Panamoje ir dabar jie atidaro gražią mergaitę, 15 numeriu Madride.
„Pakeitus pavadinimą“, – šio pirmojo restorano, kurį jie atidarė Ispanijoje, Madrido Chamberí rajone, poilsio salone pasakoja vienas iš partnerių. „Čia pasirenkame pavadinimą Aviburgeris kad būtų išvengta painiavos su Ávila“, provincija, žinoma.
Valgyk ir kalbi.
Visi kiti sėkmingo jų mėsainių recepto ingredientai lieka nepakitę: pirmutinė mėsa, duona su raugu, netikėti deriniai (bent jau ispaniškam gomuriui) ir švaraus bei modernaus dizaino vieta, kuri kviečia „Valgyk ir bendrauji“, kaip jiems patinka
„Manau, kad duona mus išskiria“ George'as tvirtina. „Turime trijų rūšių: sezamo, su raudonėliu ir sūriu bei įvairių grūdų košės, ir visi jie yra iš raugo pagaminti brioche. Dario Markas („Panadarío“ įkūrėjas ir 2017 m. „Golden Miga“ nugalėtojas)“.
Šią duoną galima derinti su 15 skirtingų rūšių mėsainių jie siūlo dviejų dydžių, 170 ir 210 gramų.
15, pagerbiant tą kalną, kuriame jie gimė ir augo, pavadinti garsiųjų kalvų, kalnų ir viršukalnių, supančių Karakasą, vardais.
Išskridę į Ispaniją, jie taip pat norėjo pažvelgti į geografiją čia ir pakrikštijo kai kuriuos savo naujus receptus: kaip Europos Picos kuriame, žinoma, yra Cabrales sūrio (be šoninės, mėlynių ir rukolos); arba Pirėnus su triufeliais grybais ir ožkos sūriu; arba Teidė, tradicinis arba traškus vištienos krūtinėlės mėsainis.
Mėsainis kaip kalnas.
Jie turi keletą klasikų, kuriose visada atsiskleidžia geros mėsos skonis, pavyzdžiui, ta, kuri suteikia jiems vardą, Avila, su čederio sūriu, šonine, salotomis, pomidoru ir marinuotais agurkais.
Nors, kaip pasakoja, juos išgarsino mėsainis Velnio patiekalai: „Tai svogūnų žiedas, įvyniotas į šoninę, įdarytas sūriu ir jalapenjomis, sumuštas ir kartu su salotomis, pomidorais ir marinuotais agurkais“, – aiškina jie. Kurią dabar palaiko vienas variantas, su chistorra ir ožkos sūriu.
Eime, mėsainiai kaip kalnai, kad lipa su malonumu.
KODĖL EITI
Nes jūs daug išgirsite apie šiuos mėsainius. Nes niekada nebūtum taip pagalvojęs vyriškas bananas Jis gerai atrodytų ant mėsainio, bet galiausiai bus jūsų mėgstamiausias.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Jų desertai . Jų kokteilių šūviai. Mėsainių priedai, pasirinkti iš keturių: gruzdintų bulvyčių (supjaustytų rankomis jūsų virtuvėje), svogūnų žiedų, saldžiųjų bulvių lazdelių ar triufelių bulvytės (Taip!). Ir, žinoma, tas Venesuelos mirktelėjimas iš pradžių tequeños, arepitas arba pailitas.
Adresas: Calle San Bernardo, 97 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 91 058 06 78
Tvarkaraštis: nuo sekmadienio iki ketvirtadienio nuo 13.30 iki 16.30 ir nuo 20.00 iki 23.30 val.
Papildoma tvarkaraščio informacija: Penktadienį ir šeštadienį nuo 13:00 iki 16:00 ir nuo 20:00 iki 12:00 val.
Pusė kainos: 15-20 €