Japoniška patirtis naujame Madrido bare
Vienas solidžiausių sostinės gastronominių ženklų Arzábal gimė beveik atsitiktinai, kai kolega iš viešbučio mokyklos nusprendė supažindinti Ivanas Moralesas ir Alvaro Castellanos , imperijos pagrindai.
Buvo gastronominė-šventinė romantika kuris baigėsi pas notarą ir įsteigė pirmoji taverna 2009 m , toje pačioje vietoje, kur vos prieš kelias dienas ir jo antrųjų metinių proga Japoniška Kirikata , atidarė savo naujas patalpas: Kirikata .
Ivanas Moralesas ir Alvaro Castellanos
Su Kirikata , Álvaro ir Iván didina japonų virtuvės pasiūlą. Jau žinojome japonišką Kirikatą iš Arzabal grupės, tą šaunią taverną imitavo privatų anglų klubą nuo XX amžiaus pradžios su „Chesterfield“ sofomis ir sušių baru; beveik kaip Bilderbergo dalis Madride, kur kokteilių baras žengė žingsnį į priekį.
vardas Kirikata kilęs iš japoniško termino, vartojamo apibrėžti žuvies pjaustymo virtuvėje technika . Naujoji Kirikata jau yra įsipareigojimas 100% japonų virtuvė , bet su išskirtiniu Arzábal, smuklės siela, neprarandant rafinuotumo ir neflirtuojant su prabanga.
Bao iš Kirikatos
„Pats klientas nukreipė mus į tai, kas yra šiandien: japoniškas restoranas su japonišku produktu , su vynų, šampano, chereso ir stipriųjų gėrimų pasirinkimu. Mes su Ivánu mėgstame viską, kas susiję su Japonija, ir mes įšokome į baseiną“, – pasakoja Álvaro Castellanos.
Koncepcija yra beveik tokia, kaip a prabangus prancūziškas restoranas , su puikiais indais, patogiu mediniu stalu, linine servetėle ir sidabriniais stalo įrankiais. Buvo pristatytas interjero dizainas Japonijos kultūros ir virtuvės elementai labai subtiliu būdu.
Įtraukti japoną į tradicinę kaimynystę yra drąsos aktas . Álvaro yra aiškus: „Manau, kad kaimynystė tapo geriausiu Madrido rajonu gastronomijos požiūriu. Turite daug daugiau gerų pasiūlymų nei kituose rajonuose. Kaimynystės klientas yra labai geras klientas, daug supranta apie gastronomiją ir reikalauja lygios tavernos, ne trumpalaikis gastrobaras, kuris gyvena tik kelis mėnesius“. Ir Kirikata turi visas sudedamąsias dalis, kad ji veiktų tokia madinga kaimynystė uždėjo Ibizos gatvės karštį. Sėkmė akivaizdi, nes jis atidarytas tik kelias dienas, o antradienio vakarą kambarys jau pilnas.
Flambiruota lašiša neguiti
Ką suši vyras jie turėjo Luisas Sanchezas , vienas iš daugelio talentų, perėjusių per Kabuki virtuvę. Jie gamina geriausią produktą kilniai, sąžiningai ir kvapniai. festivalis totorių , apie niguiris tarp kurių netrūksta sviestažuvės su triufeliais ar flambiruota lašiša; ir iš vonios kambariai , dedant Iberijos kiaulienos šonkauliuką por montera.
Svarbus dėmesys bus skiriamas **tempurizuotam ir ant grotelių keptam (robata)** ir paskelbtam Policija Ramen kuris netrukus bus įtrauktas į meniu.
Japoniškų skonių festivalis
Nepakeičiamas poravimas Elenos Robles rankomis , someljė ir maitre d', kurie per Gordono Ramsay rankas praėjo Londono labirinte ir Gordon Ramsay ligoninės Road restorane. Arzábal antspaudas negali praleisti stiprus šampano buvimas , palaiminti burbulų mėgėjai, su kai kuriais 160 nuorodų (iš jų 8 taurėse) ir dar apie 300 vynų.
Ir tarp jų du vietiniai: Siaubinga ir dar baisesnė. Ir nuo labui kuri kerta gėlių laukus prie Jerezo vyno ir tik vaizduotė. Nes kas tai yra grįžti, ne vienas sugrįš daug kartų. Išskirtinis.
Kirikatos baras
KODĖL EITI
Kirikata yra japoniška, bet tuo pačiu gryniausia Arzábal: šauni, linksma vieta valgyti gerai , kur pasilinksmink , kur tarp kelių nuorodų ir iš kur galų gale galite pasirinkti šampaną tu išeini laimingas . Už kelių metrų esanti Arzábal Menéndez Pelayo taverna suteikia galimybę tęsti gėrimų tiems, kurie nėra patenkinti vien vakariene.
PAPILDOMAS
Japoniška Kirikata ne tik siūlo sušių ir kokteilių jo anglų klube . Galite įvažiuoti per Londoną ir nuvykti į Niujorką ar Tokiją ir prarasti galvą naudodami du degustacinius meniu: Omakase Medium 65 eurus ir Omakase Didelis 85 eurai. Būti gurmanu vieną dieną yra TOP.
IN DUOMENYS
Adresas: Calle Doctor Castelo, 2
Telefonas: 914 35 88 29
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki šeštadienio: nuo 13:00 iki 17:00 ir nuo 20:00 iki 02:00 val.
Vidutinis bilietas: 45 €