Keliauti į Japoniją neišvykus iš Barselonos sunku ne todėl, kad mieste nepasiūloma įvairiausių japoniškų patiekalų, o todėl, kad sunku rasti kažką, kas tikrai panašaus į tai, ką galėtume rasti Japonijos šalyje , jos estetika, skonis, produktai... Tačiau galite prieiti gana arti naujas Grupo Tragaluz baras izakaya.
Kaip ir gera izakaya, japoniškame Escondido (C/ Llauder, 1) galite paragauti skanių japonų virtuvės patiekalų ir gerti alkoholį. Čia yra sakė, dūmai, artumas, triukšmas ir neformalus aptarnavimas, tai yra viskas, kas gali apibūdinti autentišką izakają.
Iš intymumo, jautrumo ir paprastumo, Tomas Tarruella ir jo komandai vadovavo Aleksas Duranas Jie apvertė senąją Tortugos salos vietą aukštyn kojomis ir pavertė ją nauja madinga vieta Ciutat Vella. Tomas nurodo savo pavadinimo priežastį: „Restorano pavadinimas yra padirbtas su kelione. Su tuo, kaip tu darai. Svarbu komanda, atmosfera, vieta, vietos aura, kaimynystė... Be to, pavadinimas gali padėti paaiškinti dalykus, kur jis yra, primins apie tavernos Japonijoje . Labiau pogrindinė atmosfera“.
Paslėpti japonai.
Pavadinimas ateina į galvą atvykus į vietą, nes taip, šis japonas yra paslėptas bet koks atradimas, kai įeini! Muzika, atmosfera ir jauna bei šiuolaikiška komanda priverčia keliauti į Japoniją ar bent jaustis kiek artimesniems.
Laivas, kuriame gyvena Paslėpti japonai buvo pertvarkytas, bendradarbiaujant su Lekuona-Studija interjero dizainui ir grafiniam identitetui, jaukioje vietoje su sušių zona ir centrine erdve priešais virtuvę robatui.
Aplinkiniai stalai atgyja nakčiai dėl geros muzikos, kuri yra esminė šios japoniškos tavernos atmosferos dalis.
Aš iš taberu: valgome Japoniją 20 filmų, serialų ir anime
Japoniški paslėpti suši.
KĄ VALGYTI
Meniu semiasi iš šalies gatvės įkvėpimo, bet neprarandant iš akių Katalonijos sezoninė virtuvė , kurio pritaikymas, anot jų, buvo lengvas. Dėl šios priežasties patiekalai keisis pagal sezoniškumą, bet be balandų.
„Mes neketiname ženklinti mūsų siūlomų patiekalų, tačiau kai kuriuos iš jų turime paminėti dėl jų populiarumo, paklausos ar meilės, pvz. katsu sando (sumuštinis), wok roko midijos , udonas su grybais , Iberijos šonkauliai lakuoti sukiyaki arba vištiena tsukune. Dabar norime apversti savo patiekalų siūlymą aukštyn kojomis, sumažinome meniu, kad pasiūlytume daugiau pasiūlymų, geriau išnaudodami produktų sezoniškumą“, – pabrėžia Tomás.
Jūs negalite praleisti sušių baro Pakrantės žuvis uzuzukuri su ponzu ir togaraši , kurį pamatysite paruoštą šiuo metu ir priešais savo stalą, ir skanų Hotate Roll su miso (iš šukutės).
Leiskite sau patarti apie jų šviežius patiekalus, jie mus nustebino a puikiai atlikta otas ir kai bilietai iš kitos planetos. Užbaikite vienu iš jų dviejų desertų (arba abu). The žalioji arbata ir baltasis šokoladas (beje, nenugalimas) arba kakigori.
„Turime tik du desertus, nes norime sukurti koncepciją su paprastu, aiškiu ir skaniu pasiūlymu, kur valgytojui nereikėtų per daug galvoti. Kakigori kilęs iš Kioto , kur jie turėjo prieigą prie ledo luitų iš kalnų, kad atsivėsintų nuo vasaros karščių. Tai aromatizuotas nuskustas ledas“, – aiškina Tomás.
Iberijos šonkaulis lakuotas sukiyaki.
Tau taip pat gali patikti:
- Barselona tiems, kurie jau pažįsta Barseloną
- Ką veikti, ką pamatyti ir ką valgyti Barselonoje (per 72 valandas)
- 24 geriausi (nauji) restoranai, patiekalai, barai ir kavinės Madride ir Barselonoje