Bus apdovanoti geriausi aštuonkojų patiekalai ir tapas
Beveik akivaizdu, kad ** Madride ** suvartojama daug aštuonkojų. Tokia buvo ankstesnių leidimų sėkmė Aštuonkojų aistra grįžta į sostinę a trečias leidimas kuriame nieko daugiau ir ne mažiau kaip 67 restoranai , dvigubai daugiau nei ankstesniuose leidimuose.
KODĖL OURENSE?
Madrido žuvų didmenininkų asociacijos (AEMPM) būstinė Mercamadrid buvo ta vieta, kur pasitiko aštuonkojų mylėtojų lauktas įvykis. Ir beveik galėtume sakyti, kad tai kur kas daugiau nei tinkama aplinka, nes tai yra organizmas kontroliuoti aštuonkojus, kuriuos valgysime šiomis dienomis ir tuos, kuriuos valgome daugelį metų, nes tai yra užduotis nuo 1982 metų.
Pulpo Pasión, visų pirma, yra dar vienas tramplinas, skatinantis **Galicijos gastronomiją**, tiksliau Ourense, aštuonkojų a feiros lopšį.
Galvakojų mylėtojai sostinėje, jums pasisekė
Labai smalsu, kad tradicija vartoti produktą iš jūros kilusi iš vidaus provincijos. Tai turi paaiškinimą, kurį randame Ourense miesto archyvuose.
Užsakymas Oseiros cistersas (XII a.), visai netoli sostinės, buvo ta, kuri valdė žemę iki Pontevedros pakrantės. Arčiau pakrantės gyvenančių valstiečių mokama dešimtinė dažnai būdavo aštuonkojo pavidalo , todėl aplink šį gyvūną prasidėjo tradicija, išlikusi iki šių dienų.
Ourense beveik iš dešinės tapo aštuonkojų sostine. Ir štai Ourense gerbiamas aštuonkojis Aštuonkojų festivalis Carballiño mieste , kuri švenčiama rugpjūtį, buvo paskelbta tarptautinis turistų susidomėjimas.
AŠTUONKOJUS FEIRAI: FILMAS
Viskas, kas supa tai, kas laikoma vienu iš žvaigždžių Galisijos gastronomijos patiekalų, yra a tikras ritualas.
Feiros aštuonkojis arba Galisijos stiliaus aštuonkojis, jei jį lydi keletas kachelos, yra aštuonkojis, kuris Jis turi būti virtas švarus, išvalytas nuo visų vidaus organų ir nešvarumų kad sugadina skonį. Maisto ruošimui naudojamas indas paprastai yra varinis puodas su verdančiu vandeniu ir kai kuriais atvejais aštuonkojui jie suteikia a mažas "mušimas" kad šiek tiek suminkštėtų.
Kada? Nuo balandžio 27 iki gegužės 13 d
Vienas įdomiausių dalykų, susijusių su aštuonkojo feiros virimo ritualu, yra laikas jį „išgąsdinti“. Žinoma, mes paliekame tai pulpeiro, kuris žino, nes reikia daug praktikos o namuose, patikėkite, išeina ne iš pirmo karto. Jie stipriai griebia aštuonkojį už kamieno, kad visas kūnas būtų gerai laikomas ir maždaug porą sekundžių panardina į verdantį vandenį. Ši operacija kartojama iki penkių ar šešių kartų. Šios procedūros priežastis yra sulaužyti kolageno barjerą su temperatūros pokyčiais . Tokiu būdu aštuonkojis nebus kietas. Kitas triukas – prieš tai užšaldyti.
Virimo laikas visada priklauso nuo blakės dydžio o kartais vanduo būna kvepiantis laurais. Iškepusį gyvūną supjaustykite griežinėliais ant medinės lėkštės ir ant viršaus pabarstykite paprika. Be to, visur šlakstantis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir stambia druska, nors dėl pastarosios gryniausi ekspertai niekada nesutinka.
NUO BALANDŽIO 27 IKI GEGUŽĖS 13 D
Jei nusprendėte pasirinkti aštuonkojų maršrutą, kurį jis siūlo Aštuonkojų aistra 2018 m , svarbu įeiti į jų svetainę ir sudaryti savo maršrutą.
Kad nepraleistumėte tokių tapų, susikurkite savo maršrutą
Kai kurie jūros gėrybių restoranai, kurie yra grandinės dalis, pvz Jūros gėrybių ratas _(Oliva de Plasencia, 1) _, mes jau rekomendavome juos jums jų dieną, nes buvome nuo jūros gėrybių restoranų, kuriuos būtina pamatyti Madride , o dabar jie susitinka kuriant geriausią sostinės aštuonkojį.
kainos svyruoja nuo 5 € už tapa su derinimu ir 25 € už meniu . Be to, šiais metais galėsite paragauti ne tik aštuonkojų a feiros. Kai kurios įstaigos leis sau tam tikrą licenciją kurti aštuonkojų patiekalų ir kūrybingų tapas kur vaizduotė bus aukščiau už viską. Tiek daug, kad organizacija pasiūlė apdovanoti prie trijų geriausių aštuonkojų patiekalų ir trijų geriausių tapas , todėl tikimasi, kad lygis šiais metais gerokai pakils, palyginti su ankstesniais leidimais.
Poravimas bus atliktas su geras albarinas . Šiuo atveju ir kaip galėtų būti kitaip, **Albariño Pulpo, iš Pagos del Rey** vyninės.
ĮSPĖJIMAS KELIAVOMS: Pulpo Pasión dienomis jie išeis Renfe traukinio sėdynės su 50% nuolaida apsilankyti Ourense. Be to, Ourense Termal trasoje bus taikomos specialios kainos, nes SPA niekada nepakenks.
Aštuonkojis su albarinu, prašau