Carabineros raudoni sausi ryžiai
Vasara nurodo į juos, balearų salos . Šiais metais jie kaip niekad vilioja ispanus ir nepaliauja dovanoti mums viešbučių, planų bei laisvalaikio jais mėgautis. Y gastronomija gausiai Vienas iš labiausiai žinomų šio mėnesio atidarymų buvo restoranas „Fandango Formentera“, įsikūręs kampe tarp promenados ir paplūdimio. Tai Pujolis.
"Šis miestas buvo pradininkas, priimant lankytojus į salą ir šiuo metu jis visiškai keičiasi. Su Fandango norime prisijungti prie šių pokyčių ir prisidėti prie vietos, kurioje susimaišo gastronomija, vynas ir daug srauto", - aiškina vienas iš salos. įkūrėjai Richi Arambarri, Riojan vyno įmonės generalinis direktorius Vintažinis ir ta pati, kuri prieš septynerius metus kulinarinį malonumą sujungė su vynu restorane Vynas Fandango.
O ką daro žmogus iš Riochos jodamas a Fandanguero paplūdimio baras paplūdimyje? "Prieš 16 metų išlipau į burlaivį Formenteroje ir prisiekiau, kad grįšiu. Per visus šiuos metus sala mane priėmė ir nenustojo dovanoti draugystės, nuotykių, linksmybių ir meilės", – prisipažįsta Arambarri, kuris kartu su Pranciškus Laras – Talentum grupės sporto rinkodaros ir komunikacijos agentūros steigėjas – ir Nacho Diazas – architektas ir Destudio Arquitectura partneris – susivienijo, kad suteiktų gyvybės koncepcijai, kuri šioje vietovėje sugebėjo rasti savo autentiškumą. muzika, žarijos ir ryžiai . Ir, žinoma, atėjo . „Šis statymas yra drąsesnis, nes tai nėra mūsų kilmės šalis (kaip „Wine Fandango“), tačiau kartu tai yra būdas užmegzti didesnį ryšį su „Formentera“.
Francisco ir Richi kartu mokėsi Barselonoje ir būtent plaukiodami aplink salą jiedu užmezgė draugystę su Nacho. „Nuo to laiko kartu plaukiame kiekvienais metais Ibiza ir Formentera ", - priduria Arambarri. "Prieš porą metų Fandango idėja kilo restorane Midjorn mieste ir tą pačią dieną jie trys nusipirko valtį, kad prisiverstų praleisti daugiau laiko kartu.
„Šiandien ta svajonė yra realybė, o ta valtis yra restorano valtis“, tas, iš kurio pasiskolino savo vardą tipiškas liaudies šokis iš Balearų salų, su vietinių šaknų ir užsienio įtakos mišiniu. "Mums atrodė, kad būtent toks maišymasis tarp vietinių ir keliautojo įtakos sukūrė Formenteros esmę. Šis valstiečių ir hipių vaizdas iliustruoja laukinės salos gamtos ir atviros bei linksmos salos mišinį. charakteris“.
Pagrindinis tikslas atidarant tokią vietą, kurią galima pasiekti einant Es Pujols pėsčiųjų promenada arba važiuojant restorano siūlomu valtininku, yra pabrėžti kruopštesnė gastronomija , reklamuojantys vietinius produktus iš 83 km² salos, kurie tampa jos sandėliuku ir kuriuos verta įrašyti kaip įstatymą lėkštėje: druska, aliejus, sūriai, sobrasada ir dešra; taip pat aromatinės žolelės, figos, ūkininkų sodas ir, žinoma, vietinė žuvis, patiekalų šaknys, kurios skiriasi žarijų.
studijuoti buvo atsakinga už interjero dizainą, kurį konsultavo Lazaro Rosa-Violanas , kuriame natūralūs pluoštai, tokie kaip džiutas, vytelės ar linas, pasitinka vienas kitą nuo stalo su senomis Maljorkos langinėmis. kultūrą ir tradicijas salos su studijos sukurtais kūriniais Moruba ir kai kurios staltiesės, nuo kurių valstietė ir hipis moko mus gerbėjo kalbos.
„Šis instrumentas, istoriškai plačiai naudojamas Formentera moterų, Tai svarbus restorano elementas, tų Formenteros orų simbolis kurie užtvindys jo filosofiją ir kasdienybę“, – sako jie.
Šefas Luisas Arrufatas yra tas, kuris nuo pat pradžių buvo už kūrybinio proceso, kuris imituoja vietinę įtaką Valensijoje ir šiaurinėje Ispanijoje , vietos, kur jų savininkus sieja darbo ir sentimentalūs ryšiai.
„Man du laiško ramsčiai yra ryžiai ir kepta žuvis . Aš asmeniškai mėgstu raudonuosius ryžius karabinieriai dėl intensyvaus skonio ir vietinės žuvies kepta kepurė roig Dėl savo tekstūros ir skonio“, Arambarri išsamiai aprašo meniu, kuriame yra kepta ir traški žuvis su citrina all i oli; salos aštuonkojis su skrudintais svogūnų griežinėliais; Lipnūs ryžiai kalmarų ir sobrassados su aštriu atspalviu ir mėtomis arba dviejų tekstūrų paelja su ant grotelių keptomis daržovėmis.
Akivaizdu, kad negalėjo trūkti žvaigždžių patiekalo ir salos emblemos: žuvies bulius , omaras su kiaušiniais ir bulvėmis. Vasaros sėkmė Balearų staluose, kurie dominuoja Instagram ir sukuria dideles FOMO (baimės praleisti) dozes, tuos pačius, kuriuos pajusime, jei greitai nebekelsime kojos į Fandango žemę.
