Vadovas, kaip naudotis ir mėgautis Dénia
Po audros visada ateina ramybė, o po sudėtingo sezono visoje Levantino pakrantėje, vėl švies saulė . Štai kodėl mes einame į Denia , sostinė Aukštoji Marina kur pasimėgauti paskutinėmis vasaros nuotaikomis.
Daugeliui Levante yra vasaros sinonimas. Bet gal tu to nežinojai čia vasara beveik begalinė . Valensijos bendruomenė mėgaujasi pavydėtinu klimatu (šalčio lašai) ir maloni temperatūra net žiemą. Jei esate iš tų, kurie dar nepamėgavo atostogų arba norite pabėgti savaitgaliui pasimėgauti žemė, Denia yra atsakymas.
Denijos pilis dominuoja jos horizonte
Marina Alta sostinė mums pristatoma kaip a malonus miestas , su planais viskam ir visiems. Jei yra visų civilizacijų, kurios ten praėjo, liudininkas, tai yra Denijos pilis . Ši 10–11 amžių tvirtovė, esanti istorinio centro viršuje, atsirado Andalūzijos laikotarpis ir tai buvo tuo metu, namuose Madinat Daniya gubernatorius -vardas, kuriuo Dénia tuo metu patiko-.
1244 m. Jaume I užkariavo Deniją ir išvarė musulmonus. Nuo tada čia buvo palau, gynyba nuo berberų piratų, žemės ūkio dvaras, kuriame buvo auginamos vynuogės, ir karjeras kitoms miesto vietoms statyti. Šiandien galite grožėtis ir pajusti jos praeitį, per dramatizuotas ekskursijas su gidu.
Jei pilis yra vienas lankomiausių paminklų, tai ir vaizdinga Baix la Mar apylinkės . Jūrinės kilmės – dėl neišvengiamo jūros artumo – iki aštuntojo dešimtmečio čia buvo žvejų ir pirklių gyvenamoji vieta. Tikrą malonumą teikia pasiklydus jos alėjose su spalvingais namais ir augmenija.
Kaimynystėje yra ką pamatyti, išbandyti ir aplankyti. Pavyzdžiui, vienas žaviausių viešbučių Denijoje, Jūros užeiga , boutique apgyvendinimo su 25 koketiški kambariai simboliniame pastate nuo XIII a. Pabusti su vaizdu į jūrą ir pilies globėju yra neįkainojama.
Vos viena minutė nuo viešbučio, jis atidarytas šiais metais dar vienas Denios hitas , gastronomijos ir kultūros turgus ** Els Magazinos **. Pilies papėdėje, šioje daugiau nei 3000 m2 aptvaroje – daugiau nei dvidešimt įvairių pasiūlymų: kroketai, austrės, tailandietiška virtuvė, sušiai, prancūziški užkandžiai...
Ir žinoma, Marina Alta virtuvė . Jame jums patiks Robertas Baretas arba viduje Les Cuinetes , turgaus restoranas, kuriame dirba šefas José Carlosas Siscaras (mitinio La Seu, kuris laikinai uždarė duris). Terasos su vaizdu į pilį, koncertai ir amatų parduotuvės, tokios kaip Sonia Sampere tekstilė arba La Punxeta kuprinės.
Žurnalai
Dénia yra gastronomija . Ne veltui buvo išrinkti 2015-ieji UNESCO kūrybinis gastronomijos miestas . Čia yra Valensijos sodo, kalno ir, žinoma, Viduržemio jūros ingredientai. Pasiūlymų begalė, valgyti patalpoje ar prie jūros. Kaip su kai kuriais likti vienam? Neįmanomas . Taigi, pradėkime nuo vidaus.
Vienas iš sėkmingiausių ir sunkiausiai užsakomų yra Miquelis Baretas . Miquelis Ruizas buvo vienas iš tų drąsių vyrų, kurie atsisakė savo Michelin žvaigždės (kurią turėjo La Seu de Moraira) ir kuris prieš keletą metų nusprendė palikite visa tai ir įkurkite barą . Bet, žinoma, ne bet koks baras.
Ten jie ruošia sezoną, ką kiekvienas sezonas atneša, su stipria šaknimi į žemę . Meniu keičiasi, bet kai kurie patiekalai išlieka. Tai jo mitai sepijos figatelė , saldžiųjų bulvių ir foie keksiukai kurį jis pateikia kaip gabalėlį ledų, jo bravas su skirtingais gumbais , skumbrės sashimi su migdolais arba tavo dekonstruotas obuolių pyragas
Būtinas Dénijoje ir gyvenime
Viena įdomiausių šių metų naujienų – pasirašymas Migelis vaisiai , dingusiųjų (tylos minute) Setla , pateikė **Tasta'm**.
Ten virtuvės šefas meistriškai atkartoja kūrybinės virtuvės tipą, kuris privertė mus įsimylėti jo pirmtaką, su labai Viduržemio jūros regiono ir dabartiniu pasiūlymu. Idėja yra pasidalinti visais meniu patiekalais, Jie geria tiek iš vietovės, tiek iš platumų, kuriose maudosi Mare Nostrum.
Tai matyti tokiuose patiekaluose kaip merlangas ant liepsnos , su marinuotu alficozu, agurkų raita, baziliku ir tapenadu, labai graikiško skonio. Negalite išeiti neišbandę jų raudonojo tuno tartar canutillo ant juodųjų pomidorų iš Pego ir tas, kuris, be jokios abejonės, yra žvaigždžių restorano patiekalas : artišokas carbonara, kalmarų makaronai, šoninė, sūris, sepijos figatelė ir kiaušinio trynys.
Kūrybiška virtuvė nepamirštant jūros
Interjere yra daug. Bet valgymo prie jūros Denijoje faktas tai stebuklas . Jei pasuksime Les Marines kelias , karalius, be jokios abejonės, yra trys žvaigždės Quique Dacosta . Šiuos 2019 m. šefas iš Ekstremaduros ir Viduržemio jūros įvaikinimo pristato autoportretai , dar vienas žingsnis kulinarinėje evoliucijoje. Jis ir toliau geria iš jį supančios teritorijos ir tradicijų, tačiau pranokdamas save patį: Dacosta eina toliau.
Įsimintini kai kurie perdavimai, pavyzdžiui, jo 3-asis veiksmas „gaminimas naudojant druską, orą, drėgmę ir laiką“ kuriame prie stalo ateina stalo su sūdyta mėsa, kurią ruošia restorane . Druskos tunelyje vytinto raudonojo tuno Ventresca, kurį jie gamino restorano aukštumose, kefalės ikrus, glamones su vytinimu ir druska, tuno trūkčiojimą arba tradicinį aštuonkojį, džiovintą virš liepsnos. Nuostabu.
Sūdyta žuvis iš Quique Dacosta
Beveik pasiekę uosto teritoriją, aptinkame mitinę ** Casa Federico ,** institucija, kalbant apie ryžių patiekalai Dénijoje . Daugiau nei 40 metų patvirtina jų pasiūlymą, kuriame jie naudojasi savo nuosavų daržovių iš šeimos sodo bei Valencian ir Marina Alta gaminiai.
Tiesą sakant, jame yra visas skyrius, skirtas vietiniams preparatams, pvz dacsa koksai , bulius su penėjimu , figatels , sūdyta žuvis... O ryžių patiekalai? Daugiau nei dvidešimt skirtingų receptų, kuriuos galima valgyti sausus, su paelja arba su medumi.
Grįžę į Baix La Mar ir priešais Dénia uostą rasite Žuvis ir žalvarios , restoranas, kuriame produktas, daugiausia jūros gėrybės, yra karalius. Tiesą sakant, jie organizuoja prekės dienų kilometras 0 kur paragauti tipiškų Dénia virtuvės patiekalų, tokių kaip padanga.
Jei yra gastronominis produktas, dėl kurio žinoma Dénia, tai raudonos krevetės. Jį gauti nėra lengva, nes kiekvieną dieną nuo 5 ryto iki 5 vakaro patyrę žvejai keliauja į kai kuriuos 18-20 mylių nuo kranto ir jie dirba 600–800 metrų gylio žvejybos vietose. Ten, vandenyno tamsoje, slypi tai lobis.
Verta vieną dieną apsilankyti žuvies turguje ir dalyvauti tradiciniame raudonųjų krevečių aukcione. Daugelis šio rajono restoranų užsuka pasimėgauti geriausiu žanru. Vienas iš tų, kurie niekada nepasiseka? Javier Alguacil , raudonųjų krevečių šventyklos alma mater, El Farallo .
Jūsų restorano praktika "deniera" virtuvė ir kartu su žmona Julia Lozano jiems pavyko įsitvirtinti kaip vieni geriausių šioje srityje. Tobula tvarka? pradėkite nuo kelių sūdyti arba sepionetai , g raudona amba iš Dénia virta ir Farallo ryžiai banga Fideua kaip pagrindinis.
Raudonosios krevetės El Faralló
O kodėl iki šiol nekalbėjome apie paplūdimį? Dénia turi dvi skirtingas smėlio krantų sritis, jūrų pėstininkai ir rotai , su dideliais smėlio paplūdimiais, pavyzdžiui Les Bovetes, L'Almadrava arba Les Deveses ir uolėtos bei paslėptos įlankos kaip Lesas Arenetes arba Punta Negra , tarp kitko.
Be to, pusiaukelėje tarp Denia ir Jávea yra Cova Tallada, gamtos reginys. Ir su visais jų atitinka paplūdimio barai , Kaip paplūdimio baras ir kiti panašūs Saulėlydis 77 prie Punta Raset arba „Los Baños Sunshine“ baras , kur galėsite mėgautis gyva muzika ir prisiminti saulėlydžiais.
„Baths Sunshine“ baras Denijoje
Dénijoje taip pat yra vietos poilsis, kokteiliai ir paplūdimio klubai . Marina rajone rasite Zensa Marina , pionierius su baseinu, balietiškomis lovomis, kokteilių baru su natūraliais vaisiais ir gera muzika. Kitas ne mažiau patrauklus variantas yra blogas gyvenimas , bohemiška terasa su vaizdu į jūrą viename iš uosto dokų.
Paplūdimiai, kultūra, gastronomija... Dénia turi viską!
Bohemiška terasa su vaizdu į jūrą