Paruošta monta s sušildo kūną ir sielą
The virti, troškiniai ir troškiniai jie seni kaip badas, o istorija nedvejodama paliko mums šlovę, kurią šie patiekalai turėjo nuo seno. Bill Plutarchas, Romanas gero maisto, tai spartiečiai valgė tik troškinį iš kraujo, vyno ir kiaulienos vidaus organų, kuriuos vadino kaldo negro , pragyvenimo šaltinį, kuris puikiai atitiko jo lakonišką gyvenimo būdą. Tačiau drąsiam Rytų karaliui, kuris išdrįso tai išbandyti apsilankęs Spartoje, pasirodė „pasibjaurėtina“.
Laikas pagerino ir praturtino puodą taip, kad jis buvo vertas karalių, vyskupų ir valstiečių šlovės. Viduramžiais išmintingam žmogui patiko Alfonsas X nedvejodamas pagyrė avinžirnių troškinį savo garsiojoje „Sietoje partidoje“, o aukso amžiuje tai būtų Kalderonas de la Barka kuris „supuvusiam puodui“ skyrė hiperbolinį pavadinimą "virti princesė".
Alubija, žemės ir kopūstų kompangas. NUOSTABU!
Į Ispanija , gastronomų šalis, kurioje jie egzistuoja, ir šalto klimato, skatinančio leisti vaizduotei aplink ugnį, turėtoja, pati šalies geografija suskirstė viduramžių „supuvusio puodo“ variantus, sukurdama spalvinga regioninių troškinių mozaika.
Visi yra valdomi vietinio produkto naudojimas: kiekvienam regionui būdingi ankštiniai augalai, mėsa ir daržovės, tačiau su esminiais niuansais, pvz avinžirnių naudojimas (virti iš Madrido ir virti iš Libano), Pupelės (fabada, kalnų troškinys), kiti vaidina bulvės ir daržovės (Galicijos sultinys, Ollada) ir galiausiai tie, kurių yra labai daug mėsa, kaip Berziano botillo.
Šiuo atveju sustosime ties kalnų troškinys, troškinys, pagamintas iš pupelių, compago de la tierra (chorizo, šonkauliukų, juodojo pudingo ir užtepėlės) ir kopūstų. Ši stipri daržovė, atspari saulės trūkumui Kantabrijos kalnuose, suteikia patiekalui būdingą skonį. aprūpinti ūkininką pakankamai energijos užbaigti dieną, kupiną pasivaikščiojimų ir jėgos treniruočių. Tai buvo laikai, kai vienintelis dienos valgis turėjo būti kuo sotesnis.
Šiais laikais, laimei, troškinio ragavimą galime priimti laisviau, beveik svajingai, jei pridėsime pasivaikščiojimą po nuostabius kraštovaizdžius, kuriais jis mėgaujasi. Kantabrija .
Skoniams – virtos
Ir tai yra, kad kai kurie geriausi restoranai regione Jie yra labai arti puikių vietų žygiams pėsčiomis ar ne tokiems įtemptiems pasivaikščiojimams kaime. Skoniams, spalvoms ir virti. Dėl to mes pateikiame šiuos pasiūlymus.
NUO EL SOPLAO URO IKI CARMONOS
The Nansa upės slėnis Jis prasideda Polaciones mieste ir greitais šuoliais leidžiasi link Tina Menor, visai netoli San Vicente de la Barquera. Jo tėkmė nenutrūksta dėl pasikartojančių liūčių, kurios, nepatekdamos į upes ir sroves, nubėga žeme į vandeningus sluoksnius, o tai padeda aplinkiniuose kalnuose vyraujančios klinčių uolienos poringumas.
Už tai Kantabrijoje gausu urvų, bet nė vienas nešviečia taip ** El Soplao .** Tarptautinės šlovės urvas yra vienas didžiausių stalagmitų, stalaktitų ir heliktitų pogrindžio pasirodymai. Į urvo vidų nesunkiai pasieksite objekto teikiamu kalnakasybos traukiniu, kuris atkuria šimtų vyrų kelią į savo prekybą, kai daugiau nei prieš 50 metų į kasyklas neatėjo nė vienas turistas.
Patys kalnakasiai suteikė urvui pavadinimą „soplao“ – tai pavadinimas, kuriuo ekskavatoriai vadino dideles tuščiavidures ertmes kuriuos rado kasinėdami kalną ir kuris, prijungtas prie išorės, sukėlė stiprias oro sroves.
El Soplao urvas
Ištroškusiems nuotykiams yra galimybė, kurią sudaro kombinezono ir šalmo apsivilkimas į giliausias ir nežinomiausias galerijas. Tai gali būti geras būdas deginti kalorijas ir pasiruoškite lauke mūsų laukiančiam kalnų troškiniui.
Per 15 minučių automobiliu nuvažiuosite iki žavingo miesto Karmona, esantis tame pačiame Nansa regione ir kuris sudaro geriausias kalnų žmonių pavyzdys Kantabrijoje. Dideli dvarai, puošti slėnį apgyvendinusių (ir apgyvendinusių) didikų šeimų herbais, išdėstyti ant žalios kalvos, apsuptos kalnų ir, žinoma, karvių. Tie patys, kurie tiekia pieną į desertus In the Bridge , buvęs vietinis valgymo namas, paverstas jaukia užeiga kur šeimos kambarys priima klientą.
Kalnų troškinys patiekiamas dideliuose sidabriniuose puoduose ir rekomenduojama dalintis: Tik tada mūsų skrandyje atsiras vietos išskirtinis trūkčiojimas kurie gydo namuose. Patys mieliausi turėtų nedvejodami išbandyti ryžių pudingas, žinoma, ir naminis.
Tai bus puikus tonikas lietui, kuris būtinai pasirodys išėjus iš užeigos. Jei planuojate eiti mūsų paruoštu maršrutu, būtina naudoti vandeniui atsparius batus: Šiaurėje, kai lyja, nėra prasmės laukti, kol pragirs.
Casa Fito garsėja savo puodo kokybe
NUO LAMIÑOS KRIKIKLIŲ IKI PALOMBEROS UOSTOS
Iš vakarų į rytus pereiname iš Nansa į Saja, ir įeiname vienas iš slėnių, turintis didžiausią gastronominį pasiūlymą regione, kalbant apie vietinės užeigos, restoranai ir tavernos.
Vos įvažiavę į slėnį iš Cabezón de la Sal galėjome greitai pasukti vairą ir ieškoti Uciedos miškas, gražus bet kuriuo metų laiku, su poilsio zona ir šašlykinėmis tiems, kurie nebijo šalčio.
Pakeliui į Ucieda pravažiuosite ** Casa Fito ** (Barrio Abajo, Ucieda), garsėjančią slėnyje puodo ir vietinės mėsos kokybę. Mes nebūsime tie, kurie ketina atkalbėti juos sustoti prieš šį r tipiškas Kantabrijos restoranas, kurio bare koegzistuoja saulė ir šešėlis bei orujos; bet Cabuérniga Nueina ilgas kelias, o kelias tęsiasi.
15 minučių nuo Ucieda yra Lapas, kurios miškuose yra vienas populiariausių sekmadienio pasivaikščiojimo maršrutų tarp Kantabrijos gyventojų. Pusantros valandos nuo miesto, einant plačiu takeliu, kuris vėliau užleidžia vietą gerai numintu keliu, galime rasti krioklius, kuriuos Barcenilla upė formuoja ištakoje, su dideliu vandens kiekiu net vasarą.
Jei mus vilioja aukštis, geriausia neatsiskirti nuo CA-280 , ir kirsti Cabuérniga link Palomberos uostas (1 260 metrų), kur Sajos slėnis susitinka su Campoo regionu.
Barcenos meras
Pakeliui pravažiuosime vaizdingus miestelius Teranas arba slėnis, su specialiu paminėjimu nugalėtojui Barcena Major, 2019 m. išrinktas Septintuoju Ispanijos kaimo stebuklu. Tarp jos dvarų su balkonais, papuoštais raudonai baltomis pelargonijomis, yra ir apdovanojimus pelnęs Solana restoranas, kurio troškinys taip pat 2019 m. gavo prizą, kurį regioninė spauda skiria geriausiam kalnų troškiniui.
Svarbus pranešimas: patartina užsisakyti dieną iš anksto ir, esant galimybei, atvykti lydint nes porcijos, be to, pigios, yra milžiniškos.
Jei oras mus užklumpa netikėtai arba jau esame Palomberos perėjos viršūnėje, dar vienas labai rekomenduojamas pasirinkimas – pasimėgauti taip pat apdovanojimus pelniusiu kalnų troškiniu **El Mirador de Peña Colsa restorane**, kuris laimėjo apdovanojimą. trokštamas apdovanojimas 2014 m.
The vaizdai iš valgomojo Jie yra nepralenkiami ir pažįstama prekyba šios tradicinės užeigos, skirtos medžiotojams, prilygsta troškinių šilumai.
IR DESERTUI QUESADA PASIEGA VEGA DE PAS
Vis judame Kantabrijos rytų link, kol sustokite prie Pas upės, kuris suteikia pavadinimą vienam iš labiausiai asmeniškų autonominės bendruomenės regionų: Pas slėniai.
Vėlgi, paragauti gero troškinio pasirodo kaip Indiano namai, baroko ir renesanso rūmai ir kaimo sodybos, visada apsuptas pievų ir karvių.
Garsėja troškiniais ir kepsniais
Pisueña slėnio kampe slepiasi Esles, vienas seniausių Ispanijos miestų , kuri išsaugo praeityje įsitvirtinusią miesto struktūrą. Esleso nervų centras yra Restoranas „Crossing“. , garsėjantis troškiniais ir kepsniu, su kuriuo reikėtų susidurti su pakankamai apetitu.
Galbūt ruošėmės misijai važiavę dviračiu netoliese Aukšta sraigė (815 metrų), nuo kurio atsiveria įspūdingi vaizdai į Pasiegas kalnus, Kantabrijos pakrantę ir Picos de Europa. Bet jei norime pasiekti cocido lopšį, su dviračiu ar be jo turėsime susidurti su Bragijos uostas (705 metrai), labai populiarus tarp motociklininkų dėl sudėtingų posūkių ir įspūdingo kraštovaizdžio, vedančio į esminį „pasiguería“ slėnį: Vega de Pas.
Kai kylame į Braguiją, ji pasirodys prieš mus Pasiano peizažas, sudarytas iš uždarų laukų su akmeninėmis tvoromis ir akmeniniais nameliais, išsibarsčiusiais palei kalno šlaitus.
„Vedimo“ pėdsakai, pasiego gyvenimo būdas, susidedantis iš namų kraustymosi, kai baigėsi galvijų ganykla, Šiuose šlaituose vis dar yra (nedaug) šeimų, kurios parduoda savo pieną pramonės įmonėms, pieninėms ir restoranams rajone.
Galėsime atidžiau įvertinti gražų konstrukcijų paprastumą, jei kartą Vega de Pas, sekame Jeros upės vagą iki jos ištakų, kertant tiltus, apkrautus šimtais istorijų, kurios surado balsą filme gyvenimas, kuris tavęs laukia , autorius Manuelis Gutierrezas Aragonas. Vasarą galima maudytis jo kriokliuose, kur ištisus metus plaukioja kanjonais.
Šaltas Pas kalnų vanduo suteiks mums alkį, kurio reikia, kad galėtume susidoroti su troškiniu Restoranas „Crossing“. iš Vega de Pas, kur turime sutaupykite vietos garsiausiems jų desertams: quesada pasiega. Jei išdrįsite, užsisakykite karštą: nepasigailėsite. Pasinaudoti!