jūros gėrybės? Galicija? Vasara? Na žinoma!
Klišė sako, kad vasara Galisijoje ne laikas jūros gėrybėms, kad mėnesiai, kurių pavadinime nėra R, yra metas vengti šių produktų.
Ir nors tai iš dalies tiesa ir dalis rūšių šiuo metu yra uždarytos, Taip pat tiesa, kad rinkoje yra ir kitų.
Taigi taip, jei galite grįžti lapkritį arba sausį ir pasimėgauti visapusiška patirtimi, vietinių krabų geriausiu momentu arba tokių neįprastų produktų kaip santiaguiños -Jei jums pasisekė juos rasti - padarykite tai.
Bet jei ketinate keliauti į Galiciją vasaros mėnesiais, turime gerų naujienų: galbūt yra ne viskas ir yra keletas rūšių, kurioms ne pats geriausias metų laikas, bet Šiuo metu rinkoje yra daug veislių, kurios jums patiks.
Svarbu žinoti, ko ir kur prašyti.
Svarbu žinoti, ką ir kur užsisakyti. Ir norėdami šiek tiek paaiškinti visa tai, su kuriuo mes kalbėjomės Simón Juncal iš Pescados Noroeste, vieno iš A Coruña uosto platintojų, kuris bendradarbiauja su kai kuriais geriausiais Galisijos restoranais ir kuris savo svetainėje taip pat aptarnauja namuose. asmenims, taigi, net jei šiais metais nepabėgsite į Galisiją, verta paminėti šį vardą.
„Žiema yra geriausias laikas, bet tai tiesa Būtent dabar ateina dauguma žmonių ir tiesa, kad galima rasti labai įdomių dalykų“ Simonas komentuoja.
„Pavyzdžiui, šernas yra vienas iš tų, kuriems šį sezoną sekasi gerai. Arba vėžiai. Krevetės taip pat yra geras pasirinkimas vasarą, nors šiemet jo nedaug. Ir krabas , nors po keleto menesiu pagereja, dabar jau prekyboje ir yra geras. Kaip omaras: keptas ant grotelių arba salpikone Dabar vasarą jis padarys labai gerą darbą“.
Bet kuriuo atveju, Simonas ragina mus paragauti ir kitų jūros gėrybių: „Nors kai galvojame apie jūros gėrybių lėkštę, galbūt galvojame apie krabus, omarus ir kitus panašius produktus, norėčiau paskatinti žmones užsisakyti gaidžiai ar skutimosi moliuskai restoranuose. Arba atrasti įspūdingą juodąją šukutę, kilusią iš Ferolio žiočių..
Ir tai neturi nieko bendra, aš atkreipiu dėmesį, su tuo, kas dažnai randama tokiu vardu ir kas iš tikrųjų yra karalienė šukutė, panaši rūšis, kuri yra puiki šviežia ir galisiška, tačiau dažnai atkeliaujama sušaldyta iš Peru.
"The carneiro (arba escupiña) , jei randi, tai taip pat stipriai žengia į rinką ir yra labai gerai. Ir midijos. Kartais apie tai nesusimąstome, nes jo kaina labai pigi, bet tai puikus produktas“.
Tai tiesa, porcija gerų midijų, prie jūros ir žiūrint į saulėlydį, yra tikra prabanga. Taigi, atkreipę dėmesį į specialistą, ėmėmės maršrutas per kai kuriuos Galisijos restoranus, kuriuose karaliauja jūros gėrybės, tie, kuriuose žinote, kad produktas nesuges ir kad vasarą ar viduržiemį patirtis bus sėkminga.
Šukutės saldžiarūgščiame padaže
Į MUNDIÑA (Į KORUÑA)
Pradedame nuo Simón Juncal rekomendacijos: „Mundiña yra viena iš tų, kurios, kaip žinote, jūsų nenuvils. Viskas, ką jie turės, bus gerai. Jei turėčiau rekomenduoti vieną mieste, kalbant apie jūros gėrybes, tai būtų šis“.
Privilegijuota vieta centre, Vietinis neseniai renovuotas ir, be to, puikus produktas. Jūs negalite prašyti daug daugiau.
FONTEVELLA (CALDEBARCOS, CARNOTA)
Fontevella yra neseniai atnaujintas tradicinis valgymo namas Caldebarcos širdyje, nedidelis uostas viename ilgiausio Galisijos paplūdimio gale.
Jo žuvys ir vėžiagyviai dažniausiai yra vietiniai, o pasiūla keičiasi priklausomai nuo rinkos pasiūlymų. Paprašykite longueirónų (zonoje sugauto skustuvo giminaičio) , keletas krabų, jei tokių yra, ir mėgaukitės vaizdais.
UPĖS (ARBA FREIXO, OUTES)
O Freixo yra nedidelis uostas Noia žiočių apačioje kuris tuo metu buvo vienas pagrindinių Galisijos laivų statybos centrų.
Bet O Freixo taip pat yra žinomas dėl austrių ir žvejybos pakrantėje, tad tai itin rekomenduojama stotelė jūros gėrybių mėgėjams.
Su jaukia terasa, iš kurios atsiveria vaizdas į uostą, restoranas „Ríos“ yra vienas iš regiono nuorodų. The austrių čia jie beveik privalomi. Ir gaidžiai iš gretimo Testalio smėlio kranto, viena iš pagrindinių žvejybos rajonų.
O Freixo taip pat žinomas dėl savo austrių ir žvejybos pakrantėje
SUPPLIES 2.0 (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
Dešimtmečio senumo šis nedidelis restoranas tapo savarankišku a viena didžiausių miesto klasikų.
Ir jis tai pasiekė dėka nuolatinio vairavimo nuostabus jūros gėrybių produktas, kuris tiekiamas kaimyniniame maisto turguje.
Kartais patiekiamas paprasčiausiu būdu, atidarytas garuose, o kartais atnaujintose versijose, bet koks produktas, kurį rasite jų pasiūlymų lentoje, bus to vertas.
O jei prie to pridėsi nuostabi atmosfera, kuri visada tvyro terasoje, lietus (taip, net jei lyja) ar šviečia, Tai vienas iš vardų, kuriuos būčiau užsirašęs, jei ketini aplankyti miestą.
Abastos 2.0: esminė stotelė Santjago de Komposteloje
LOXE MAREIRO (RAIL, VILAGARCÍA DE AROUSA)
„Abastos 2.0“ pakrantės versija , su ta pačia komanda ir ta pačia filosofija, bet kartu su malonumu ta terasa, arba vaizdai pro tą langą, kuris yra vienas daugiausiai „Instagram“ įtrauktų Galisijoje.
Padėkite save į jo rankas ir leiskite sau turėti visiškai kitokia patirtis nei Rías Baixas.
Į CENTOLEIRA (BUEU)
Į Centoleira, Beluso paplūdimyje, Tai vienas iš kelių šimtų metų senumo restoranų Galisijoje. Vien dėl to būtų verta, bet taip pat Tai vienas iš puikių jūros gėrybių specialistų, garsėjantis įvairiais krepšeliais, kuriuos siūlo žiemą.
Dabar, vasarą, taip pat yra variantų. Jūros gėrybes galite rinktis pagal svorį arba užsakymą vienas iš jo kombinuotų Tesserae: krabas + erškėtis, krabas + norveginis omaras, krabas + krevetės…
„Centoleira“, vienas iš kelių šimtų metų senumo restoranų Galisijoje
PORTO DU VALČIAI (VILADESUSO, OIA)
Šis restoranas prie jūros keli kilometrai į pietus nuo Baionos Tai viena iš tų rekomendacijų, kurias jie dažnai pateikia, kai prašote vietos, kuri nėra perpildyta, su geru produktu ir gražioje pietinėje pakrantėje.
Jo terasa, praktiškai ant jūros kranto, yra prabanga. Ir jų tvarkomas produktas paprastai yra kokybiškas: moliuskai, gaidžiai, barniai ir, jei pasiseks, omarai iš kaimyninio A Guarda žuvų turgaus.
Porto dos Barcos
NITO (DAŽELYBĖ)
Šis restoranas yra nuoroda Galisijos Kantabrijos pakrantėje kad iš tradicinių valgymo namų mutavo į vieną patogiausių provincijos restoranų.
Žuvys puikios. tradicinių patiekalų, tokių kaip tuno vyniotinis (dabar, vasarą) arba kalmarai rašalu Jiems taip pat nepasiseka. Ir vėžiagyviai: kad omarų purslai, tie moliuskai, kepti ant grotelių ar su pupelėmis, tie barniai.
Ir visa tai fone – įspūdingi upės žiočių vaizdai. Jei galite, rezervuodami pabandykite gauti vieną iš staliukų terasoje.
Galisijos Kantabrijos pakrantės nuoroda yra viešbutyje „Ego“.