Ne viskas, ką dedate į savo lėkštę, palieka tokį patį anglies pėdsaką
Jūs tikrai tai skaitėte vartodami palmių aliejų prisidedate prie miškų naikinimo ir orangutanų žudymo , kurie liko be gyvenamosios vietos dėl palmių pasėliams skirtos žemės. Atrodytų, kad išeitis yra boikotuoti šį maistą, kurį gamindama naudoja pusė žmonijos, tačiau reikalas daug sudėtingesnis. Nes, nustokime pagalvoti: jei nebūtų naudojamas palmių aliejus – kuris netgi yra daugelio kosmetikos gaminių dalis – kas būtų naudojamas vietoj jo?
Atsakymas slypi tokiuose ingredientuose kaip rapsai ar sojos pupelės, kurių, palyginti, reikia daug daugiau žemės auginti -Galbūt kalbame apie daugiau žemės, atimtos iš beždžionių ir džiunglių.
Taigi, remiantis Tarptautinės gamtos apsaugos sąjungos (IUCN) ataskaita, palmių aliejaus pasėliai pagamina nuo keturių iki dešimties kartų daugiau aliejaus vienam žemės vienetui, o auginimui reikia daug mažiau pesticidų ir trąšų . Tiesą sakant, palmių aliejus sudaro 35 % visų augalinės kilmės aliejų, nors jis užima tik 10 % aliejinių kultūrų auginimui skirtos žemės.
Neeinant toliau, sojos pupelių auginimas gyvulių pašarui yra kaltas dėl daugiau nei dvigubai didesnio pasaulinio miškų naikinimo nei palmių aliejus , iki tiek, kad jis laikomas vienu iš tragiškų ** Amazonės gaisrų** architektų. Ir tai neatsižvelgiant į tai, kad galvijų ir mėsos pramonė penkis kartus viršija palmių aliejaus miškų naikinimo lygį, kaip pranešama nerimą keliančiame organizacijos ** Mighty Earth** tyrime. Tiesą sakant, taip nutinka su visais maisto produktais: jiems pagaminti nereikia vienodos erdvės ir energijos.
KAI KURIOS SĄSKAITOS
Du kiaušiniai turi apie 26 baltymus, tiek pat, kiek 100 gramų jautienos. Tarkime, kad valgote šios rūšies mėsą tris ar penkis kartus per savaitę; tai reiškia, kad kasmet suvartojate šį patiekalą 1 611 kilogramų jūsų metiniam šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekiui, tolygu nuvažiuoti benzininiu automobiliu 6618 kilometrų... arba trimis skrydžiais į vieną pusę iš Londono į Niujorką – ir mes visi žinome kiek jis teršia skraidydamas -. Beje, jūsų jautienos suvartojimas taip pat užima 4625 m² žemės, tai yra tiek pat, kiek 17 teniso kortų.
Ar žinote, kokio aliejaus yra jūsų sausainiai?
Kita vertus, kai valgote du kiaušinius tą patį kartą per savaitę, jūsų metinis suvartojimas tik padidėja 115 kilogramų jūsų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimui - prilygsta nuvažiavimui automobiliu 476 kilometrai-.
Ką daryti, jei norite, kad 26 baltymai būtų gaunami iš kiaulienos? Taigi, turėtumėte žinoti, kad kasmet suvartojate šio gyvūno 375 kilogramai jūsų šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisija – tai prilygsta važiavimui benzininiu automobiliu 1540 kilometrų – ir užima 529 m² žemės, tai yra tiek pat, kiek du teniso kortai.
Taip žiūrint, nesunku suprasti, kad aplinkos tvarumui – tai yra, kad galėtumėte valgyti dar daug metų – Patogiausia yra sumažinti jautienos suvartojimą ir pakeisti jį į kiaušinių.
Arba, dar geriau, vadovaudamiesi skaičiuoklės pateiktais pavyzdžiais, riešutų skaičiuokle : 100 gramų jų mišinio suteikia 20 gramų baltymų, į kuriuos pridėtumėte tik du kilogramai! jūsų metinis šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekis... Tai atitinka 12 kilometrų nuvažiavimą benzininiu automobiliu.
Jautiena yra vienas labiausiai aplinką teršiančių maisto produktų pasaulyje
MŪSŲ MAISTO ANGLIES PĖDAS
Svaigai skaitant tiek skaičių? Tada suskaičiuokite patys, naudodami skaičiuotuvas Tai rodo, kaip tai, ką valgote ir geriate, veikia aplinką paskelbė BBC ir parengė Joseph Poore iš Oksfordo universiteto; ir Thomas Nemecek iš Agroekologijos ir aplinkos tyrimų skyriaus Ciuriche, kurie naudojo prestižinių tyrimų ir publikacijų duomenis, kad apskaičiuotų šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisiją iš maisto.
Ar žinojote, pavyzdžiui, kad 25 % viso pasaulio išmetamų teršalų susidaro dėl to, ką valgome ? Ir kad daugiau nei pusė šio procento yra atsakingi gyvūninės kilmės produktai ypač jautiena ir ėriena?
Taip pat svarbu žinoti, kaip ir kur buvo gaminamas maistas, nes nuo to priklauso jų daromas poveikis aplinkai. Pavyzdžiui, palmių aliejaus atveju, kurį minėjome anksčiau: išeitis yra ne nustoti jį vartoti, bet įsitikinkite, kad jis yra tvarus , tai yra, kad jokia žemė nebuvo iškirsta jai įdirbti.
TARNĖS MITOS LINK
Atsižvelgdama į visa tai, kas išdėstyta pirmiau, Tarpvyriausybinė klimato kaitos komisija (IPCC) pataria, kad valgykime mažiau mėsos, pieno, sūrio ir sviesto, o daugiau sezoninio ir vietinės kilmės maisto - kurių anglies pėdsakas iki mūsų stalo yra mažesnis.
Tai taip pat mus ragina venkime maisto švaistymo , nes manoma, kad 25–30 % planetoje pagaminamo maisto iššvaistoma.
Geriau valgykite tvarų maistą
JT taip pat prisijungė prie šio pasiūlymo ir rekomenduoja propaguoti augalinę mitybą , pavyzdžiui, dideli grūdai, ankštiniai augalai, vaisiai ir daržovės. Ir kalbant apie gyvūninės kilmės maisto vartojimą, jis turėtų būti siejamas su produktyviomis sistemomis „atsparus, tvarus ir mažai išmetamas šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekis“.
„Gyvūninės kilmės baltymų gavimas yra daug mažiau pelningas ir efektyvesnis išteklių investavimo požiūriu nei augalinių baltymų gavimas. . Tiesą sakant, apskaičiuota, kad įsigyti pirmąjį kainuoja dešimt kartų brangiau nei antrąjį“, – Traveler.es aiškina mitybos specialistas Aitor Sánchez, vienas iš organizacijos direktorių. centras Aleris Mityba .
„Pagalvokite apie tai, kad reikia kelerius metus maitinti gyvūną augaliniais produktais, kad jis užaugtų, tada jį nužudyti ir tada valgyti. Visame tame procese labai sumažėja išteklių efektyvumas“ , – tvirtina jis.
Taigi, Pats tvariausias dalykas būtų sumažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą, jei ne jų vengti. Bet ar įmanoma? Grįžkime prie pavyzdžio, gauto naudojant skaičiuotuvą: ar suvalgyti 100 gramų jautienos yra tas pats, kas valgyti riešutus? Paklausėme Sančezo.
Prašau daugiau žalios spalvos jūsų lėkštėje
"Tačiau Riešutai turi geros kokybės baltymų ir nemažą kiekį , mes, dietologai ir dietologai, nelaikome jo prioritetiniu baltymų šaltiniu dėl didelio riebalų kiekio -kurie, taip, riešutų atveju yra sveiki, o ne kenksmingi. Tai yra, norėdami gauti tokį baltymų kiekį, pirmiausia turite daug riebalų; tie baltymai nėra „švarūs“, kaip vartojant tofu ar tekstūruotas sojų pupeles“, – aiškina jis.
Įdomu tai, kad Tofu, sojos ar ankštiniai augalai, kurie yra daug vertingesni baltymų šaltiniai, taip pat tausoja aplinką . Taigi, jei valgytume tofu tris ar penkis kartus per savaitę, pridėtume 33 kilogramus šiltnamio efektą sukeliančių dujų, palyginti su 1 611 kilogramų jautienos, o jei darytume tą patį su pupelėmis, tik 20 .
Ir, tikėkite ar ne, valgydami pupeles jūsų baltymų suvartojimui nekils pavojus. „Tai mitas, kad ankštinėse daržovėse nėra visaverčių baltymų : daugelis, pavyzdžiui, avinžirniai, pupelės ar sojos pupelės, jį turi, be to, yra labai sveikas maistas“, – sako ekspertas.
Sánchezas ne tik sumažina mėsos vartojimą, bet ir pataria mums sumažinti valgomo maisto kiekį , maitinti save tik tuo, ko mums reikia, vengiant pertekliaus. Jis taip pat rekomenduoja savo tinklaraštyje #nutricionrtve, vadovaudamasis JT, pasirinkti švieži, vietiniai ir sezoniniai produktai , ir kad mes nemestume maisto.
Jei laikysimės visų šių gairių nuo dabar iki 2050 m., sutaupytume tiek, kiek per pastaruosius 20 metų Ispanija išmetė dujas. paliekant kelis milijonus kvadratinių kilometrų žemės laisvos ir išvengtume jau dabar mūsų planetoje vykstančių destruktyvių reiškinių, tokių kaip sausros, dykumėjimas ir miškų gaisrai, padaugėjimo.
Kadangi klimato kaita yra reali, kiek praėjusi liepa buvo šilčiausia istorijoje nes yra įrašų.