Salinos rūmai Salamankoje, nuo 1538 m.
Salamanka visada yra geras miestas pabėgti, sustabdyti ritmą, pavogti bučinį romantiškuose kampeliuose, tokiuose kaip Huerto de Calixto y Melibea ar Tormeso krantuose. Kastilijos miestas ir toliau tai saugo žinių, išminties ir tos lėtos sielos atmosfera užbaigti su aukšto lygio virtuve.
Na, būtent ten yra kur daro poveikį naujieji projektai „gastroviajeros“, kurie patenka į miestą ir pakeičia „charro“ koncepcijas labiau tradicinis.
Gražus (ir skanus) Salamankos miestas.
Miestas kur filosofas Migelis de Unamuno, seniausio Ispanijos universiteto rektorius, savo kalboje 1936 m. spalio 12 d. sušuko, kad „laimėsi, bet neįtikinsi“. (šiuo metu prieš 84 metus) yra idealus dydis beveik viskam.
Bet jei tu ją jau pažįsti - vaikščiojote per Plaza Mayor; radote varlę ant universiteto fasado, jus nustebino Casa Lis Art Nouveau ir Art Déco muziejaus vitražai... – geriausias pasiteisinimas prie to grįžti – tai padaryti gastronomiškai. Mes jums pasakysime, ko negalite praleisti.
Įprasti tapas, kaip niekada anksčiau Bambuko!
KUR PAVALGYTI
– Bambukas, geriausias baras arba seniausia kulinarija pasaulyje
Trečioji legendinės mylimų šefų šeimos karta Jie atnaujino šios legendinės tapų ir ant grotelių kepimo vietos meniu ir estetiką, vadovaujami žinomo šefo Jose Manuelio Pascua. Anūkas mylimos ir populiarios virėjos Eunice, pelniusios viso miesto meilę, pagamintos iš ispanų ir troškinių. Jie subūrė dėstytojus, studentus ir žmones, kurie valgė iš valgiaraščio, ir toliau lažinosi už 100% charro produktą ir stiprius troškinius. Beje, jame yra keturios bulvių omleto versijos, kurių nerasite visame mieste ir Penkių patiekalų degustaciniai meniu (nuo 40 €) pirmame aukšte labai įdomiomis kainomis.
Naujasis bambukas Jis vis dar yra dešimt metrų nuo Plaza Mayor, keturiais portalais žemiau senojo, siūlome močiutės receptų knygą, kuri padės jums tomis rudens dienomis Salamankoje: žemomis lubomis ir šaltu oru. Beje, Eunice – močiutės vardas – bus kitas ir labiausiai žinomas penkių žvaigždučių „Grand Luxury“ viešbučio atidarymas universiteto mieste: gastronominis viešbutis, kuriame yra tik 13 kambarių, kurio puristinės charro virtuvės patiekalai neturėtų būti praleisti, kai pabėgate pamatyti tiek viešbučio, tiek Pascua restoranas, viduje. Jie bus pritvirtinti prie Monterėjaus rūmų ir tiesia linija iki Plaza Mayor. Geriau neįmanoma.
Kilmė, Paco Pérez pasiūlymas Salamankoje.
– Origen, didelio aukščio vynų sąrašas
šiek tiek daugiau nei prieš metus taip pat atidarė kitą privalomą pamatyti „Origen“, kurio koncepciją sukūrė katalonų virtuvės šefas Paco Pérez – taip pat vadovauja virtuvėms, tokioms kaip Enoteca Barselonos viešbutyje Arts – ir vieta kur jums pagerbti geriausia (taip, taip, geriausia) sūdyta mėsa ir Iberijos sūdyta mėsa iš Salamankos. Ir nors mėsa yra jo stiprybė, negalima praleisti tokių sodo patiekalų kaip rudeninis grybų kremas su kiaušiniu, šviežios troškintos daržovės ir triufeliniai kaneloni.
Jų degustacijų meniu yra daugiau nei priimtinos kainos (nuo 32 €); jų pietų meniu (nuo 16 €) yra tokių skanėstų kaip įspūdingas Iberijos kiaulienos mėsainis, romescu ir karamelizuotas svogūnas. ir desertų, tokių kaip figos, sūrio putos ir citrinžolės granitas, o jo vynų sąrašas yra labai įdomus. galimybė gerti vynus iš taurės ir platus nacionalinis atstovavimas, dėl kurio norisi juos visus paragauti.
– Alchemikas, smagu ir dienos meniu
Pora, Sandra ir Cezaris, Jie yra atsakingi už šią įdomią vietą, kuri yra dar viena iš tų patirčių, kuri nusipelno pasivaikščiojimo į Salamanką. Patiekalai, tokie kaip traškios sūrio salotos, rykštė, menkė... be veršienos saldžiųjų pyragų yra vieni iš labiausiai liaupsių valgiaraščio patiekalų persmelktoje ir modernioje vietoje.
Be to, taip pat Jie siūlo kiekvieną dieną besikeičiančius degustacinius (nuo 38 €), kasdienius, kurie tenkina ir nenuvilia ir kuriuose įprasta rasti geriausių lęšių mieste: Armuña troškinti su kiaulienos terrine arba jų nuostabūs triušiai ir krevetės fideuá.
La Parra, sezoninis produktas ir artumas.
– La Parra, skonių ir aromatų festivalis
Dar viena iš tų vietų tikras hitas ir puiki patirtis ypatingai nakčiai mieste, štai jis. Istoriniame Salamankos centre, priešais žavią San Esteban bažnyčią, elegantiškas, su tik šešiais stalais, kuriuos dengia vertikalus sodas, kuris jis susilieja su puikiu dominikonų fasadu ir jo augaline aplinka.
Jis jau žinomas Degustacijos meniu (yra trumpas ir ilgas) pristato konkretų Rocío Parra autorių ir rinkos virtuvę, kas yra šefas, kuris pasirašo šią virtuvę: "Slate" meniu, yra 15 bilietų už 58 eurus ir "Granite" meniu, 10 leidimų už 42 eurus. Vyriausiasis padavėjas ir someljė Alberto Rodriguezas Iglesias jus lydės, kad vyno korta (yra vynų ir taurėse) būtų apreiškimas. Beje, išbandykite Caviar Tasting patirtį: 10 g ikrų ir dvi taurės šampano už 45 €.
Nicolás Sánchez Monge, atsakingas už „gastromagiją“ Don Fadrique.
IŠ MIESTO IŠLIEKAM
– Don Fadrique, nuo Salamankos iki Alba de Tormes
Jei planas išsipildys pailsėkite ir gerai pavalgykite, ieškokite atvirų erdvių ir erdvumo netoliese esantis viešbutis „Don Fadrique“, didingas Kastilijos dvaras paverstas boutique viešbučiu Alba de Tormes mieste, netoli upės, kuri keletą mėnesių taip pat pristato naujas gastronomines koncepcijas viename geidžiamiausių restoranų regione, kuri, žinoma, yra atvira ir ne svečiams.
visi kalba apie Jo „Instinktas“ ir „Atminties skonis“ meniu, subproduktai, ant grotelių kepta mėsa... bet svarbiausia – ekologiška virtuvė su produktais iš savo sodo ir patiekalais, kurie yra grynas sezoninis malonumas. Vadovaujamas nedegus Nicolás Sánchez Monge.
Mirasierra, tradicinis maistas Mogarraze.
– Mirasierra, Mogarrazo brangakmenis
Taip pat patogu išvykti iš miesto ir vėl aplankyti kitą vietą, kuri nusipelno būti šiame sąraše ir kuri nenustoja išradinėti savęs, remiantis savo klasika, pasiūlyti, be kai kurių įspūdingi Sierra de Béjar vaizdai, tokie delikatesai kaip Patatas Meneás su jų torreznos – kai atliekate popsą, nėra sustojimo... – ir tai tik tam, kad sužadintumėte apetitą.
Nepraleisk amatininkų sūrių stalas iš Kastilijos ir Leono, su kuriuo keliausite po kraštovaizdį kartu su geru vynu nuo žemės ir baigia pasišildyti savo baravyku arba jo įspūdingas Rice Meloso de Mar y Montaña su grybais ir kalmarų jaunikliais su jūrų velnių ir krevečių fumetu.
Viešbučio „Rector“ fasadas, Salamanka.
KUR MIEGTI
– Viešbutis Rektorius, nes klasika niekada nemiršta
Labai Netoli Casa Lis, priešais seną sieną ir katedras, šis boutique viešbutis sename aristokratiškame name iki šiol yra vienas geriausių būstų. Miestas: ramus, elegantiškas, tylus, šviesus, su Bvlgari patogumais... Trylika klasikinio stiliaus kambarių siūlo puikų poilsį po visos dienos vaikščiojimo po Salamanką. Vos įėjus į registratūrą kai kurie kepiniai su limonadu kviečia pasijusti kaip namie.
Espacio Nuca, mokykla, meno galerija ir parodų salė, Salamankoje.
KĄ PAMATYTI
– Nape Space
O kadangi esate šalia, kodėl gi nesusitikius viena daugiausiai kalbų keliančių daugiadisciplininių meno erdvių? Mokykla, galerija ir parodų salė su visų amžiaus grupių dirbtuvėmis, kurias moko menininkai, ši vieta tapo tikru miesto kultūros katalizatoriumi. Visada rasite parodų, dizaino dirbtuvių, mados, video...
– Non Plus Ultra, Palacio de la Salina
Iki kitos spalio 31 dienos rasite Valjadolido menininko Gonzalo Borondo darbas šiame dvare su plateriško stiliaus fasadu ir itališkais elementais nuo 1538 m. kuri šiandien yra provincijos tarybos būstinė. Darbas sudarytas iš penkiasdešimt šešių 250 cm x 80 cm dydžio spausdinto stiklo lapų, sumontuotų ant 56 geležinių pagrindų, kurie yra sujungti. viena struktūra ir kalba apie šios medžiagos, stiklo, poetiką, kad sukurtų pojūčius.
Salamanka, suvalgykime tave!