„PortAmerica 2022“ tai dar kartą įrodė maistas ir muzika gali dalintis scena meistriškai. Be to, šis Galisijos festivalis yra įrodymas, kad aukštoji virtuvė gali būti ir Komančų teritorija. Alkanas PortAmerikoje: alkis daugiau PortAmerica.
– Žinau, koks pokštas.
Girdžiu, kai prieinu prie didžiulė virtuvė festivalio, kuris stovi kaip scena savaime už Porto cukraus fabriko.
Jie paskelbė apie elektros audras Galisijoje. Tačiau iki to laiko Dani pradeda ją dainuoti Žiūrėk Ant lentos PortAmerica vis dar žalia ir mėlyna. « Tai Galisijos Ibiza “, man buvo pasakyta „BlaBlaCar“. As tikiu. Pirmą kartą Pontevedroje ir aš perplaukiu Viduržemio jūrą.
Užuodžiu kvapą į tam skirtą erdvę ShowRocking , gastronomijos skyrius muzikinio pasimatymo, pirmiausia diskretiškai, nes žinau, kad atvirose virtuvėse taip pat yra rezervacijų. Tada sparčiai.
„Pažiūrėk į tuos, kaip gerai gyvena ir kiek mažai gamino, kad pakiltų“, – tuo tarpu dainuoja Vigo gyventojas ir ironiška būti čia, matant, kaip dega paskyrimas, kurio virėjų sąstatas nė kiek nenusileidžia muzikantų.
Ksanti Elias.
Ir tai yra kiekvienas festivalis turi turėti savo degalinę . Laimei, atsiranda vis daugiau lažybų, kad degalų papildymas atliekamas naudojant gerą kurą. Tiesa ta gastronomija traukia o nudėvėta pica ar požeminis mėsainis mažai prisideda prie muzikinių įvykių, kurie dauginasi ir konkuruoja nacionalinėje teritorijoje.
Iš šių darinių mažai matysime algoritme, kurį Esmerarte pažymėjo tarp vietovių Portas ir Caldas de Reis.
žinai iki aštuonkojis, kuris buvo tatuiruotas Pepe Solla ant kairės rankos, kuri, atrodo, bet kurią akimirką pradės judinti savo čiuptuvus. Nežinau, ar į muzikos ritmą, ar į patiekalus.
Pepe Solla gitara.
Kuris yra gastronomijos skyriaus kuratorė Nuo pat pirmojo festivalio leidimo (šiuo metu jis jau dešimtasis) virėjams aiškiai pasakė: „Galvok, kur būsi, bet niekada nepamiršk, kas esi“.
Ir tarp tos būties ir būties viskas užvirs PortAmerikoje: Michelin žvaigždės, Repsol saulės, supernovos ir net juodosios skylės.
Jei lyja, tegul lyja. Tai bus ir tikrai niekam nerūpės.
DIENA 1
Baro išorėje ir viduje viskas sukasi. Gastronominis maršrutas, kurį sukūrė Solla, yra žiedinė sankryža. Kaip flaneur gastronominis , festivalio tema nenustos suktis aplink tą juostą, kurioje yra šiaurė ir yra pietūs, yra Europa, Amerika ir Azija , yra jaunystė ir branda.
Jis vaikščios ratu ir negalės pasirinkti tinkamos išeities, nes jie visi bus tokie. PortAmérica turi kažkokį prakeikimą, nepasiekiamą tikslą.
Carloso Orozos dvyliktukas , viešbučių valdymo mokykla Pontevedroje, pradėkite skirdami visą dėmesį Pranciškus Paniego (Echaurren vartai**), Nagore Irazuegi ir Rodrigo Fonseca (Arima) ir xanti elias (Finca Alfoliz) tarp kitų.
Pranciškus Paniego nusikalto.
Jie dirbs kaip virtuviniai iešmai metu tris festivalio dienas . -Tai yra nuostabu! - Luisas, vienas iš jų, spėja pasakyti vykdykite Eneko Atxa nurodymus.
Jis davė jiems užduotį miltų kubeliais pjaustytų jūrų lydekų o jis ir Matteo Manzini, vyriausiasis virėjas Azurmendi ***, jie be ceremonijų nuskandina juos gruzdintuvėje.
Sukratykite klubus pagal ritmą Rusiška ruletė iš kapsulės . Aliejus užverda ir puola saulė. Manzini uždėjo audeklą ant kaklo kad neapsiplikytų ir atrodo kaip neseniai iš Bilbao festivalių atvykęs italas. Galicijoje.
yra labiau paternalistinis su jų tobulinimais angelas liūtas (Metodas***). Stagiers tiesiog žiūri, kaip jų komanda slysta kreminės ant grotelių keptos sardinės alyvuogių kauliukų ant skrebučio su rūkytais baklažanais, klasikinis šefas iš Jerezo.
Finesas keturi eurai šioje sumaištyje burnų, kurios valgo, dainuoja ir spardo virtuvę, kurioje esu ne kas kita, kaip dramblys porceliano parduotuvėje.
Marinuota akacija ant Mugaritz jautienos kepsnio.
Tame chaose, kuris jiems yra pavara, Echaurren kroketai jie yra medaus pauzė prikibti. Jų išeina po du kaip dešimtys . Taip bus ir su Šiaudeliai Maite , geriausias kumpis Madride Fusión 2021, kurio man nepavyks paragauti.
Nėra kur bėgti, bet čia žmonės skraido . Ivánas Ferreiro muša klaviatūrą virš mūsų galvų mažoje „ShowRocking“ erdvės scenoje ir nei Nagore, nei Rodrigo, nei jo skanaus gėrimo ausis. taco su obuoliais ir piquillo pipirais, jiems trūksta Galisijos muzikanto akordo.
Kai kuriuos pavyko sugauti skandalingi pomidorai su almadrabos tunu su kuriuo vyras iš Finca Alfoliz ir Eli, vienas iš jo palydovų solidarumo virtuvėse Pasaulio centrinė virtuvė Jie keliavo iš pietų. Jie visi šypsosi - jie ir pomidorai. Jie saugojo likusių savo kompanionų ingredientus nuo saulės.
– Aš čia visą popietę rankomis pjaustau pomidorus ir tuos žmones su savo mažais ūgliais. O, ką pamatyti, šiandieniniai virėjai! – juokauja Elijas, palaidojęs savo žvaigždę po žeme, kad iš jos gimtų tos žvaigždės. pomidorai, cukinijos, nauji receptai ir vaikiškos knygos kulinarinis išsilavinimas.
Paskutinę minutę, po Diego Lopezo peiliai (La Molinera), dubuo iš Hake iš Celeiro, David Abalo („Radijo“) ir bauda karamelinis sausainis Peru Valerija Olivari , Xanty Elías ištrauks iš rankovės gile šerto Iberijos kumpio koja kuris buvo kontrabanda įvežtas visų „ShowRocking“ džiaugsmui.
Festivalis be vakarienės nėra festivalis.
Būk kietas, koks šaunus.
SINCHRONIZUOTA: CHAVELA IR SIOUX PRIEŠ GAISRĄ
Tai penktadienio popietė. Javi Olleros sūnus bare padeda paruošti naminę vietą tėvui. Alvaro Garrido (Mina*) pakiša savo Bakio kraujines dešreles, ir Emanuelis Carlucci ir Alejandra Herrador (Atalaya*) išpakuoja savo labai gysleles Iberijos pastrami Užkuliusiuose.
Lauke, virtuvėje, Julián Otero (R&D Mugaritz**) linksmai duoda nurodymus porai iš mokymo centro . Jie atsargiai išdėsto keptos paprikos ant kukurūzų tortilijų , žiupsnelis mėlynojo pelėsio sūrio, padaryti bullseye.
– Ar ką tik susitikote? klausiu Otero.
-Žmonės vienas kitą pažįsta anksčiau, visada.
Jis išnyksta tarp garų. Man reikia ąžuolo, kad pajusčiau, jog esu Mugarice.
Begoña Rodrigo paella (La Salita).
Jūsų viršininkas, Andoni Luisas Adurizas, pasiseks išlyginti tuos sinchronizuotus, o Chavela, persikūnijusi kaip Rozalenas ir astūrietė Marisa Valle, dainuok savo verksnys Showrocking scenoje, kur Solla su gitara rankoje karts nuo karto pasirodo be įspėjimo.
Pasigirsta „Apdengk mane skara, verkianti moterie, nes mirštu nuo šalčio“, o virtuvėje gausiai prakaituoja baskas.
Ir nėra someljė, kuriam čia tilptų dainos ir užkandžiai. Pavyzdžiui, įsivaizduokite, kad tema Papūgos suporuoti su lėkšte kaštonų piene troškintų špinatų Būtų buvę per daug įsivaizduoti, bet tai yra tai, ką šis festivalis gali pasiūlyti.
Taip pat Olleros patiekalai, kurie prisijaukina aršiau nei muzika. „Tu turi tai pabandyti“, – sako vaikinas iš baro, kai pagauna mane stebintį, kaip jis gestikuliuoja, kai ima šaukštą davinio.
Jis aplenkė savo grupę, kuri vėliau atvyksta mojuoti alumi neapsisprendusi vienas iš dešimties pamainos iešmelių . Vaikinas žinojo, ko jis ateina.
Vicky Sevilla (Arrels) ruošia austres PortAmerica.
Nes PortAmerica yra dviejų tipų visuomenė: tas, kuris ateina visko sudeginti po lentomis ir tas, kuris ateina likti kaip pepe, kaip čia sakoma.
Faktiškai, yra ne vienas, kurie neatsiskiria nuo gastronominės srities ir kad kiekvienu prašymu jis taip pat pasinaudoja galimybe nusifotografuoti su Vicky Seville (Arrels*) arba su Begoña Rodrigo (La Salita*).
Vicky ir Yelko Suárezas užpildo bandeles titaine chimo -Castelón būdingi įdaryti ir kepti suktinukai- ir austrių, pamirkytų pesto ir fetos sūryje greta. Arrels someljė taip pat gerai plaukia tarp krištolinių stiklų, kaip ir tarp popierinių lėkščių.
Kol pomidorų tartaras, aštrūs kalmarai ir kokoso baltasis česnakas David García (El Corral de la Morería) pakelia mus nuo žemės, fone, amžinai, Joana Fuster šokti aplink Josperį kaip siuukai ant laužo.
Špinatai iš Javi Olleros (Culler de Pau).
Jo žnyplės maišo orą, slysta bandelės Benito (Bardal), jie laimina vištieną Roberto (MXRR), jie gardina kopūstus Arturui (Aürt).
Paskutinę dieną orkaitės šefas ir pardavėjas pasirodys sutvarstyta kairiąja ranka liepsnos ataka , bet išlaikys tokią pat grakštumą savo judesiuose. Fusteris neprakaituoja, o rūko.
Gastronomijos žurnalistė apgailestavo Džonatanas Auksas dar per pirmuosius 2000 kaliforniečių, kad maistas pakeitė muziką kaip pokalbio ant stalo temą. Jo, kaip muzikos kritiko, praeitis privertė jį diskutuoti tarp dviejų disciplinų.
„PortAmerica“ atsitinka atvirkščiai, – pasakoja Pepe Solla, – kalbame apie muziką virtuvės erdvėje . Daugybė dalykų, kurie atsirado iš šio sambūvio! Ši dvasia užkrečiama.
Įsivaizduoju, kaip Auksinis, pasišiaušęs Guns 'n' Roses, išprotėjo Azucarera de Portas. Jo kaminas skelbia audrą.
Arimos ausies taco.
KAIMO VAKARĖLIS
„Jei Begoña [Rodrigo] nori pradėti gaminti paeliją, aš noriu, kad taip nutiktų“, – apie tai man pasakė Solla. perkelti kiekvieno virėjo dvasią į festivalį . Ir taip nutinka.
The trys paeljos keptuvės kad valensietis atnešė burbuliuoja nuo septynių po pietų ir yra pastebėti aplinkoje su tuo saugumu, kuris kyla iš gerai atlikto maišymo. Po kurio laiko pasirodys užsakymai dėl galios Valonų strėlė Y daviniai bus išskobti . Su jais eisime į eismą.
tie iš Roberto MX šaudyti ramunes su vandens šautuvu Kiekvienas, kuris išdrįsta praverti burną, ir Diego Guerrero yra lavina baro viduje, už užuolaidos, scenoje.
Virėjas uždarė visas savo parduotuves iš Madrido ir atvyko į Galiciją su visa komanda DSTAgE . Taip pat su savo sultingumu mėsos kukuliai , kurie kaip golfo kamuoliukai patenka tiesiai į valgytojų duobutę.
DSTAgE PortAmerica.
The lakuotas ir rūkytas bao bao mįslingoji Lucía Freitas sušvelnina smūgį. Taip pat libido Kiniškas dvigubas smakras siumai kad Gonzalo García ir Luisas Gómez-Bua (Nakeima) Jie jau kelias valandas jojo dešimt rankų , įskaitant Adurizo ir jo žmonos. Jie visi yra burnoje.
„ShowRocking“ virtuvėje nelieka laiko šiukšlėms. Vis dėlto, jei jų paklaustumėte, visi tau pasakys kad šis festivalis yra tarsi rekolekcijos , kad jie „turėtų sumokėti Pepe Solla už dalyvavimą“.
„PortAmerica 2022“ dar nepasibaigė ir jie jau lieka kitiems metams . Jie pajuto muzikantų encore scenoje. — Tai miesto vakarėlis, bet prie žvėries ! – pasakoja man Solos aštuonkojis. Tiesa ta Tablao užkabina ir juos.
Maistas skrandyje sugeria garsą. Juosta pradeda valytis . Taip pat abejonės, ar aukštoji virtuvė gali ir toliau keliauti nešvariais keliais, pakrantėje žvejojant iš čia, po čia. Atstumai apgaudinėja plaukiant į jūrą.
„PortAmerica“ baigiasi. Naty Peluso perrea ant scenos ir geriame kaip šunys. Lietus jau nelyja. Ir, taip, tai davė mums visiškai tą patį.