„Palikau viską ir įkūriau kaimo viešbutį“
„Visi man sakė, kad aš išprotėjau, kas čia ateis“ . Istorija apie Jimena Santalices , kaip ir beveik viskas, kas mus įkvepia, prasideda taip. „Čia“, iš kurio jis kalba su mumis, yra paslėptas, labai žalias Galisijos užkampis mūsų pusiasalio šiaurės vakarų kampe, beveik tritaške tarp Lugo, Leonas ir Asturias . Ir į pilnas biosferos rezervatas , čia gimė Las Cabañas de Ancares, kurios atgaivina šią sritį per a atsakingas turizmas kuris atvyksta iš Nyderlandų, JAV ar Prancūzijos. Ir štai kaip anksčiau vieniems (tiems pražūtingiesiems, kurie netikėjo savo svajone) buvo nutolęs ir izoliuotas, dabar (daugeliui) kitų yra žemiškas rojus. “ Žmonės, kilę iš tokių susietų sluoksnių, jaučiasi labai skirtingai, kai įsivaizduoja save šios beribės viduryje.”.
Jo filosofija yra pauzė. Ir kraštovaizdis padeda . „Tai labai laukinė. Kai atidarai langą, matai tik kalnus. Mus supa senoviniai slėniai “. ir lydimas du asilai , netrukus prie jų prisijungs ponis ir vištos.
Ancareso nameliai
Šis kaimo būstas, sudarytas iš dviejų akmeninių namelių, kurių netrukus bus keturi, yra Senos kajutės , 8 gyventojų kaimas Ankaro Sierra , 4 su puse valandos nuo Madrido, 2 su puse valandos nuo Santjago de Kompostelos ir 2 nuo A Coruña. Ir pusvalandis kelio automobiliu nuo bet kurios kitos netoliese esančios vietos.
„Geografinės sąlygos reiškia, kad per pastaruosius 50 metų viskas pasikeitė labai mažai. Čia žmonės gyvena labai primityviai: iš savo karvių ir savo daržo “. Štai kodėl tai ideali aplinka visiems, kad ir iš kur jie būtų atvykę, susitaikyti su gamta. “ Tai, ką mes siūlome, yra visiškas atsijungimas , bet tuo pačiu ir ryšį su pačiais paprasčiausiais malonumais: pasivaikščioti, pasiskinti savo salotas iš sodo, vėl gaminti duoną kaip anksčiau...“.
Nes čia ateini ne tik miegoti. Kaimo kepėjas veda dirbtuves kur, be duonos, jie gamina Galisijos empanada kuriuos medžiotojai valgydavo pusryčiams: tipiškas delikatesas, įdarytas šonine, bulvėmis, chorizo ir pipirais. Negalite išeiti nepabandę aukštų kalnų medus , kuris turi labai specifinį viržių skonį ir kurį jie išgauna iš savo korių, priklausiusių jų seneliui.
Pažodinis „kraštovaizdis padeda“ apibrėžimas
„Supratau, kad Galicijoje turime stigmą: nesuteikiame vertės savo kaimui. Kai buvau mažas, šioje vietovėje buvo daug turizmo, bet vėliau jis buvo prarastas“. Todėl norėjau visa tai susigrąžinti ir kad žmonės grįžta , parodyti pasauliui šią ypatingą vietą, kurioje gyveno jų proseneliai ar proproseneliai. Nes kas šiandien yra Las Cabañas de Ancares, Jis priklausė jo šeimai daugiau nei keturis šimtmečius. . Ten jo seneliai turėjo užeigą su kambariais, kuri veikia ir šiandien (kurią valdo kiti savininkai). „Mano močiutė buvo virėja ir labai gera šeimininkė“.
Keli mėnesiai Australijoje, ieškant nuotykių, buvo jo paskatinimas: „2017 m., kai nuėjau į antipodus, Mačiau, kokią vertę jie ten suteikia kaimo patirčiai , kaip jie tai perduoda, rūpestingumą, estetiką... Tai mane sukrėtė ir man buvo aišku, kad noriu ką nors panašaus padaryti“. O grįžęs norėjo, kad tai būtų čia. „Laimei, mama mane palaikė. Ir mano vyras taip pat norėjo grįžti į Galiciją. Mes abu norėjome iš naujo atrasti save laisvesniu gyvenimo būdu . Idėja mano galvoje kirbėjo jau seniai. Ką daryti, jei ką nors nustatysiu pats? Kažkas, kas iš manęs kilo, buvo sąžininga ir galėjo suteikti man asmeninio pasitenkinimo. Norėjau jaustis pilnavertis savo projekte“.
Pietūs Ankaruose atrodo taip
Tuo metu ji mėgo Madridą (ten studijavo žurnalistiką ir gyveno ilgus metus, dirbdama mados ir pramogų pasaulyje), „tačiau streso ir miesto krūvis slėgė. Štai kodėl Australijos patirtis buvo tokia atskleidžianti: Atradau gyvenimo būdą, kuris mane sužavėjo “. Jį įkvėpė tokios vietos kaip „The Farm Byron Bay“: ūkis su vaismedžių sodu ir vaismedžių sodu, kuris yra ir restoranas, ir parduotuvė, ir tai yra visapusiška kaimo patirtis.
Ir dabar, Jimena gyvena tarp Lugo (taip pat valdo Ribeira Sacra vyno daryklų komunikaciją ir rinkodarą: Via Romana, Méndez-Rojo vyno daryklų grupę ir Vinigalicia) ir šis mažas kaimas , kur yra sukūrė savo svajonę apie atšiaurias žiemas (o kartais ir pavieniai, dėl sniego), bet malonūs pavasariai, kai slėnio viržiai rožine spalva nuspalvina visą kalną. Tai viena iš tų vietų, kur mažai svarbu, ne tik čia ir dabar.
Vienas iš Las Cabañas de Ancares kambarių
Adresas: 27664, Lugo Žiūrėti žemėlapį
Pusė kainos: Nuo 90 €/naktis namas 4. Ir tas 8, nuo 110 € už parą