Maljorkos ensaimada: čempionų pusryčiai
Maljorkos Palma. nusileido . Dabar atėjo laikas ieškoti paskirto diržo lagaminams surinkti, jį atpažinti. Kartais būna sudėtinga. Ne, jei atvykstate iš Maljorkos – vienintelės kelionės vietos, kurią 100% atpažįstate iš kalnų aštuonkampių dėžių, kurios sukasi. skanus ensaimadas ant padangos.
Jei šią vasarą keliausite į Maljorką ir grįžę norite linksminkite savo šeimą ar draugus šiomis mielomis spiralėmis , pateikiame keletą idėjų, kurias ir kur įsigyti. Jums tereikia pasirinkti lygią arba įdaryti (ir sumokėti 8 eurų priemoka, skrendant su mūsų mylimu Ryanair ).
Ensimada tarp bagažo: klasika
Išskyrus „bus nuostabu...“, nėra nieko, kas labiau žadintų Maljorkos įvaizdį, kaip tos mažos kartoninės dėžutės, surištos virvele ensaimadoms laikyti. Jo receptas neturi per daug paslapčių: taukai (kuris ne tik yra atsakingas už būdingą skonį, bet ir už pavadinimą, nes katalonų kalba saïm yra sviestas), vandens arba pieno, kiaušinių, miltų ir cukraus . Paslaptis yra tešloje, jų kokybėje. Mišinys minkomas į ilgus cilindrus ir paliekamas fermentuotis spiralės pavidalu, iš pradžių, malkinėje krosnyje.
Jį užima populiariausiųjų podiumas "lygus" , tai yra ta, kuri neturi jokio įdaro, ir kad tradiciškai patiekiama su migdolų ledais (saloje labai gausu džiovintų vaisių) arba su geru puodelis karšto šokolado (ypač jei tai Kalėdų diena, o jūs nuėjote į vidurnakčio mišias) . "sidabras" atitinka tą pridegęs kremas (sudegęs flanukas), bet iš ten yra daugybė atmainų – angelo plaukai, šokoladas ar persikas... – daugiau ar mažiau naujoviškų, kurios netgi gali būti ne tik saldus, kaip tai buvo daroma mituose. Ar gali Miquel Palmos centre ir kuris, visų nelaimei, buvo uždarytas tik prieš kelis mėnesius.
Ensaimada įdaryta Es Forn Nou kremu
Pirkdami išsinešti, rasite tūkstantį skonių ir dydžių variantų (yra ½ kg, ¾ Kg ir 1 kg, 15-25 eurai, priklausomai nuo to, ar jie yra lygūs, ar įdaryti), tačiau mūsų rekomendacija yra kad visada tai padarytumėte mažų ir amatininkų krosnelių ir rezervuokite ją iš anksto.
Apetitiškiausios KROSTELĖS
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sansas, 10. Palma de Maljorka) **.
Tai pati mitiškiausia šokolado parduotuvė saloje, įkurta ne mažiau kaip 1700 m ir tai jau devinta karta. Jo pavadinimas (San Juan del Agua) kilęs nuo stiklinių su ledu, kuriuos jo savininkai atsinešė iš kalnų, su kuriais dovanojo savo klientams. Ensaimados yra sultingos, švelnios ir patiekiamos šiltos , geriau kartu su jų naminiais ledais (tam puikiai tinka meringue ar migdolų pienas) ir vieta turi savo žavesio, su art deco prisiminimais ir kai kuriomis kitomis abejotino skonio detalėmis. Mario Batalli ir G. Paltrow kelionės po Ispaniją metu, norėdami parengti savo knygą, jie čia atsidūrė. Negrįžkite atgal, kai pamatysite jų svetainę.
2.**Tai Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Baltas šokoladas, šokoladiniai perlai, aplieti šokoladu arba su griežinėliais su sobrassada... štai. viena iš inovatyviausių vietų , kurie nuolat kuria naujus receptus. Jie turi tris biurus sostinėje ir siunčia į visą Ispaniją.
3.** Forn des Teatre (Weyler aikštė, 9) **
Šalia pagrindinio Palmos teatro. Tai dar vienas garsiausių, dėl savo ensaimados tradicijos, kad gaminamas kasdien besisukančioje orkaitėje, kuri tolygiai skrudina ir už gražią modernistinę įstaigos apdailą, įkurta 1927 m ir taip yra toliau vokiečių šeima . Ten valgyti: angelo plaukus; eiti, tas su pridegusia grietinėle.
Mmmmm... cukraus pudra
4.**Can Ignasi (Mestral, numeris 10. Puerto Pollenca) **
Šalia igleisa aikštės rasite šią konditerijos parduotuvę su kavine, kuri, matyt, neturi nieko ypatingo, bet ten gamina ką nors skanaus. ensaimadas vainikuotas obuolio gabalėliais tai privers jus persigalvoti. Kitos ensaimados – skrudintos paprikos ir dygliuotos kriaušės.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Nors miestelis nėra labai turistinis, čia jie gamina vienas geriausių ensaimadas pridegęs kremas.
6.**Forn de Can Felip (Pagrindinė gatvė, 16 Búger) **
100% vietinis. Nepalikite jo nuošalyje savo maršrute per salos šiaurę. Mūsų silpnybė yra įdaryti šokoladu ir grietinėle, bet yra 55 kitos veislės , tokie pat originalūs kaip ir su įvairiais vaisiais, grietinėlė su riešutais ar sūrūs: menkė, paprikos su nugarine, sepijos, sobrassada ir medus, sobrasada.
Turtingiesiems ensaimada!
PAKUOTĖ TAIP PAT SVARBI Kaip jau minėjome, pakuotės ensaimados paprastai yra aštuonkampė dėžutė su (paprastai nekūrybiška) namo emblema. Gera žinia ta, kad meilė dizainui ir buvo imtasi smagių iniciatyvų madingai papuošti šią ikonišką pakuotę. Sutampant su savo 50 metų jubiliejumi, bendrovė amadip.esment, skirta intelekto negalią turinčių žmonių mokymui ir įdarbinimui, pradėjo projektą ** EnsaimadaArt, **, kuriam skirta įvairių dizainerių, virėjų ir menininkų (nuo Jordi Labanda iki Carme Sucorda) sugalvojo į pelną orientuotos etiketės . Ensaimadų galite paragauti Boutique Cafés, kur jau rekomenduojame rinktis keptus kiaušinius; o dėžės juos perka tinkle.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
– Pusryčiai pasaulyje
– Visi Arantxa Neyra straipsniai
EnsaimadArt „Amandip Esment“.