Alikantės gastronomija stebina iš fasado
Atvykimas į Alikantę alkanas praktiškai išgyvena tą pačią situaciją kaip ir a vaizdo žaidimų keistuolis ieško naujienų Akihabaroje, Tokijo elektroninis rajonas. Yra tiek daug iš ko rinktis, kad greičiausiai grįšite iš atostogų nesustoję nė vienoje iš jų esminis. Ir nereikia griebtis Michelin žvaigždės ; saugo Alikantės miestas daug brangenybių , kai kurios neseniai atidarytos ir dar neatrastos.
SKIRTINGAS _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Viena lankomiausių vietų prie Alikantės gurmanai. Mario Bisbal, vyriausiasis virėjas, praėjo pro virtuves Nou Manolinas ir išdrįso su koncepcija Viduržemio jūros ir Azijos sintezė su stipriu autoriniu prisilietimu. Idealiai tinka tiems, kurie nori pasidalinti a kokos molitų su foie arba pamesti galvą dėl jų šukučių wok. Jiems vos metukai ir jie jį sulaužo.
PORTALAS TABERNA IR VYNAI _(Bilbao, 2) _
privalomas sustojimas Alikantėje. Restoranas, tapas baras ir kokteilių baras. Viduje, kurio apdaila atnaujinama nei daugiau, nei mažiau kas šešis mėnesius , rasite labai dinamišką erdvę su muzika ir kokteiliais.
Carlosas Boschas ir Sergio Sierra Šią kelionę jie pradėjo 2009 m., o jų pasiūla plati, kaip ir patalpų galimybės. Jie gamina iš sezoninė daržovė pavyzdžiui, pupelės ar artišokai, taip pat jūros gėrybės, tokios kaip raudonosios krevetės, krevetės, norveginiai omarai ir įlankos žuvis (jų silkė yra didinga) . "Mes dirbame tradicinis produktas su linktelėjimu į sintezės virtuvę. Dabar lažinamės dėl a sveika linija tiems, kurie siekia pasirūpinti savimi“, – tikina Sergio Sierra.
Jo kokteilių linijoje jo versija Tomas Collinsas su Viduržemio jūros žolelėmis. Be to, yra daugiau nei 400 nuorodų vyno sąraše vietiniame ambasadoryje Krug šampanas. Patirtis: nepamirštama.
Portalas stebina
SAT _(Ministrė Federica Montseny, 1) _
Nuo tada, kai jis atidarė tą mažą barą 26 kvadratiniai metrai La Rambla gatvėje, dar 1975 m., daug kas pasikeitė. Sento tapo montaditos piktograma Alikantės miesto, turinčios penkias atviras patalpas ir autentiški užmušti mūšiai kad viduje būtų skylė.
Jis net išdrįsta nuga kaip sudedamoji dalis , kuris kartu su jautienos nugarine, foie gras, Maldon druska, rukola ir graikiniais riešutais sudaro jo „Iván“ apdovanojimą. geriausi tapas Alikantėje 2013 metais. Nepamirškite jo paprašyti kartu su Alikantės grybai (su ožkos sūriu) arba ledinukais. Pastaba buriuotojams, Jaučiu Ramblą Y Sento apylinkės Jie yra tie, kurie daro skirtumą.
Krištolo duona su Sento kumpiu
BANDARRA _(Rafaelis Altamira, 14 m.) _
The neklaužada baras Alikantė atidaryta vos prieš tris mėnesius. Aitor Calatayud, vadovavo projektui ir atvyko iš auditorijos Baskų kulinarija nusprendė nutraukti viską, kas iki šiol buvo mieste. Vidus, beveik mėgdžiodamas gabalėlį Harlemo kur prie įėjimo į metro susitinka koks nors pamišęs hip hopas, jis plinta į a spalvų juosta beveik kaleidoskopinis apšvietimas.
„Koncepcija yra iš tradicinės virtuvės Viduržemio jūra su posūkiu, ir tai mums leidžia eik be taisyklių Bryanas Giorla pasakoja mums už baro, laikydamas a keista spygliuota pečių pagalvė. Nors kortelė keičiama savo nuožiūra, verta atkreipti dėmesį į jų versiją virtas kroketas , dekonstruotas su skrebučiais, kad imituotų tešlą, jaučio uodegos brioche ir vištienos bandarra su figomis ir kaparėliais. Jie net išdrįsta su a Prancūziškas skrudintas sūrio pyragas. LABAI GERBĖJA.
Pats išdykęs baras Alikantėje
GERAI VALGYTI _(Vyresni, 8) _
yra tobulas pasirinkimas ieškantiems namų ruoša pagal puikybę. Be jokių pretenzijų, rasite būtent restoraną atsitiktinai ir tai stebina savo įvairių tapas. Nors be jokios abejonės, jei yra ką nors verta aplankyti, tai yra dėl ko jo ryžiai, kurie nukelia jus į kitą galaktiką tiesiog užuodę jas už 20 metrų. Į grupę, juoda su sepionetu, plutoje arba su omaru. delyras
„Geras valgymas“ pateisina savo pavadinimą
GURĖMŲ TAVERNA _(San Fernando, 10) _
Geni Perramón vadovaujant nuo 2004 m., tai yra a restoranas ir tapas baras su žaliava aukščiausios kokybės ir tas parašo mirksėjimas, paveldėtas iš jo motinos María José San Román iš restorano Monastrell (viena Michelin žvaigždė). „Mes labai rūpinamės produktu ir turime a subalansuotas ir sveikas meniu. Mums rūpi ir tie, kuriems reikia specialios dietos , pavyzdžiui, veganai, celiakija ar tiesiog tie, kurie ko ieško supersveikas Geni komentarai.
Jų viduje yra a Oro de Bailén alyvuogių aliejaus dozatorius , kuri palaiko aliejaus šviežumą su vandenilis . Jūs netgi galite jį pasiimti ant a gali . Jie taip pat siūlo visų rūšių žuvį l Alikantės pakrantė , tarp kurių raudonosios krevetės su česnaku arba e l raudonojo tuno tartaras su vasabi putomis. O jų rusiškos salotos – ne iš šio pasaulio. Be abejonės, maisto kokybė ir svetingumas padaryti Gurmanų taverną a privalomas sustojimas.
La Taberna del Gourmet: produktas, produktas, produktas
GŪDUS _(Katalikė Izabelė, 6) _
Nuo to laiko praėjo šiek tiek daugiau nei trys mėnesiai Džordžas Moreno , 28 m. iš Alikantės iš bilietai Albert Adriá, nusprendė imtis labai asmeniško projekto. „Ravenous koncepcija yra tokia demokratizuoti aukštąją virtuvę ir produktas. Ateičiai turime omenyje skonis ir daug skonio, noras, interaktyvumas ir, svarbiausia, tęsti mūsų filosofiją a Alikantės virtuvė peržiūrėta ir apkeliauta . Ir tada daug pasaulio, daug maisto gaminimo Azijos įtakos , Pietų Amerikos ir pan.“, – komentuoja šefas.
Ir tai yra tas Voracious įneša modernumo po ranka, su tokiais stebuklais kaip marinuotos ir rūkytos jautienos kepsnys arba marinuotų skumbrių sashimi. Žinoma, iki šiol jie bus sukūrę naujų dalykų. Nesustok. Išskirtinis.
Tikslas? Demokratizuokite „productazo“
ATSAKYK BERNIUKA _(San Franciskas, 20) _
Galbūt jis yra ideali vieta pradėti Alikantės naktį su kažkuo skrandyje. Išgelbėti tipiški krašto receptai pavyzdžiui, pericana, tokia madinga Alikantėje kaip montaditos ir mini mėsainiai, arba iš naujo išrastas kaip Raudonasis gaidys , kuri yra plakta ir kepta vištiena.
Tai židinys jaunuoliai savaitgaliais. Asmenukių medžiotojai gali nužudyti: stalai yra padėklai o ant sienų netgi galima rasti a Lola Flores darbo sutartis arba Camilo šeštas. Nieko nėra.
Chico Calla, instagramerių rojus
KATANA GATVĖS MAISTO KAMPAS _(Centrinis turgus, prekystalis 317) _
Polinkis konvertuotis gastronominių anklavų rinkos atrodo, kad jis atveria duris Alikantėje savo Centriniame turguje. Davidas Bersanas , italas, prieš daugiau nei dešimtmetį įleidęs šaknis šioje žemėje, nusprendė lažintis dėl savo didžiosios aistros: rytų virtuvė.
apsuptas geriausių žaliava , turgus, Katana stovi kaip šventykla Azijos ir Lotynų Amerikos gatvės maisto filosofija. Raudonojo tuno gyozas, vištienos ramen ir kiaulienos šonkauliukai, bet ir kesadilijų, karpačio ir sušių. Norime daugiau tokių.
Katanos gatvės maisto kampelis
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Ar aš kalbėjau apie tai, kad neįvardinsiu jokios „Michelin“ žvaigždės? Aš melavau. Nuvažiuokite maršrutą Alikantėje ir nepaminėkite Quique Dacosta Aš neturėčiau atleidimo kai kurie. „DNR, paieška“ buvo vardas, kuriuo jis pakrikštijo savo šių metų gastronominį pasiūlymą, giliai tyrinėdamas tradicinių Alikantės skonių kurie buvo prarasti ir vis dar išlikę atmintyje.
patiekalai patinka alyvuogių kalnas, pagaminta su šventojo Petro žuvis , su labai balta ir smulkia mėsa, arba Albuferos mėlynoji antis yra žvaigždės a svajonių meniu, prieinama tiems, kurie nesitenkina vien svajoti.
Rašalinėje paliekame didelį as Nou Manolinas arba Žemė , mėsainiai Tribecca , patinka „Michelin“ žvaigždėms Monastrell arba ** Turtas , ir savotiškus kampelius išgerti kaip vaizdingojo ** Soho terasoje. Nenuostabu, kad prieš šimtmetį tai pasakiau eilėraštyje Mariano Roca iš Togoreso ir Carrasco savo kolegai Kalvių bretonai:
Ar gyvos žuvys vis dar atkeliauja į Madridą iš Bilbao? / Duok man ryžius su menke / ir platų pyragą su tunu,/ ir iš paprastojo aloque / pridedu pusę porrono; / ir paneigti, kad Alikantė yra / geriausia žemė pasaulyje!
Albuferos mėlynoji antis, išrasta iš naujo