Pontevedros gastronomijoje jūros gėrybės yra labai svarbios. Tai faktas. Tačiau taip pat ir tai, kad už šio ir Albariño provincijoje slepiasi daug skanėstų, kuriuos reikia atrasti.
„Pontevedra“ yra pasirinkimas, kuris niekada nepasiduoda kelionėje, nes joje yra viskas. Žinoma, kai planuojame pabėgimą į žemiškąjį rojų Rias Baixas turime pradėti keisti traškučius, nes Pontevedra yra daug daugiau nei jūros gėrybės, Albariño ir blynai.
Pontevedros virtuvė tokia plati, kad ją aprėpti mums prireiktų kelių gyvybių ir didelėmis virškinimo trakto dozėmis s darbalaukiui. Jei norite valgyti Pontevedrą ir nenumirti bandydami, mes jums padėsime.
Salinas da Ullo.
DAUGIAU NEI JŪROS gėrybės
Tai neabejotinai vienas iš Pontevedros gastronomijos flagmanų. Tačiau kalbėjimas apie jūros gėrybių valgymą Pontevedroje yra jau per daug nulaužta tema. Atrodo, kad restoranuose jie valgo tik jūros gėrybes iš estuarijos, tačiau tai toli gražu ne.
Pontevedros gastronomija yra daug sudėtingesnė, gal ne tokia subtili ar rafinuota kaip kitose Ispanijos vietose, bet jai to ir nereikia. Kadangi jūsų lentelė yra pagrįsta a itin kokybiška žaliava ir jai nereikia gudrybių ar maskuočių, kad ji būtų viena geriausių mūsų geografijos virtuvių.
Tai labai labai, labai sunku nevalgyti gerų jūros gėrybių Pontevedroje. Ten jūros vaisiai yra religija ir daugumos restoranų veikėjai.
Aštuonkojis į mugę
Tačiau jūros gėrybės Pontevedroje tampa įdomios ne tik jūros gėrybių restoranuose, kur ant visų stalų puikuojasi šimtai prarytų dvigeldžių kriauklių kalnai. Pontevedros jūros gėrybėse galima atrasti dar vieną planetą, kuri yra jos orbitoje konservavimas.
Apsilankymas konservų gamykloje yra viena įdomiausių gastronominių veiklų, kurias galima užsiimti provincijoje. Vilagarcia de Arousa turi puikių pavyzdžių, kai kurie iš jų lankomas ir kur galima nusipirkti tų pačių konservų, kurie vėliau papuoš gurmaniškas parduotuves ir geriausių mūsų šalies restoranų meniu.
Labai įdomus apsilankymas yra O Carril konservų fabrikas, vadinamas Los Peperetes, kur galima pamatyti vėžiagyvių darbuotojus ir paragauti šių delikatesų kartu su sodriu Albariño. Midijos, skutimosi moliuskai, šukutės, sardinių ar gaidžių, kuriuos, be to, galite parsinešti namo už daug mažesnę kainą.
Išsaugotas iš Los Peperetes.
DUONA IR EMPANADAS IŠ KITO PASAULIO
Jei eisime keliu, pravažiuodami Rianxo, pasieksime surašymas , kur galima atrasti, kad, be kai kurių pipirai, garsūs savo aštrumu (ar ne), Jis turi didelį gastronominį lobį: savo duoną.
Galicijos duona žaidžia pirmajame divizione, tačiau yra tokių miestų kaip Padronas, kur jų duona jau priklauso Čempionų lygai. Bet, žinoma, mes jau būtume A Coruña, o ne Pontevedra.
Norint valgyti siderinę duoną Pontevedroje, toli ieškoti nereikia, bet jei užsukome į Vigą, verta pabėgti į mini. O Porrino . Vos prieš metus, kad duona čia savo apsaugotas nuosavas prekės ženklas , mūšis, kuris vietines kepyklas kamavo daugiau nei penkiolika metų.
Amaquía (Antonio Palacios, 20) praėjusiais metais buvo laikoma viena geriausių kepyklų Ispanijoje ir jis randamas čia. „O Porriño“ duona unikali, stambia ir traškia plutele, šiek tiek rūgštaus skonio ir sriuboms ruošti skirtu trupiniu, kuris tinka absoliučiai prie visko. Pontevedra yra viena iš duonos „katedrų“, nes tai, kas išeina iš jos virtuvės, yra permirkusi ir gerbiama.
„Pan de Amaquia“, apdovanojimus pelniusi kepykla Galisijoje.
Visa Galicija pagaminta iš duonos ir tešlos , būdamas empanada, dar vienu iš jo kulinarinės armijos antrųjų leitenantų. Pontevedroje, kaip galėtų būti kitaip, Patty yra glaudžiai susijęs su jūra ir dažniausiai paklausa yra masė kukurūzai.
Čia randame šukutės, midijos ir aštuonkojai empanados , gaidžiai ir net sepijos. Pasirinkimas yra pereiti tuos, kurie niekada nepasiseka Santa Rita (Pza. Santa Rita, 3 – Vigo) arba ta, kurią jie gali įdėti Plaza de la Leña terasose Pontevedra, vieta, kur galite derėtis su šaltu alumi.
VYNAI UŽ KAMBADO
Albariño yra Pontevedros savoir faire vaisius vyno kultūros požiūriu. Rías Baixas kilmės denominacijos lopšys, Kambadoso miestas yra dėmesio centre kiekvieną rugpjūtį, kai kasmet Albariño mugė.
Bet mes praleistume daug Pontevedros, jei čia ieškotume tik Rías Baixas vynų. Tiesą sakant, per Rías Baixas yra keli vyno maršrutai, kurie sustoja už Kambadoso.
Kambadoso vaizdas.
Taigi, Albariño pažadas palieka puikų pėdsaką ant trijų didžiųjų Pontevedros gastronominės kultūros ramsčių: O Grove, Sanxenxo ir Vilagarcia de Arousa , visi su puikiai lankomomis vyninėmis ir dažniausiai apima labai skirtingą gastronominę patirtį.
Viena idėja O Grove yra nuvykti į Casal Fuentes vyno daryklos taperiją po to, kai apžiūrėjote vynuogynus ir dalyvaujate vienoje iš jų degustacijų. Jei mes ieškome „labai galisiškos“ patirties VilaGarcía de Arousa, galite aplankyti Pazo de Rubianes, istorinis dvaras kuri siūlo patirtį su pypkininkais, galisų troškinį ir degustacijas tradiciškai ir daugybe žavesio turinčioje erdvėje, kuri nepalieka abejingų.
Galiausiai, jei pasirinksite gyventi Albariño Route Sanxenxo mieste, labai tikėtina, kad jus suvilios nuostabūs restoranai šiame nuostabiame mieste, apsaugotame nuo įspūdingų paplūdimių. Albariño čia gyvena su aštuonkojais barų baruose, derindami patiekalus iš čia, bet kurie nepaminėti vadovuose, pvz ray troškinys , ne šio pasaulio skanėstas.
Tiesą sakant, iki šių metų šiomis datomis buvo švenčiama „Festa da Raia“ – tai gastronominis renginys, kurio metu Portonovo uostas buvo dėmesio centre, su degustacijomis ir konkursais. Prieš kelias dienas nusprendė šį vakarėlį perkelti į spalį, tad teks palaukti.
Ir jei vis tiek norite žengti dar vieną žingsnį, galime palikti Albariño nuošalyje ir atrasti Barbanza ir Iria , saugoma geografinė nuoroda, atitinkanti Ría de Arousa sritį ir kuri gamina kai kurie labai saviti vietiniai vynai.
Čia pasirodo a Mencia vynuogė už savo komforto zonos ribų (daugiausia Bierzo, Valdeorras ir Ribeira Sacra), aiškiai parodydami, kad Pontevedroje taip pat galite atrasti gerų raudonųjų vynų, kuriuose yra daug asmenybės ir laukia ilga kelionė.
Tetilla sūris iš Anzuxao.
SŪRIAI IR virti
Mažai kalbama apie sūrius, kurie gaminami Pontevedroje, juo labiau žinant, kad tai ganyklų ir tradicinių gyvulių kraštas. Sūriai savaip, su savo stiliumi ir asmenybe. sūriai kurie vėl atsiranda kartu su naujomis kartomis ir kad jie net atvežė į Galiciją aukso medalį iš Pasaulio sūrio apdovanojimai.
Turite nukreipti į Silleda , Deza regione, gražiame miestelyje, kuriame yra Cortes de Muar, nedidelė sūrio gamykla, kurioje veikia Pontevedros sūrio magija.
Jie yra antroji sūrių gamintojų karta, kuri gelbsti amatų būdas gaminti brangų delikatesą iš laisvai besiganančių karvių pieno, kaip tai buvo daroma Galisijoje visą gyvenimą.
Sakoma, kad kilmė garsioji Galician tetilla sūris Jis yra tarp A Coruña ir Lugo, nors tai yra produktas, pagamintas visoje Galisijoje. Pontevedros miestelyje Lalin padaryti Tetilla de Anzuxao, kuris buvo geriausias brandintas karvės sūris Ispanijoje 2019 m ir tai sukelia įniršį provincijoje ir už jos ribų.
Lalin troškinys.
Žinoma, tas, kuris ketina Lalin žinai, kad čia yra a Virtos kad iškelia Pontevedrą į virtų olimpą. Šiais metais šis festivalis, paskelbtas tarptautiniu turistų interesu nuo 1999 m., buvo švenčiamas balandžio pabaigoje ir sukviečia keliautojus bei žiūrovus iš visos planetos.
Visuose Lalino restoranuose valgote virtus, su ropių viršūnėmis, lakonu ir liežuviu , ingredientai, dėl kurių šis patiekalas yra unikali ir reprezentatyvi šio Pontevedros miestelio emblema.
PLIUS…
- Kiaulienos mentė su ropių viršūnėmis ir Padrón pipirai (nors Padrón yra A Coruña) taip pat yra patiekalai, kurių Pontevedra ant stalo labai daug.
- Jei sustosite O Carril ir aplankysite konservų fabriką, būtinai ieškokite restoranų moliuskai , iškilęs žiočių smėlyje. Tikras kliedesys.
- Restoranai netoli Portonovo Sanxenxo mieste gali turėti įvairių kroketai spalvingiausias. Ray, voras krabas, tetilla sūris, maltas chorizo ir net kalmarai savo rašalu.