Negroni yra namų karalius
Tyliai, po truputį, Alikantė sugebėjo įsitvirtinti kaip ta vieta, kur reikia siekti produkto, tradicijų, bet ir naujovių ; vieta, kurioje yra keletas puikių restoranų Levante ir tuo pačiu metu yra paprastesnių variantų, tinkančių bet kokiam biudžetui.
Ir tai vyksta ne tik sostinėje. vardai kaip Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena arba Mesón el Granaino Su tokiose rinkose kaip Denia ar Santa Pola ir produktai, tokie kaip krevetės, pomidorai, nuga, artišokai ar sūdyta žuvis, paverčia provinciją viena įdomiausių gastronominių vietų pusiasalyje, kur, be to, kiekvienas gali susikurti individualų maršrutą.
Bet, bet kokiu atveju, nesvarbu, ar nuspręsite ilginti maršrutą (tai labai rekomenduojama), ar ne, jūs turite pradėti nuo kažkur. Y Alikantė Miestas tikrai yra daugelio atspirties taškas. Taigi, pirmiausia tai yra mūsų pasiūlymas 72 gastronominės valandos.
Jūsų Didenybe, raudonosios krevetės iš La Darsena
DIENA 1
apsilankymas turguje
Jei miestas turi geras turgus , jūs turite pradėti nuo to. O Alikantė tikrai įdomi, kelionė po tradiciškiausią provincijos gaminį.
The žuvies pardavėjai yra tikrai geri ir, jei turite virtuvę, sauja labai šviežių krevečių Tai gali jus nudžiuginti kvailiausią akimirką.
Dešrų ir sūrio kioskai taip pat yra reginys, kaip ir žalumynų pardavėjai. Bet jei turite ką nors pasilikti, aš nuspręsčiau sūdymo prekystaliai ir tarp jų Vincentas Lealas , kuriame jie buvo nuo 1892 m siūlantis geriausią sūrus jūros produktas : možamos , tuno, skumbrės, lyno, kefalės arba ešerio ikrai; džiovintas bonito, sorra tunas, mažasis tunas, kapelionai, džiovinti aštuonkojai. Ištisa sūdytų ir pusiau sūdytų žuvų enciklopedija.
Tiesiog už turgaus aikštėje gegužės 25 d ir jo apylinkės yra puiki vieta pirmajam sustojimui. Kava ir tortilijos iešmas ** La Rotonda** terasoje, jei rasite staliuką arba, jei norite ko nors kito, Gėlių baras arba coveta Tai dvi geros galimybės, visada gyvos, kurias galima naršyti.
Alikantės centrinis turgus
Gurmanų taverna
The užkandis Tai kažkas, ko negalite praleisti šiame mieste. Nesvarbu, jei vėliau eisite pavalgyti į restoraną, neturėtumėte praleisti progos iš pradžių susipažinti su jo barais. Yra visokių, populiaresnių ir su ypatingesniu gaminiu, kad kiekvienas galėtų rinktis pagal progą.
Jei norite pasilepinti nedideliu festivaliu, pradėkite nuo „La Taberna del Gourmet“. Productazo gerai apdorotas, be daugiau. Tai puiki vieta sustoti ramiai pasivaikščioti po centrą. Šiek tiek telinos, kiek kepti artišokai Y jo garsiosios salotos ir mes būtume pasiruošę tęsti kelionę.
Rusiškos salotos iš La Taberna del Gourmet
Dock restoranas
Negalite atvykti į Alikantę ir nepasiimti a geri ryžiai . Jie tau pasakys tūkstantį kartų. Ir ne pagal temą nustokite būti tiesa. Ryžių reikalas Alikantėje yra kažkas labai rimto ir verta šiek tiek pasikapstyti, kad rastum kokybišką.
Šiuo klausimu aš einu pas Dársena vadovą. Dėl savo vietos, dėl vaizdų iš Levante prieplauka , nes Christina ir Antonijus Jie žavi ir išmano savo darbą kaip nedaugelis kitų. Ir dėl to, kad kalbant apie ryžius, apie kuriuos mes kalbame, čia yra kur pasirinkti be klaidų.
A pomidorų salotos su mojama ir marinuotais agurkais kol laukiame, kol išeis ryžiai, ir tada kiekvienas nusprendžia: saldus aštuonkojis ir svogūnas , a raudonųjų krevečių socarat , a sausi liesi ryžiai ir daržovės ... vis dėlto sunku išsirinkti krevetės ir kalmarai tai tarp mano mėgstamiausių.
Juodieji ryžiai su sepionetu iš La Dársena
ereta
Po tokios intensyvios kelionės verta likusią dienos dalį leisti ramiai. Laukia ilga diena.
Geras planas užbaigti popietę gali būti eikite į Santa Barbara pilį ir pažvelgti į Viduržemio jūrą iš bet kurio jo kampelio ir užsisakyti La Ereta vakarienei pakeliui atgal į centrą.
Dani Frias , Alikantės virtuvės klasika, čia pasiekė unikalų kampelį, su sunku patobulinti vaizdą ir kuriame, be to, valgai tikrai gerai. Darbas, kurį Dani ir jo komanda atlieka iš naujo interpretuodami vietovės skonį dabartine prasme, visada yra įdomus ir patiekalai, tokie kaip ryžiai su kojomis, kuriame jungiasi tradiciniai karvės kojų ir avinžirnių receptas su aštuonkojo čiuptuvas Jie yra vieni iš tų, kuriuos pamiršti prireiks daug laiko.
Peržiūros ir puikus produktas
2 DIENA
sustojimas ties Madness specialioji kava yra puikus būdas pradėti rytą, tiek dėl jo pasiūlymo specialios kavos Kalbant apie vietą, puikiai tinka tyrinėti senamiestį, **San Nicolás katedrą, rotušės aikštę, Gravinos dailės muziejų** ar Šiuolaikinio meno muziejus .
Nou Manolinas
O iš ten eidami į vieną iš tų unikalių kampelių: baras „Nou Manolin“. . Kas nori žinoti maksimalią išraišką Alikantės baras Kalbant apie produktą ir atmosferą, čia turėtumėte sustoti.
Viršutiniame aukšte taip pat yra įdomus restoranas, o patalpose taip pat yra įspūdingas vyno rūsys. Bet baras visada geras pasirinkimas, nesvarbu, ar eini daugiau ar mažiau skubėdamas, nori tiesiog išgerti kąsnelį arba atiduoti duoklę.
Mažieji kalmarai, krevetės iš Denia, Joselito kumpis, artišokai, inkstai, krevetės ar gaidžiai. Sunkioji dalis čia yra žinoti, kaip sustoti.
Monastrell
Tikrai puikus restoranas mieste ir vienas iš tų, kuriuos verta žinoti. Marija Jose San Roman jau metus dirba a asmeninis virtuvės stilius remiantis kai kurių pretenzijų puikūs ispaniški produktai, tokie kaip šafranas, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ar ryžių patiekalai pasiūlyti iš jų tikrai įdomių patiekalų, tokių kaip Norveginis omaras su consommé ir blackeye pupelėmis, marinuotos krevetės su keptais baklažanais arba menkė su baltojo triufelio sviestu, žemės riešutais ir agurklė.
Monastrell yra viena iš tų vietų, kur leidžiatės aklai vadovaujami, atsisėskite ir mėgaukitės. Jei galite pasirinkti, paprašykite sėdėti vienoje didelis įstiklintas valgomasis su vaizdu į prieplauką ir kad jūsų meniu būtų (į kurį bus įtraukta) bent vieni ryžiai. Ir desertui nepamirškite paragauti ryžiai su apelsinu.
Didelis valgomasis su vaizdu į prieplauką
Tapas centre
Galbūt girdėjote apie popietę iš Alikantės . O jei savaitgalis, galbūt norėsite į jį pasinerti. Tam geriausia eiti į kaštonų gatvė ir aplinką ir paleiskite save.
Nors jei ieškote ramesnio varianto, galbūt norėsite žvilgtelėti į tradicinius, kasdienius, centre esančius tapas. Geras variantas gali būti „Portabella“ alaus darykla , su savo asorti kepta žuvis arba jos salotos , banga Jaučiu Ramblą , dešimtmečius miesto klasika, visada sausakimša, garsėjanti montaditais.
mauro
Vakarienei išsikvieskite taksi ir eikite į ribą tarp La Albufereta ir Playa de San Chuano kaimynystės . Ten, Mauro, yra erdvė, kuri jungiasi gastrobaras, kokteilių baras (todėl rekomenduojama atvykti taksi. Alikantės naktys jie visada yra patrauklūs ir paprastai išsilaiko ilgiau nei tikėtasi) ir kas mus domina dabar: Nanín Pérez restoranas , kuris 2018 m. buvo Madrido Fusión „Revelation Chef“ ir prieš kelis mėnesius savo virtuvę perkėlė į šią naują vietą.
Nanín yra labai įdomus kulinaras, kurio virtuvė stebėtinai sudėtinga ir kurią nelengva paženklinti: Kantabrijos ančiuvių kimchi ir kakavos pupelės ; į pusiau skrudintas pomidoras, Barca balandis (vytintas) ir manzanilla arba rūkytas ungurys su čiulpų ir michirones troškiniu Tai virtuvės, kuri yra patraukli ir asmeniška, pavyzdžiai.
Gastrobaras ir kokteilių baras
3 DIENA
būdas
ramus rytas, nėra anksti besikeliančių , gali paleisti jau po pietų turėdamas ką nors Manero , netradicinis baras, kuriame dera labai kruopštus interjero dizainas, kokybiško maisto parduotuvė ir gerai parinktas pasiūlymas vynai ir tapas.
A Negroni namų versija (pridedant vyšnių ir žaliosios arbatos į originalią formulę) ir pasirinkta konservuotų spirgučių skardinė, patiekta su traškučiais, gali būti labai geras aperityvas. Nors jei norite žaisti sunkiau, turite a austrių, karališkųjų krabų ar krevečių pasirinkimas, kad nieko nepraleistumėte.
Portalas
Jei nenorite daug vaikščioti, tai nebus problema. Vos už 25 metrų, Calle Bilbao kampe, rasite El Portal, vieta, priklausanti tai pačiai grupei kaip Manero, kuris 2017 metais žurnalo Forbes buvo pripažintas geriausiu baru Ispanijoje ir as geriausia gastronominė erdvė šalyje – laikraštis „La Razón“.
Jo gausiame meniu yra šiek tiek visko, nors aš pasirinkčiau tokį užkandį Foie nuga su apelsinų padažu ir Campari , gal būt kai kurios espardenos ir tada neskubėdami gal a raudonųjų krevečių ryžių arba sūdytos žuvies pasidalinti.
Geri patiekalai ir geresni kokteiliai
Įkyrus
Negalime palikti Alikantės nepriartėję prie to, kuri kartu su La Taberna del Gourmet ir Nou Manolin patvirtina simbolinių miesto barų trilogija: El Piripi.
Jis priklauso tai pačiai grupei kaip El Nou Manolin ir dalijasi su ja ta pačia dvasia, visada gyva ir aukščiausios klasės gaminiu. Kūdikių kalmarai, ant grotelių keptos daržovės, puikus sūrių pasirinkimas, sūdyta mėsa ir viskas, kas vėlyvą popietę tapų sesiją gali pakelti į kitą lygį.
Alikantės „popietė“.
**Vakarienė: Peccati di Gola**
Ir atsidūrėme pas italą. Kodėl gi ne? Miesto gastronominė kokybė, mano nuomone, matuojama pagal vietinės ir šiuolaikinės virtuvės pasiūlą, taip pat ir pagal restoranai, skirti kitoms virtuvėms . Ir, kita vertus, Valensijos bendruomenėje, kurioje įsikuria vis daugiau italų, kokybiškas restoranas, skirtas šiai virtuvei, yra visiškai prasmingas.
Enrico Cecchinato Jis jau daugelį metų siūlo savo gimtosios šalies virtuvės versiją šioje mažoje vietoje, vos už akmens metimo nuo Plaza Portal de Elche. Jo pasiūlymas, kuriame visų pirma išsiskiria švieži makaronai, pagaminti patalpose. Paskutinio apsilankymo mieste metu išbandėme keletą Trokoliai su ragu di polpo tikrai skanūs . Ir baigus, pora grapų iš Enrico atrankos , bet tai jau kita istorija ir, kaip sakiau Maiklas Endė , reikia pasakyti kitą kartą.
Tortelli su tartufo iš Peccati di Gola