yra galvoti apie a sūrio pyragas ir automatiškai seilėtis. Įsivaizduokite, jei mes jus į priekį knyga su 60 sūrio pyragų receptų , nenugalimas, tiesa?
Naujoji monografija ‘Geriausi sūrio pyragaičiai“ (Kupolo knygos) , Bea Roque yra pagunda savaime. Joje rasite po tortą kiekvienam skaitytojui, iš klasikos sūrio pyragas, kurie pripažįsta bet kokį skonį ir derinį, netgi pyragų receptai viso gyvenimo sūrio . Be atskirų versijų, pyragai be orkaitės , kelionė aplink pasaulį su įdomiausiomis kiekvienos šalies versijomis, pikantiškais sūrio pyragais ir naujais madingais sūrio pyragais, kurių kiekvienas turi savo skirtingą ir drąsų prisilietimą, priklausomai nuo sūrių mišinių.
“Neabejotina, kad sūrio pyragaičiai patyrė gastronominį bumą pastaraisiais metais. Netgi 2020 m. metais atsirado internetinių prekių pristatymo į namus įmonių, kurios specializuojasi sūrio pyragų su kreminiais variantais, coulant tipo, beveik skystu vidumi ir su stiprių, vytintų ir rūkytų sūrių mišiniais, kurie džiugina ne tik pačius saldžiausius, bet ir daugiausia sūrio. Todėl sūrio pyragui reikėjo skirti receptų knygą“, – interviu „Condé Nast Traveler“ pabrėžia Bea.
Sezoninis: prieskoninis moliūgų sūrio pyragas.
Bea, kilusi iš Korunjos, pradėjo savo tinklaraštį Bea kampelis 2007 m. rugpjūčio mėn., būdamas vienu iš amerikietiškų kepinių pristatymo Ispanijoje pionierių. Ši paskutinė pastaba paaiškina beveik viską...
„Pirmasis sūrio pyragas, kurį paskelbiau ir kurį paruošiau, buvo mano tinklaraščio pradžioje 2008 m. Niujorko sūrio pyragas . Bandžiau pamėgdžioti autentišką sūrio pyragą, kurį valgiau Brodvėjaus užkandinėje, prieš kelis mėnesius kelionės į Niujorką metu, ir tai man padarė didelį įspūdį“, – aiškina jis.
Nuo tada jos principas visada buvo dalytis savo receptais ir gudrybėmis su visais, kad jie išliktų tokie pat, kaip ji juos ruošia. „Paskutinis pyragas, kurį ruošiau, buvo šį sekmadienį tiesiogiai, kurį padariau savo Instagram paskyroje. Tai buvo apie brie ir camembert sūrio pyragas iš mano knygos“.
Žiūrėkite nuotraukas: Aplink pasaulį 25 desertai
PRADEDANTIEMS IR PAžengusiems
Knygoje Bea verpė labai gerai, todėl turime labai išsamią informaciją: nuo įrangos, reikalingos sūrio pyragams gaminti, iki 60 receptų, suskirstytų tarp klasikų, pasaulio sūrio pyragaičiai , tie, kurie yra madingi, sūrūs, užkandžiai ir keistenybės, pvz sūrio pyrago troškinys . „Yra mano receptų, pritaikymų ir kai kurių pasiskolintų, pavyzdžiui, sūrio pyragas troškinyje, kurį man padovanojo mano draugas Juani, arba sūrio putėsiai su svarainiais, kuriuos jie gamino mano pusbrolių restorane, Ferreiro namas Korunjoje”.
Kiekvienas iš jų yra ypatingas metų sezonui ar akimirkai, todėl sunku išsirinkti vieną iš jų. "Aš tikrai turiu mėgstamiausią ar du kiekviename skyriuje, bet mano mėgstamiausia šioje knygoje yra" Aviečių ir citrinų skanėstai“ ,' Lotoso biskvitinis sūrio pyragas arba bet kurį iš madingų pyragų skyrių, kurie yra pyragai su stipresniais sūriais“.
Nors kepti tinka ne visi, ji ragina išbandyti. „Rekomenduoju kaip receptus pradedantiesiems sūrio pyragą, sūrio pyragą puode arba mikrobangų krosnelės sūrio pyragas Vidutiniam lygiui, nes sūrio pyragus pagaminti tikrai nėra sunku kapučino sūrio pyragas arba lotoso biskvitas“.
Ir jei kelionės jums patinka, negalite nustoti bandyti La Viña stiliaus tortas , kuris iš San Sebastiano iškeliavo į pasaulį. „Neabejotinai šis pyragas buvo visame pasaulyje ir turėtume džiaugtis, kad tai ispaniškas pyragas“, – priduria jis.
Sūrio pyragas Mikrobangų krosnelėje.
NEDARYK ŠIŲ KLAIDŲ
Pradedame dirbti, bet ko nedaryti? Kaip sako Bea, pagaminti sūrio pyragus nėra labai sunku, bet jūs turite atsižvelgti, pavyzdžiui, kad neturėtumėte improvizuoti.
“Sūrio pyrago gaminimas nėra pyrago gaminimas , kad vos ištraukę iš orkaitės galėsite valgyti beveik karštą. Sūrio pyragams reikia pailsėti. Kitaip tariant, turite leisti jiems visiškai atvėsti ir palikti per naktį šaldytuve“.
Kita dažna klaida – netinkamas ingredientų naudojimas. Svarbu: kreminis sūris turi būti kambario temperatūros. „Priešingu atveju susidarys gumuliukai, kurie kepant netirpsta. Taip pat svarbu, kad pyragas vėstų lėtai ir nepadarytume jo staigių temperatūros pokyčių, dėl kurių jis sutrūkinėtų.
Dėl šių mažų problemų ji sukūrė skyrių savo knygoje, kurią pavadino „Problemos sprendimas“ . Taigi, kas daro klaidą, yra todėl, kad to nori.
Bea Roque „Geriausi sūrio pyragaičiai“.
leidybos planetojeTau taip pat gali patikti:
- Sūrio pyragas, kurio laukėme Barselonoje
- Geriausio sūrio pyrago Ispanijoje istorija ir receptas
- Sūrio pyragas, kurį madrileños įsimyli
[Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį ir gaukite visas naujienas iš Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler]