Kai įeini pro „Vertical Wine Bar & Shop“ duris, patirsite kelionę į kosmosą. Arba kitaip: jus užplūstantis pojūtis labiau yra buvimas a gražus bistro Bordo nei Kosta del Sol. Malagoje, kitaip nei prancūzų vyno žemėje, nėra įprasta mėgautis šiais mažos ir intymios erdvės, kuriose pagrindinis veikėjas yra sultinys , fone lydimas glaustų kąsnelių, kuriais dar labiau plečiamas ragavimo malonumas.
Taip pat mažai patiekalų, neformalus, bet skambus ir tikrai išskirtinis - pavyzdžiui, tuno, žaliųjų garstyčių ir putpelių kiaušinių bandelė arba subtilus pinsetta su pomidorais ir burrata, pridedamas prie šios naujos įstaigos Malagos centre. meniu prie taurės su 40 nepaprastų aukščio nuorodų ir natūralaus vyno parduotuvė su 250 pradinių nuorodų , nuolat auga. Ne už mažiau: kas juos turi, tas nei daugiau, nei mažiau nei Julio Barluenga, „Michelin“ žvaigždžių elBulli, Noor ir Azurmendi someljė.
Idėja atidaryti Vertical Wine Bar & Shop kilo Barluengai grįžus iš Peru 2017 m., kur jis nusileido ranka rankon su buvęs elBulli kambario direktorius Luisas García Lacuesta. Ten jis vadovavo someljė prestižinis Peru šefas Gastonas Acurio , rengdami vynų sąrašus 65 skirtingi restoranai per ketverius metus, kuriuos jis praleido Pietų Amerikos šalyje ir mokė jos personalą devynios restauravimo linijos.
„Visada maniau, kad mišinys ekspertai, kelionė, tvarkymas su geru produktu ir nuolankumas Kalbant apie žinių perdavimą tiems, kurie apie mano sritį išmano mažiausiai, tai yra aspektai, kurie virsta ryžtinga ir laimėjusia formule“, – Traveler.es pasakoja someljė.
Turėdamas omenyje šias vertybes, Barluenga pagimdė „Harmoniška, jutiminė ir personalizuota kelionė, orientuota į vyno mėgėjų smalsumo pažadinimą“, pasak tų, kurie atsakingi už projektą, o tai yra tiek parduotuvė, bistro, susitikimų ir judėjimo erdvė apie šio gėrimo kultūrą.
VERTIKALIOS NAKTYS
„Vertikalus yra pirmoji erdvė Malagoje su labai skambiu biodinamikos, natūralumo ir prieinamumo pasiūlymu laiško platumo dėka. Be to, turime a ekspertizė nacionalinis ir tarptautinis daugiau nei 15 metų, kuriais bandysime priversti klientus vibruoti su vyno taure“, – tęsia someljė.
Puikus kampelis biodinaminio vyno mėgėjams.
Tiek, kad Vertical Wine Bar & Shop reklamuoja renginį „Vertikalios naktys“, kad susirenka degustacijos, pristatymai ir pokalbiai geriausiems gamintojams, vynininkystės specialistams ir nacionaliniams vyno kultūros ekspertams visame pasaulyje natūralūs vynai, tai yra mažai intervencijos.
Pirmasis iš šių labai ribotų susitikimų (juos galima užsisakyti telefonu arba paštu) vyks gegužės 14 d. ir apims someljė Ferran Centelles ir David Seijas, kurie apžvelgs savo patirtį El Bulli.
„Laikui bėgant, Vertikalė išnyks pritraukia Andalūzijos, nacionalinius ir tarptautinius virėjus padaryti labai įdomias keturrankes naktis“, – sako Berlanga. O ambicingesnius planus pasakoja: „Mūsų svajonė – vadovauti pirmajam Mažos intervencijos vyno mugė”.
UNIKALUS PASIŪLYMAS MÁLAGOJE
Kol kas aišku, kad Vertical Wine Bar & Shop siūlo išskirtinis pasiūlymas Malagoje, miestas su dideliu viešbučių asortimentu, nors, anot Barluengos, tam tikros kokybės trūkumas. Kodėl čia yra tokia ypatinga bistro?
„2018 ir 2019 m., kai gyvenau Bilbao, analizavau miestą keliose kelionėse, palyginau gyvenimo būdą, turizmą, žinias šia tema, gyventojų bendravimą ir orą bei Malaga pasirodė idealus miestas Europos augime. Be to, tai vieta suteikia man gyvybės, džiaugsmo ir kur galiu paskleisti savo žinias žmonėms, kurie nori su jais praturtėti“.
Patirtis „Vertical Wine Bar & Shop“ iš tikrųjų yra tiek juslinė, tiek edukacinė. tinkami daiktavardžiai ( Onra Blanc, Oranžinė Apulija, bet ir Cal Rovira -už sobrassadą- arba kaukolė -sūriams-) džiugina burną, tačiau jie įgauna naujų matmenų dėl detalių, kurias Barluenga pateikia apie jų kilmę ir gamybą.
„Oyster Fine de Claire Verte de Marennes d'Oléron nº2“, Nathalie et Sébastien, patiekiama Vertical Wine Bar.
Ši patirtis didėja nuo antradienio iki ketvirtadienio, kai jie vyksta įvadinės ir individualizuotos degustacijos su penkiais skystais preparatais ir keturiais amatininkų sūriais tiems, kurie nori šiek tiek daugiau sužinoti apie „wines in motion“.
„Žodis „vertikalus“ vartojamas kalbant apie švieži, švytintys, judrūs vynai, su plonu piešiniu burnoje, patvarūs ir užsitęsę. Tas vertikalumas yra jaudinantis mūsų vynų“, – sako Barluenga, kuri jau pradeda burti nedidelę sekėjų armiją daug malonumų šiame šiltame bistro.