iš klasikos skrebučiai su kumpiu ir aliejumi – o, Dieve, – į Churros su šokoladu . Nuo specialios kavos iki reikiamų priešpiečių su avokadu ir benediktinų kiaušiniais, kaip Dievas numatė: laimė slypi paprasčiausiuose dalykuose gyvenime, o geri pusryčiai, žinoma, yra vienas iš jų.
Ir laimė ta, kad La Giralda ir Calle Betis mieste, de las Setas ir Santa Kruzo apylinkėse į šį klausimą žiūrima labai rimtai. Taigi rimtai, ei, dažniausiai svarbiausią dienos valgį paversti dingstimi išeiti į gatves, kas nemėgsta pabusti su didžiausiais malonumais?
Taigi Sevilijai ausime batus. Pasiruoškite mėgautis, mes pasirūpinsime maršrutu.
CASA ORZÁEZ ARBA LĖTO GYVENIMO MALONUMAS
Ramybė. Ramybė. Tyliai. Tai yra pojūčiai, kurie užplūsta, kai sėdite žiemos saulės šiluma mažoje Casa Orzaez terasoje arba pasirenkate vietą prie vieno iš keturių stalų. Geriau atvykti anksti, kitaip teks palaukti, bet su viskuo ir tuo, kad bus verta: į šią šventyklą lėtas gyvenimas taip pat pusryčiams dideliame aukštyje , kaip mums jie patinka. Koketiškas, įmantrus: skanus.
Orzaez namas
Verslui gyvybės suteikia Eugenija, Klaudija ir Pablo , trys broliai, kurie neabejojo, kai prieš kelerius metus nusprendė lažintis, kad išsipildys ši svajonė: vieta Sevilijoje, kurioje galėsite mėgautis, kad kiti džiaugtųsi. Kaip paprasta.
Ir jie tai daro dėka meilės, kurią įdeda į kiekvieną jų kavinėje paruoštą skanėstą: tuos, kuriuose vaidina žalio ožkos pieno sūriai autochtoninės Sevilijos Floridos veislės, kurią jo motina yra atsakinga už sūrių fabriką, kuris jiems priklauso Castilblanco de los Arroyos (Mare Nostrum yra prekės ženklas), yra atsakinga: pažiūrėkite į jų konkretų sūrio rūsį tai palaiminta beprotybė.
Tačiau jie taip pat vilioja turtingas gyvas maistas - fermentuotas, troškintas arba pieno produktas kad jie ruošiasi su ekologiškais ir vietinės kokybės produktais, geru laiku, kurį jų klientai praleidžia tarp pokalbių, knygų ir žurnalų; taip pat specialios kavos ir vaisių sulčių paragauti neskubėdami. Kad būtų glazūra ant torto, visas produktas, kurį jie tvarko pagal savo receptus, taip pat parduodamas jų mažoje parduotuvėje: užtenka palikti tuščiomis rankomis.
LA VIÑA VYNO darykla: GYVENIMO TIEKIAI
Pirmas geras dalykas apie tai Tradicijų kupina Tasca Sevilijos širdyje šalia rinkinio San Chuanas de la Palma, yra tai į skrebučiai su kuo jums patinka, jie patiekiami nepriklausomai nuo paros laiko : pasaulio naktinės pelėdos, kurios trokšta pusryčių 5 val. po pietų, čia jūsų vieta.
Kitas geras dalykas yra tai, kad šie skrebučiai patiekiami kaip niekas kitas: su puikia Algaba duona, tradicinis, kaip jie ateina, ir turtingas, turtingas kumpis – nesakyk, kad mes ne pietuose –. Jo taip pat netrūksta atitinkamų pomidorų griežinėlių ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus griežtumo. Jei ko nors nesuprantančio pasiūlymas neįtikina – mes tuo abejojame –, jis visada turi galimybę pridėti geras vietinis sūris : pasirinkimą verta įrėminti.
Geriausia yra tai, kad jei pusryčiai tęsiasi ilgiau nei tikėtasi, visada bus galimybė praleisti laiką su kitais tapas. Paslaptis? Čia paruošti sraiges Kaip niekur kitur.
KACHARERIJA, PRIEŠVIEJI IR KAS ATVYKS
Netoli ankstesnio, La Cacharrería, dvasia visai kita: ar jūs ieškote klasikinė vieta priešpiečiai didelis laikas , su daugybe skanumynų, kurie kaupiasi ant stalo ir dėl kurių nežinai nuo ko pradėti griauti dantis? Cha! Na čia tavo vieta.
mažas ir surinktas , o tai reiškia, kad lentelės yra daugiau nei cituojamos, o Calle Regina gatvės viduryje, ramus ir pėsčiasis, čia turėsite turėti labai aiškių idėjų, prieš pasirinkdami bet kurį jų pasiūlymą. Pradedant nuo beigeliai, jų superiniai amatininkų duonos skrebučiai –su kiaušinienėmis, su kumpiu ir aliejumi; su rūkytu maistu, avokadu, sūriu ar bet kuo, ką mėgstate – jų dubenys jogurtas su visų rūšių vaisiais , jo sotūs kokteiliai, natūralios sultys, užpilai, naminiai kompotai... Viskas strategiškai išdėstyta ant idealios medinės lentos, kad galėtumėte tai gauti nuotrauka, kuri triumfuos „Instagram“. . Ar jau seilėtekis? Nes mes, taip.
PREKYBA: SEVILIJOS ISTORIJA
Istoriniame Sevilijos centre, netoli prekybos centrų „Tetuán“ ir „Sierpes“ ir vos už kelių žingsnių nuo populiariosios Plaza del Salvador aikštės, yra šis Sevilijos raudonmedžio barų ir plytelių verslas s, kuriose atkuriama pati klasikinė Andalūzijos esencija.
Turint omenyje, kad „El Comercio“ buvo įkurta 1904 m., tai yra kažkas, kas suprantama kaip normalu, ir tai gerai žino profesionalūs Sevilijos gyventojai, kurie kasdien ieško savo mažos vietos vienoje iš jos maži marmuriniai stalai . Tikslas? džiaukis didžiausiais malonumais: išgerkite churros su šokoladu . Aha.
Nes taip: čia jūs turite pasisemti iš to, ką žinote – mes jums jau sakėme, – tai garantuota pergalė, ir nors tostai taip pat turi savo erdvę , geras kąsnelis vieno iš tų ratų churro, kurių skonis ir kvapas yra tas pašaras, yra daugiau nei pakankamas pasiteisinimas šiam pabėgimui. Vienas užrašas: šiuos traškius skanėstus jie patiekia bet kuriuo paros metu.
PLACIDAS IR GRATA: NAUJA VIETA, KURIA PAMATYTI IR BŪTI MATYTA
Teisingai: karštoji vieta verslo mėgėjams iš gryniausio šiaurietiško stiliaus minimalistinis dizainas yra Monsalves gatvėje ir ne, tai ne bet kokia kavinė: tai boutique viešbučio kavinė Placidas ir Gratasa, žavingas būstas, kuriame yra tik 15 kambarių ir vos porą mėnesių gyvenimo, kuris padarė perversmą Sevilijos pusryčių visatoje. Ir nors viešbutis duos už visą reportažą, sutelkime dėmesį į tai, ką jis paliečia: skanus skanėstų meniu, kuriuo galėsite pradėti dieną , nesvarbu, ar esate svečias, ar ne.
Placido ir Grata.
Nes čia laukiami visi, norintys leisti save palepinti gomuriu: tarp jos pasiūlymų išprotėsite su juo burrata skrebučiai – su pomidorų ir čili čatniu, Iberijos kiaulienos pastrami ir skrudintais pomidorais – arba su bananų brioche -žemės riešutų sviestas, bananai, mėlynės ir avietės; su jų specialios kavos, paruoštos Jose – barista –, jo blynai, jo dubenėlis arba jo įvairiais būdais paruošti kiaušiniai . O išsinešimui – raugintos duonos ir pyragaičių.
SENOJI SAN LORENZO MAALĖJŲ PARDUOTUVĖ: SEVILIJOS BŪDAI
1995 metais Ramón atvėrė duris šis miesto klasikinis Gvadalkiviras patenkinti skrandžius, nes jis tai geriausiai moka: lažintis už kokybišką produktą, kurį pateikia pačiu tradiciškiausiu būdu. Ir labai blogai tai nepadarys, kai Antigua Abacería de San Lorenzo dažnai turi kabinti ženklą „Pilna“: jo meniu – odė pietų skanėstams , ir mes visi tai žinome.
Tačiau paaiškėja, kad šis verslas, įsikūręs sename Sevilijos name iš XVIII amžiaus – nei daugiau, nei mažiau – ne tik galite eiti papietauti ar vakarieniauti: taip pat pagirtini jų pusryčiai.
Kadangi mes jau tai pasakėme: Ramonas nevaikšto su mažomis mergaitėmis, todėl Skrudinta duona, paruošta su bandelėmis iš Alcalá ir pagardinta mėsa dagtis naminis, su „geru“ Iberijos kumpiu arba su sūdyta nugarine – kad būtų galima paminėti keletą – jie savaime atims prasmę. Bet jei norite viską statyti ant pusryčių, visada galite pasirinkti „Auksinius priešpiečius“. : už 13 eurų baterijos bus įkraunamos natūraliomis sultimis ir cava, keptais kiaušiniais, kiaušinienėmis arba bulvių omlete, sezoniniais vaisiais, Iberijos kumpiu ir sūdyta mėsa, raguoliais ir skrebučiais. Ar galite paprašyti daugiau?
OFELIA KEPYKLĖ ARBA SALDAINIŲ TEMYKLĖ
Kuchizmas iškeltas į n-ąją galią : tai ta vieta, kurioje nuo 2017 m. Huelva gatvėje važinėja Kadise gimusi Elena Garcés, nors nuo 2013 m. ji buvo kitoje vietoje, Liucernos kaimynystėje . Tai „Ofelia Bakery“ ir tai jos asmeninis projektas, pasisakantis už viso gyvenimo kepinių receptų atgavimą, kasdien ruošiant juos savo klientų džiaugsmui.
Tapetai čia, kai kurie augalai ten, neonas ir mediniai stalai yra keletas elementų, kurie sudaro šį kampelį Sevilijos širdyje, pati svetingiausia vieta . Arba, kitaip tariant: puiki aplinka, kur galima pasivaišinti – jei išbandysite, norėsite daugiau – jos skanėstų. Visi švieži. Visi amatininkai. Viskas skanu.
Ofelijos kepykla.
Vitrinoje pyragaičiai, kurie jau maitinasi vien į juos pažiūrėjus: keksiukai, cinamono suktinukai, morkų pyragaičiai ar pyragaičiai . Elenos kūrybiškumas, kai reikia kalbėti apie mieliausią visatą, yra didžiulis. Jame taip pat yra keletas nedidelių staliukų, išsibarsčiusių po patalpas, kur galėsite mėgautis pusryčiais ir užkandžiais. Ir tai labiau nei bet kur kitur yra smaližių rojus. Kas buvo pasakyta: šventykla mielai Visose taisyklėse.
LA MUNDANA: KAI PASTANGTI VERTA
Taip, jūs turite pasiimti automobilį, bet kam tai rūpi: kai atlygis yra jogurto dubenys su vaisiais, špinatų vafliai su plėšyta kiauliena ir virtų kiaušinių —Taip, sūrio pyragas, pyragas ir dulce de leche — taip, visi trys vienu metu — arba patys sveikiausi riestainiai... patikėkite, jūs to nusipelnėte. Ir viskas, taip, kilometras 0 ir suporuotas su geriausia specialia kava.
Ir tai yra La Mundana, kaimyniniame Camas mieste, Ateini šiek tiek atsijungti nuo gyvenimo šurmulio Sevilijos centre, nusiraminti ir padaryti tai erdvėje, kurioje pasijunti beveik, beveik kaip namuose. Žinoma, papuošimas taip pat turi: pilnos spintos skardinių su arbatomis ir užpilais , atidengtos plytų sienos, ant kurių kabo paveikslėliai ir iliustracijos, ir įdomios detalės čia ir ten padaro tai svetingiausia erdve. Aišku viena: kas bando, tas kartoja.