Japoniškas banketas.
Tai pirmoji japoniško maisto neišmanymo klaida, mano, kad suši yra vienintelis arba populiariausias jų patiekalas. Taip, tikriausiai, bet tik už Japonijos ribų.
Sušiai yra pirmasis patiekalas jo receptų knygoje, kuris pradėjo pasirodyti tarptautiniu mastu ir buvo atkartotas daugiausiai iki jau esamų nusistovėjusių sintezės versijų (tokių kaip Kalifornijos ritinys), tačiau, kaip jis pasakoja šiame vaizdo įraše. **Ricardo Sanz, šefas ir „Kabuki Wellington“ bendrasavininkis, ** vienas iš tų, atsakingų už tai, kad mes šiek tiek daugiau žinome apie japonų gastronomiją Ispanijoje, japonų šeimos gali valgyti suši taip dažnai, kaip mes einame į jūros gėrybių restoraną.
Tai yra suši, bet tiksliau gunkan.
Tai patvirtina ir Ispanijoje įsikūrusi japonė, virtuvės šefė ir Yokaloka įkūrėja Yoka Kamada: jos šalies virtuvėje yra ne tik suši, arba žalios žuvies. Patiekalų ir maisto įvairovė didžiulė. Nuo įvairių daržovių, kurias galima valgyti ir su ryžiais, iki „Kobe jautienos“.
Japonų virtuvė yra turgus, sezoninė, tai yra, jis labai keičiasi pagal sezoną, nes jie visada ieško geriausių ingredientų. Kažkas, dėl ko jis nėra ypač brangus, dar vienas nusistovėjęs mitas ir kurį turime išvyti: tai nebūtinai turi būti brangu. Taip buvo, nes pirmiesiems japonų restoranams buvo keliami aukšti standartai, tačiau japoniškos virtuvės yra kiekvienai kišenei, nenusileidžiant kokybei.
Tiesą sakant, kaip sako Ricardo Sanzas, Japonijos virtuvė turi daug filosofijos, įvairovės ir dvasios su mūsų Viduržemio jūros dieta. Daug daugiau, nei manote.
Jei iki šiol tikėjome, kad tai ribota, tai todėl, kad ne taip seniai japonų restoranus įtraukėme į įprastą vakarienės variantą. Madride seniausiam tebeegzistuojančiam yra daugiau nei keturių dešimtmečių (Naomi), tačiau norėdami pamatyti daugiau, turite eiti toli į priekį. „Kabuki Wellington“, pirmasis, gavęs „Michelin“ žvaigždutę, duris atvėrė 2000 m. Kai kurie iš seniausių gyvuoja vos 10 metų.
Per pastaruosius penkis pradėjo atsirasti įvairiausių variantų, restoranų su skirtingomis kainomis ir virtuvės tipais. Pavyzdžiui, **ramen**. Prieš trejus metus kas čia kalbėjo apie rameną?
Tęsdami mūsų gilinimąsi į japonų virtuvę, po išmokti pasiimti lazdeles, arba sužinoję, kad ** neteisingai valgėme sušius, ** dabar norime kartą ir visiems laikams išmeskite klaidingus mitus apie vieną iš mūsų mėgstamiausių virtuvių.
Mėgaukitės GERIAUSIAIS JAPONIŠKAIS RESTORANAIS MADRIDE
Mėgaukitės GERIAUSIAIS JAPONIŠKAIS RESTORANAIS MADRIDE