Margarita vadinama mano meile.
Margarita vadinama mūsų meile. Jis kilęs iš Meksikos, mūsų Meksika mielas ir mielas. Ta spalvinga, linksma Meksika balto smėlio paplūdimių, senovinių griuvėsių, akmenimis grįstų gatvių ir išsiilgtų kantinų.
Nelabai aiški kilmė margarita, esminis meksikietiškas kokteilis arba bent jau labiausiai eksportuojamas. Legendos ir istorijos pasakoja apie 30–50-uosius, tarp Tehuacán, Ciudad Juárez, Tichuanos ar Ensenados. Bet tikrai, tikrai tai iškilo Meksikoje, galbūt taip vadinama todėl, kad ji buvo skirta arba sukurta moteriai, vardu Margarita (galbūt šou merginai Ritai de la Rosai). Ir su tos moters vardu jis atkeliavo pas mus šiandien – visame pasaulyje mėgstamas kokteilis, kurį dabar galite pasigaminti namuose ir pasidžiaugti sveikata. Kaip dainavo Chavela Vargas, kaip rašė kažkoks José Alfredo: Pasiimk šį butelį su manimi / Ir paskutiniame gėrime einame.
Carlosas Luisas Marrufo iš Enmezcalarte ir barmenas Meksikos namas dalijasi klasikinės margaritos su tekila receptu ir siūlo mums galimybę ją pasigaminti su mezcal „norėdamas labiau dūminį variantą“. „Paprastas receptas su lengvai randamais ingredientais“, – sako jis.
Gerai suplakti, tekila arba mezkalis.
INGRIDIENTAI:
Stalo druska arba kitos rūšies ypatingesnė druska (pvz., sliekų druska arba Tajín čili)
30 ml citrinos sulčių
30 ml apelsinų likerio (Cointreau)
Saldiklis arba paprastas arba agavų sirupas (nebūtina)
60 ml mezcal arba tekilos (klasikinė)
1 gabalėlis citrinos
ledas
KŪRIMAS:
1. Užberkite druskos ant stiklinės krašto: išorinį stiklinės kraštelį patrinkite citrinos skiltele. Į lėkštę dedame druską ir impregnuojame stiklą padėdami į šoną, geriau nedėkite ant lėkštės aukštyn kojomis, kad stiklas nepripiltų druskos.
du. Atvėsiname stiklines su keliais ledukais, kol tęsiame ruošimą (vėliau tuos ledukus išmesime).
3. Sumaišome 30 ml citrinos sulčių, 30 ml apelsinų likerio, 50 ml tekilos arba mezcal, dedame, pasirinktinai, saldiklio, priklausomai nuo to, kaip saldu (jei dedate sirupą, šiek tiek galiuko). Į plaktuvą įpilkite ledo ir papurtome reikiamą laiką jas išmaišyti ir atvėsinti, kad nesušlaptų.
4. Ledus, kuriais vėsinome taures, išmeskite ir patiekite, geriau perkošę.