Gardumynai, kurie privers keliauti po Aziją neišvykus iš Madrido
1.**PAD THAI (Tailandas)**
Tai vienas žinomiausių tajų virtuvės patiekalų, ypač užsieniečiams, nes taip nėra vienas iš karščiausių patiekalų rajone . Tai maišoma keptuvė ryžių makaronų wok , žuvies padažas (naudojamas patiekalams sūdyti), tamarindo padažas, raudonieji pipirai ir pupelių daigų derinys (galima valgyti su vištiena, kiaušiniais arba krevetėmis arba tofu), pagardintas smulkintais žemės riešutais, kalendra ir žaliosios citrinos sultimis. Vakarų versija yra sunkesnė ir riebesnė, o Tailando gatvės versija yra sausesnė ir lengvesnė.
Šį patiekalą lengva rasti bet kuriame Tailando restorane, tačiau vieną skaniausių variantų galima paragauti restorane THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. Paprastas ir jaukus restoranas, kurio specializacija yra keli metrai nuo Retiro parko tradicinė tajų virtuvė . Šis nedidelis restoranas siūlo platų ir skanus meniu su labai geru kainos ir kokybės santykiu . Be to, jie turi pietų meniu ir degustacinį meniu.
2.**NASI GORENG (Indonezija)**
The kepti ryžiai Tai reprezentatyviausias Indonezijos patiekalas, labai paplitęs ir Malaizijoje. Beveik kiekviena Pietryčių Azijos šalis turi savo keptų ryžių gaminimo būdą, ir tai, be jokios abejonės, yra vienas skaniausių. Pagrindinis skirtumas yra tas kepti ryžiai virti su saldžiu sojos padažu ( kecap manis ) ir pridedami papildomi ingredientai, pavyzdžiui, keptas kiaušinis, vištiena, satay arba krevečių duona.
Bet kuriame iš keturių restoranų tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ galite rasti šių skanių Indonezijos ryžių ir kitų tipiškų Azijos patiekalų. Tai pirmoji vieta Madride, kurios specializacija yra autentiškas Azijos gatvės maistas. Laišką sukūrė buvęs Bolivo aktorius ir verslininkas Ricardo Alexanderis , kuris ilgą laiką gyveno Pietryčių Azijoje ir pasinaudojo proga ištirti šią sultingą virtuvę. Jo kūriniai, pagaminti iš tajų, malajiečių ir indoneziečių patiekalų, sudaro platų meniu už priimtiną kainą, kurį taip pat galite užsisakyti išsinešti.
Nasi Gorengas
3.**BULGOGIS (Korėja)**
Kaip rodo jo pavadinimas, **Bulgogi (ugninė mėsa)** yra jautienos, supjaustytos juostelėmis ir anksčiau marinuotos sojos pupelėse, cukruje, sezamo aliejuje ir česnakuose, patiekalas, kuris kepamas ant grotelių ir kartu su daržovėmis bei ryžiais. The korėjietiška virtuvė jis labai skiriasi nuo kinų ir japonų dėl savo ingredientų, tekstūrų ir skonių, be savo aštrumo lygio . Yra labai būdingų detalių, pvz kimchi (rauginti kopūstai), o patiekalai patiekiami nedideliais kiekiais, norint paragauti įvairių skonių.
KORĖJOS RESTORANAS _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ pristato tradicinę korėjiečių virtuvę nedidelėje erdvėje, kur galėsite paragauti šios skanios mėsos, kurią jie baigia ruošti prie jūsų stalo, ir kitų tipiškų patiekalų, tokių kaip: mandu (korėjietiški koldūnai), jachta tigim (panašus į daržovių tempura), keran sam (jūros gėrybių ir daržovių ritinys), och o jecal ( žali filė kalmarai), galby (veršienos šonkauliukai su daržovėmis) ir originali sriuba kimchi meun guk su gana pikantišku atspalviu. Vienetiniai patiekalai drąsiems gomuriams.
bulgogi
4.**KOLDŪNAI (Kinija)**
gerai žinomas koldūnai Tai plonos plutos azijietiški koldūnai, įdaryti kapotomis daržovėmis, taip pat mėsa ar žuvimi. Jie gali būti patiekiami kepti arba virti, o įdaro mišiniai skiriasi pagal skonį ir kilmę. Jo kilmė siekia tolimus laikus, kai buvo puikus Hanų dinastijos gydytojas nusprendė juos sukurti kovai su šalčiu žiemą. Šiandien jie yra labai populiarūs ir jų galima rasti visame pasaulyje ir daugumoje Azijos restoranų.
Į ROŽINĖ BEŽDŽIODĖ _(C/ Montesquinza 15) _ turi kai kurie išskirtiniai krevečių ir krevečių kukuliai. Virėjos ruošiamas sintezės gatvės virtuvės restoranas Jaime Renedo su atsitiktine, linksma ir labai madinga atmosfera. Taip pat galite užsisakyti Indonezijos kebabo, Balio vištienos satay, jautienos nugarinės tataki ir kitų rytietiškų skanėstų. Vienas iš naujausių atidarymų mieste, kurio negalite praleisti.
5.**ŽALIOS PAPAJŲ SALOTOS (Laosas)**
Šios salotos vadinamos Tomas Jamas Ji kilusi iš Laoso ir šiaurės Tailando, o jos veikėja yra žalioji papaja (labai sunku rasti Ispanijoje). Jam būdinga gaivi ir traški papajos tekstūra ir įvairių skonių mišinys : žuvies padažas, suteikiantis druskos tašką, rūgšti laimo dalis, saldus palmių cukraus pojūtis, aštri čili dalis ir švieži pomidorai, suteikiantys salotoms sultis. Paprastai jį lydi lipnūs ryžiai ( Khao Niaw arba lipnūs ryžiai , lipnūs ryžiai), kurie valgomi rankomis ir naudojami užtepti salotų padaže. Labai sveikas salotų malonumas.
Ispanijoje tai nėra lengva rasti, bet restorane PUI'S THAI TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ jie tai turi. Šioje neformalioje vietoje šefas Pui Tai sudaro meniu, kurio pagrindą sudaro tailandietiškos tapas ir pagrindiniai patiekalai, tokie kaip troškinti ryžiai su krevetėmis ir daržovių pasta. Makaronai su malta jautiena ir geltonuoju kariu arba panang vištiena . Paprastas meniu su prieskoniais ir prieskoniais.
papajos salotos
6.**RAMEN (Japonija)**
Nors tai buvo patiekalas iš Kinijos, japonai šią makaronų sriubą pradėjo pritaikyti praėjusiame amžiuje kai kinų imigrantai buvo integruoti į Japonijos kultūrą, o dabar tai vienas iš žvaigždžių šalies patiekalų. Jį sudaro sriuba kvietiniai makaronai, pagardinti sojos padažu, bambuko ūgliais, daržovėmis ir žuvies pasta . Jį galima pagardinti kiauliena, jautiena ar vištiena ir dažniausiai būna su kietai virtu kiaušiniu. Yra daug ramen rūšių, pvz shōyu (sojos pagrindu), shiu (pagal druską), tonkutsu (pagal virtų kiaulienos kaulus) arba miso (su miso pasta) .
ČUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ yra pirmasis "ramen baras" Madride. Kosmopolitiška ir originali erdvė, kurioje galėsite paragauti šio skanaus japoniško patiekalo, gaminamo ant lėtos ugnies, gaminant daugiau nei 24 valandas su kiaulienos, miso ar vištienos kaulų pagrindais. Tai didžiausias japoniško greito ir gatvės maisto malonumas.
Sriuba su matcha arbata
7.**THAI GREEN CURRY (Tailandas)**
Tailando virtuvėje yra daug įvairių karių, o vienas iš mūsų mėgstamiausių yra gaeng kiew wan : labai pikantiška kario įvairovė su aštriu atspalviu, paruošta su žalias karis, kokosų pienas, baklažanai ir bazilikas . Jis gali būti paruoštas su įvairių rūšių mėsa ar daržovėmis ir paprastai pridedamas prie ryžių arba makaronų. Kulinarinis malonumas.
Restoranas KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ Madrido centre siūlo prabangesnę tajų virtuvės versiją; virtuvė su dėmesiu detalėms intymioje atmosferoje. Jame labai įvairus degustacijų meniu už 35 eurus ir nenugalimas meniu su laisvai auginama vištiena su žaliuoju kariu, troškintomis krevetėmis su daržovėmis ir čili, jautiena su kreminiu raudonojo kario padažu, wok keptuvėje troškintais skutimosi moliuskais, krabų tempura su kokosomis, karšio nugarine ir kitais visada grynai tailandietiškai gaminamais skanėstais. .
žalias karis
8.**VIŠTA ADOBOJE (Filipinai)**
Filipinų gastronomija yra viena iš labiausiai nežinomų, bet kartu ir artimiausių, nes ji pagrįsta azijietiškų kulinarinių papročių sinteze. paveikta ispanų virtuvės . Tai rodoma tokiuose patiekaluose kaip kiaulių žindymas, filipiniečių chorizo ir patiekalų, tokių kaip troškiniai ir troškiniai, ruošimas . The apsirengimas Tai vienas tipiškiausių ir troškinys, kurį galima gaminti su vištiena, kiauliena ar žuvimi. Troškiniai ruošiami taip, kaip ruošdavo mūsų močiutės, tačiau vietoj vyno jie verdami sojos pupelėse, acte, trintuose česnakuose ir kalmaruose (šalyje būdinguose skaniuose laimuose). Tai tikrai sintezės virtuvė.
GASTRO BARAS NAMIT _(Calle Rafael Calvo, 38 m.) _ yra vienas iš nedaugelio restoranų, siūlančių filipiniečių virtuvę Chamberí rajono centre, kuriame siūlomi filipiniečių, azijietiški ir tarptautinės kilmės receptai. Daugelis jų patiekalų yra kupini prieskonių, atvežtų tiesiai iš Filipinų, suteikiančių autentišką ir kartais aštrų skonį. Corvina ceviche, pancit lang-lang (kepti ryžių makaronai), sig nosis (akmeninė vištiena, marinuota specialiais, ananasais ir laimais), ir kitus Azijos bei Viduržemio jūros regiono patiekalus. Skanus! (Štai ką tai reiškia namit tagalogų kalba).
Vištiena marinate
9.**SASHIMI (Japonija)**
Gerai žinomas japonų patiekalas, susidedantis iš žalia žuvis arba vėžiagyviai supjaustyti plonais gabalėliais. Jie patiekiami su vasabi ir sojos padažu bei paprastu trintų ridikėlių ir imbiero griežinėlių užpilu. Jis panašus į suši, bet be ryžių ir dažniausiai yra tunas, kardžuvė, lašiša ir kt. Šiuo metu japonų virtuvė yra geriausiai žinoma mūsų šalyje ir restoranuose jų rasite nuo 10 eurų iki 100.
Į KAPPO , restoranas Mario Payanas -vienas geriausių šušimanų šioje šalyje-, šį skanėstą galite paragauti su aukščiausios kokybės žaliava. Neseniai atidarytas žvaigždžių srityje nipoddiktai (kur yra garsieji japonų restoranai Soy ir Izariya) siūlo pilną japonų kulinarinę patirtį. Blaivi vieta su sušių baru, kur galima pamatyti ir karštą virtuvę. jie tik turi degustacijų meniu kuri nuolat kinta, ir jūs sužinosite, ką valgėte tik vakarienės pabaigoje.
sashimi
10.**LAKUOTA ANTIS (Kinija)**
Tai vienas žinomiausių ir skaniausių patiekalų kinų virtuvėje, taip pat vienas populiariausių vakarietiškuose restoranuose. Kilęs iš Pekino, jis būdingas visoje šalies šiaurės rytuose. Šio patiekalo istorija siekia Juanių dinastiją (XIII a.), o XV amžiaus pradžioje tai buvo vienas mėgstamiausių Mingų imperatoriškosios šeimos patiekalų.
Mieste yra daugiau žavingų pasirinkimų, tačiau autentiškumas randamas restoranuose, kuriuose valgo patys kinai. Į NEGULĖKITE _(Paseo de Extremadura 30) _ Galite paragauti vienos turtingiausių anglimi lakuotų ančių Madride. Kantono restoranas grynai kiniškas stilius, bet labai turtingas ir autentiškas . Jie taip pat turi skanios dim sumos ir traškus kepsnys žindoma kiaulė, kurią reikia užsisakyti iš anksto.
keptas viščiukas
11.**TANDOORI VIŠTĖ (Indija)**
Yra apie ant grotelių kepta vištiena, anksčiau marinuota jogurte ir pagardinta tandoori masala. Jis turi rausvą spalvą, gaunamą iš kajeno pipirų arba paprikos. Jis kepamas aukštoje temperatūroje Indijos molio krosnyje, vadinamoje tanduru. Vienas iš daugelio skanių Indijos patiekalų.
Kur tai išbandyti? Galite nusipirkti bet kuriame Lavapiés restorane už nedidelę kainą arba už nedidelę kainą TANDOORI STOTIS _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, esantis Salamankos rajone: tai vienas geriausiai išsidėsčiusių indiškų restoranų ir palyginti vidutinė kaina. Įrengtas kaip geležinkelio stotis ir geras aptarnavimas , galėsite paragauti visų tradicinių indiško maisto patiekalų.
Tandoori vištiena
12.**BANHMI (Vietnamas)**
Tai pats istoriškiausias sumuštinis pasaulyje ; prancūziškas batonas, užteptas majonezu, marinuota mėsa, marinuotomis daržovėmis, žolelėmis ir čili, jei mėgstate aštriai. Labiausiai sprogstamas Rytų ir Vakarų mišinys, kilęs, kai prancūzai, XIX amžiuje užkariavę Indokiniją, į Vietnamą atvežė savo nenugalimą paryžietišką duoną. Saldžių, sūrių, rūgščių ir aštrių skonių rinkinys, žinomas Prancūzijoje, JAV ir mažiau žinomas Ispanijoje.
DIDYSIS BANH _(C/ Don Felipe 4) _, nedidelė vieta Malasanjos širdyje siūlo šiuos skanūs vietnamietiški užkandžiai (galbūt vieninteliai mieste). Šviežiai iškepta duona, marinuota mėsa, kepta žemos temperatūros anglies krosnyje, vietnamietiški suktinukai, azijietiškas alus ir desertai. Taip pat yra vegetariškų ir veganiškų patiekalų. Negalite jų praleisti, jei mėgstate Pietryčių Azijos maistą ir neįmanomus kulinarinius mišinius.
banh mi