Net jei karšta, turite išbandyti Ramen Shifu
Fotoaparatas ant peties ir registratorių režimas, kad nieko nepraleistume. Štai kaip mes einame Madridas , iš restorano į restoraną. Bendras vardiklis? Japonijos virtuvė. Mūsų tikslas? rasti tuos patiekalai, kurie dėl savo skonio, autentiškumo ir buvimo japonų gastronomijoje nusipelno vietos bet kuriame meniu..
Mūsų maršrutas veda mus nuo ** Yokaloka ** chirashi į ** Hanakura ** mitinį okonomiyaki **, važiuojant per raudoną kefalės sashimi, kurį Ricardo Sanz ruošia mums savo ** Kabuki Wellington** bare ir ramen **Ramen Shifu** arba bukas iš **Chuka Ramen Bar**.
Bet kurio iš jų kąsnis yra panašus į valgyti Japoniją nepalikdamas Madrido.
Valgykime Japoniją neišvykdami iš Madrido
YOKALOKA
Yoka Kamada yra atsakinga už tai, kad tradiciniame kaimynystės turguje Antonas Martinas , tarp mėsos, žuvies ar vaisių prekystalių ir apsiperkančių žmonių, tokie žodžiai kaip sushi, chirashi, sashimi, sojos padažas, nigiri, temaki...
Japonijos šefas nuo 2007 m., kai gimė Jokaloka, atneša tradicinę jūsų šalies virtuvę , kurį jis išmoko su mama gimtojoje Akitoje, iki gomurių, kurie eina į vieną iš abi pozicijos su kuria jau turi šioje rinkoje.
ten, su mažai stalų, daug baro kultūros ir šiuo metu sušių ruošimą žyminčiu ritmu , pamirštama nešvankios kasdienybės rutina, kad pasijustų tarsi autentiškoje japonų tavernoje.
ŽVAIGŽDŽIŲ PATIEKAS
Tai vienas iš nedaugelio restoranų mieste, kuris jį turi, todėl Jokalokoje turite išbandyti chirashi . Čia šis suši ryžių dubuo patiekiamas trimis skirtingais būdais. Mes pasirinkome specialųjį Tekka, kuriame yra tunas, juodasis triufelis ir ontama.
NAUDINGI DUOMENYS
Adresas: Antono Martino turgus. Santa Isabel gatvė, 5 Telefonas: 610.60.27.22
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 13:00 iki 16:00 ir nuo 19:30 iki 22:30.
Jokalokoje chirashi atrodo taip
KABUKI WELLINGTON
Calle Velázquez šurmulys yra toli, peržengus slenkstį Kabuki Velingtonas.
Netikėta frazė „Vakarai ir Rytai spaudžia rankas“ tampa realybe įstaigoje, kuri nuo 2007 m. stengėsi susivienyti ant lėkštės geriausia japonų ir Viduržemio jūros virtuvė. Toks jo įsipareigojimas, kad jis netgi turi pavadinimą: Kabuki virtuvė.
Blaivumas yra žodis, apibūdinantis kambarį, kuriam vadovauja sušių baras kur valgytojai gali žiūrėkite virėjo Ricardo Sanzo darbą. Jo meniu sudaro suši, sashimi ar usuzukuri pasiūlymai, be kita ko, jis nuplaunamas su sake. Rinkinys pelnė jiems brangų michelin žvaigždė.
ŽVAIGŽDŽIŲ PATIEKAS
Dėl pateikimo ir skonio gaivumo mums belieka ant jo skerdenos uždėtas raudonasis kefalės sašimis. Sutarkuotos ropės ir dumbliai suteikia jūros dugno pojūtį.
NAUDINGI DUOMENYS
Adresas: Velazquez gatvė, 6 Telefonas: 91.577.78.77
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 13.30 iki 15.45 ir nuo 20.30 iki 23.45 val. Šeštadieniais nuo 20.30 iki 23.45 val.
raudonųjų kefalių sashimi
BARAS CHUKA RAMEN
Kad ir kaip paradoksaliai tai skambėtų, gatvės maistui taip pat reikia restorano, vieta, kur galima prisiglausti ir sumažinti revoliucijas, kad galėtumėte mėgautis pietumis. Jei įmanoma, daugiau, kai reikia pradžiuginti vakarienę ramenas, kurio sultinys nugali . Pateikite duomenis daugiau nei 24 valandas, kurių reikia jo paruošimui. Tik jo storis yra maisto garantija.
Už tokį malonumą atsakingoms viryklėms vadovauja Šefas Johnas Husby , kuris į Madridą atnešė aistrą ramenui, kurią atrado Niujorke. Dabar, šioje vietoje Barrio de las Letras dengia Chuka virtuvę , tai savo ruožtu yra japoniška kinų virtuvės versija.
ŽVAIGŽDŽIŲ PATIEKAS
Šiltas, stiprus ir skanus. Jų tori paitan ramen sultinys lemia skirtumą. Arčiausiai Madride galėsite išbandyti rameną, kurį japonai valgo Japonijoje.
NAUDINGI DUOMENYS
Adresas: Echegaray gatvė, 9 Telefonas: 640.65.13.46
Tvarkaraštis: Antradienį nuo 20.30 iki 23.30 val. Nuo trečiadienio iki šeštadienio nuo 13.30 iki 15.30 ir nuo 20.30 iki 23.30 val.
Ramen tori paitan iš Chuka Ramen Bar
ramen shifu
Trys restoranai išsibarstę po miestą ramen meistras Jie pasiūlė atrasti rameną Madride.
Jos estetika, paremta mediniais suolais ir objektais, susijusiais su tekančios saulės šalimi, vaidina kurti ideali atmosfera išbandyti tai, ką jie jau apibūdino kaip „japonišką troškinį“.
ŽVAIGŽDŽIŲ PATIEKAS
Iš devynių jūsų meniu esančių ramen rūšių, į Tonkotsu, pagamintas iš kiaulienos cha-shu, Tai viena tipiškiausių japonų virtuvės patiekalų ir būtina pirmą kartą apsilankius šiame restorane.
NAUDINGI DUOMENYS
Adresas: Ayala gatvė, 65; Toledo gatvė, 24; ir Zurbano g. 67
Telefonas: 91.401.77.30 (Ayala); 91.058.18.54 (Toledas); 91.058.18.59 (Zurbanas) Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 13:00 iki 16:30 ir nuo 20:00 iki 12:00 val.
Kiauliena Tonkotsu
HANAKURA
Neišvykdami iš Madrido sustokite ties Hanakura Tai tarsi įėjimas į Izakaya, tas įstaigas, kur kaip po darbo japonai eina išgerti po darbo.
štai, valgai suši, maki arba sashimi. Tačiau labiausiai patyrusius japonų virtuvės mėgėjus į šią vietą verčia keliauti būtent ji okonomiyaki , japoniškas omletas, už kurio paruošimą čia atsakingas šefas Keigo Onoda.
ŽVAIGŽDŽIŲ PATIEKAS
Hanakura valgai okonomiyaki. Taip, valgiaraštyje yra ir kitų patiekalų, bet šio nepabandžius neišeiti populiarus tipiškas Osakos regiono patiekalas.
Žinome, kad tai sunku, bet norėdami jį valgyti, turėsite nustoti žiūrėti į hipnotizuojantį katsuobushi judesį, tuno dribsnius, kuriuos šefas deda ant okonomiyaki, ir šokį pagal karščio garsą, kurį skleidžia ši tortilija.
NAUDINGI DUOMENYS
Adresas: Murillo gatvė, 4 Telefonas: 91.445.46.91
Tvarkaraštis: Nuo antradienio iki ketvirtadienio nuo 13.30 iki 15.45 ir nuo 20.30 iki 23.45 val. Nuo penktadienio iki sekmadienio nuo 14:00 iki 16:15 ir nuo 20:30 iki 23:45.
* Vicente Gayo: kameros operatorius. Jean Paul Porte: postprodukcija ir montažas.
Legendinis Hanakuro okonomiyaki