Tai mūsų raginimas nustoti tiek daug kalbėti "Malasana" ir automatizuoti veiksmą pasiūlyti"Noviciatas”. Nes jeigu, yra gyvenimas anapus teismo , ir ši eilutė barai ir restoranai yra to įrodymas.
Atkreipiame dėmesį į gatvę, kuri suteikia tai pavadinimą odė Madrido gastronomijai , sąvadas 20 skaičių ten, kur tikrai vyksta kaimynystės gyvenimas, norėjome išplėsti regėjimo lauką ir rasti visus kulinarinius brangakmenius kurie slepiasi šioje srityje širdis Madridas.
Bulvių omletas, aštri sriuba su makaronais ir daržovėmis, Corbina ceviche, veganiški pyragaičiai, speciali kava, cachopo... Gal pradėkime?
Ar valgome Noviciatą?
KASTILIJOS RESTORANAI
Šlovė (Noviciatas, 2)
Jei norite mėgautis keletas gerų flamenkinų , tai vieta. La Gloria yra pretenzingo antonimas, šį restoraną apibūdina jo patiekalų paprastumas ir ingredientų sąžiningumas. Taigi jos sėkmė, kuri pasireiškia visi tie valgytojai, kurie sugrįžta vėl ir vėl pasinerti į nostalgišką kelionę, kurią remia viso gyvenimo receptai , pagal tą dieną gaminamas naminis maistas.
Vienas iš žvaigždžių La Gloria patiekalų yra flamenkinai.
Gloria buvo mano močiutė. ir taip pat buvo kaip kvepėjo tavo virtuvė kai aš buvau vaikas. Šis baras – duoklė jai ir jos atminimui“, – sako jis. Sol Pérez-Fragero, jo savininkas. Ko prašyti? Jų naminiai kroketai, jo salmorejo, jo bulvių omletas , jų flamenkinai – taip, akcentas, kurį skiriame šiam patiekalui, yra pagrįstas – kachopo, torreznos... Žinoma, jei eini sekmadienį, paelija yra būtina.
POMARADA (grafas kunigaikštis, 3)
Čia rasite tai, ką įsivaizduojate, kai restoranas apibrėžiamas kaip „tradicinis ispaniškas“: popierinės staltiesės ir puikios porcijos. jūsų valgomajam, kuriai pirmininkavo vėliava Asturias Jie nuolat demonstruoja apdovanojimus pelniusių cachopos ir sidro butelių –pilama daugiau nei reikia –. padron pipirai ir keletas skanių pupelių užbaigti šio Astūrijos restorano žvaigždžių patiekalų reitingą.
TERASA
MAŽA VIETĖ (Noviciatas, 9)
kas tai 'patogus Maistas'? Ant spalvingų El Lugarcito staltiesių rasite atsakymą. kad jei nuspręsite atsisėskite paragauti jų skanių receptų –ir jei pavyks gauti vietą jų geidžiamas ir koketiškas vidinis kiemas – Na, ši vieta yra tobulas derinys. Įeiti Atimti ir restoranas.
Vidinis El Lugarcito kiemas.
Dienos meniu (10 €), pirmą kartą iš ryto paskelbė savo „Instagram“ paskyroje, gali rinktis iš dviejų patiekalų iš viso apie septynis variantus (taip, jų yra nedaug ir net jei išsirinkti vieną iš jų tampa sudėtinga užduotis), kurios keičiasi kiekvieną savaitės dieną. Vienas iš mūsų mėgstamiausių derinių? Troškinti lęšiai su daržovėmis, kokosų pienu ir kariu, o adatėlė su skrudintomis daržovėmis. Paimkite kepalą ir panardinkite (tiesiogine prasme).
PUSRYČIAME?
KAVOS MISIJA (Karalių gatvė, 5)
Taip, mes mylime specialios kavos , ir čia jie jį aptarnauja su dėmesio vertu menu. Nors stalo laimėjimas yra azartinis žaidimas, jūsų patiekalai nusipelno kantrybės ir ramybės: iš jūsų lašišos skrebučiai su rugine duona, namine rikota, lėtai virtu kiaušiniu ir rėžiukais ; net jo pupelių skrebučiai su harisos padažu ir kiaušiniu, marinuotu sojoje; eidamas per jo Sumuštinis iš žemoje temperatūroje skrudinto kumpio ir lydyto Pasiego sūrio. Nepamirškite pažvelgti į konditerijos vitrina (kepama kasdien): tavo cinamoninė bandelė Tai saldžiausias būdas pradėti dieną.
Angliški pusryčiai ant skrebučio!
SALDI STUDIJA (Noviciatas, 16)
Kodėl verta eiti į Noviciato gatvę? atsakymas skanus skani matcha latte ir dorayakis su raudonomis uogomis ir skleidžia malonų ką tik iškeptų kepinių aromatą. „Sweet Studio“ yra šventykla, skirta abiem Azijos ir prancūzų pyragaičiai, viena iš tų vietų, kurios užkariauja vos tik įžengus.
Laiške randame ikoniniai japonų dorayakis ; skrebučiai su įvairiais ingredientais; salotos; dubenys, pavyzdžiui, naktinės avižos, chia ir vaisiai ; ir priešpiečių meniu. Be induistų arbatų, tokių kaip chai latte japonams patinka hojicha arba sencha, Žinoma, kinų užpilai, tokie kaip oolong arbata ar žaliasis jazminas. Nepamirštant pagrindinio veikėjo: matcha.
BARAS CARMENCITA (Sent Vincentas Fereris, 51 m.)
Ar mes susiduriame su aukščiausios kokybės priešpiečiai? Tikriausiai. Carmencita turi viską, kas suteikia gyvybės sotiems svajingiems pusryčiams: maišos rudos spalvos, benedikto kiaušiniai (su avokadu, lašiša ar šonine), prancūziškas skrebutis , naminės bulvės, mimozos ir kavos. Jo pasisekimas buvo toks, kad, keletu numerių toliau, matome tavo atsakymas: Gringa.
„Sweet Studio“ pusryčiai – iš kito pasaulio.
TARPTAUTINĖ VIRTUVĖ
RESTORANAS LILY (Mostenses turgus)
kuris tapo vienu iš turgaus restoranai garsiausias mieste nėra trivialus. Ir tai yra sumaišyti Peru gastronomija su kiniškais patiekalais – derinys, atsiradęs pastebėjus turguje dažnai lankytą Peru publiką – tiek meno, kiek Lily pateisina iš lūpų į lūpas. tavo bukas corbina ceviche, tamales, makaronai su mėsa ir troškintais ryžiais bei kiaulienos žievelėmis yra priežastis, kodėl tiek daug gero maisto mėgėjų eina per šį paprastą valgomąjį Mostenses turgus.
RESTORANAS XIONGZAI (Šventasis Leonardas, 3)
Jau ne pirmą kartą minime šią mažą vietą „kur jie maceruoja mėsą iš šaldytuvo visų akivaizdoje – atbaidyti išrankius valgytojus ir sustiprinti išrankius mėgėjus –“. Geriau žinomas kaip Mikė Pūkuotukas (bet visų pirma, labai gerai žinomas), šis restoranas yra puikus pasirinkimas turintiems ankštą kišenę ir potraukį autentiška kinų virtuvė. Jo platus meniu siūlo puikų įvairios sriubos – žvaigždžių patiekalas, dim sumos ir vonios.
SICHUAN VIRTUVĖ (Master Warrior, 4)
vienas iš didžiųjų gastronominiai Usera lobiai neseniai persikėlė į netoli Plaza de España su tuo pačiu tikslu: apakinti valgytojus tradiciniais receptais iš Kinijos Sičuano regionas . Kadangi šis restoranas yra aštrumo ir išskirtinumo bruožas, šis restoranas turi daugybę skanių priežasčių, verčiančių mus svajoti apie sugrįžimą: pradedant wan tum sriuba, sekdamas kepta gong bao vištiena su daržovėmis arba shui zhu jautiena ir baigiant garuose keptos šoninės. Papildomi takeliai: subproduktų mėgėjai Jie džiaugsis švente.
KINZA (Sen Bernardas, 22 m.)
ar kada nors bandėte gruziniškas maistas? Na, čia tinkama vieta tiek debiutuoti, tiek prisiminti šios egzotiškos gastronomijos, turinčios tris ramsčius, skonius: khachapuri (duona, įdaryta sūriu ir kiaušiniu), khinkali (gruziniška Nepalo koldūnų arba momos versija) arba įdomių Kaukazo sūriai. Jo apdaila yra senosios ir moderniosios dalies derinys Tbilisio miestas.
ROŽĖS MĖNULIS (Mėnulis, 24)
„Nuo 1994 m. Mes susiduriame su pirmuoju picerijos restoranu, kuris pristatytas Madride autentiška neapolietiška pica malkinėje krosnyje. Kasdien pagaminama šimtas picų, laikantis nepaprastų reikalavimų: tešla fermentuojasi nuo 40 iki 72 valandų, miltai ir pomidorai yra iš Italijos ir mozzarella – fiordilatte tipo – ir dauguma ingredientų yra švieži. Tokie pasiūlymai kaip linguine alla puttanesca di tono arba "Alfredo" fettuccine su juodu tartufo jie privers tave pažvelgti į šoną – galbūt su nedideliu apgailestavimu – į kitą stalą.
STRAIPSNIAI IR KEpurės
OMLETAS ŽUVYS (Žuvis, 36)
Tortilijos, kroketai ir lazdelės. Būtent tai rasite šiame restorane, klasikiniame, kur jie egzistuoja. Melas kvėpavimas nuo Noviciado metro įėjimo , gatvėje, kuri suteikia jam pavadinimą Tortilijos žuvis gali pasigirti esanti viena iš gastronominių šventyklų, kur sudėtingas gavimo menas priklausomybę sukeliantis bulvių ir kiaušinių mišinys.
Kaip pagrindinės sudedamosios dalys, kadangi pasiūlymai – nors ir trumpi – yra, švelniai tariant, originalūs: iš iešmas su brie, triufeliais ir serano kumpiu iki vieno iš juodojo pudingo ir karamelizuotų raudonųjų pipirų einantis per vieną iš žalios paprikos su chistorra. Mes patvirtiname, kad laukti prie durų verta.
KRABŲ PREKYBĖJAS (Amaniel, 25 m.)
Viduje istorinių Malasaña tavernų maršrutas , tai būtina stotelė. 1932–1965 metais tai buvo jūros gėrybių restoranas , pavadintas taip, nes septintajame dešimtmetyje krabas buvo vienintelis vėžiagyviai, sugebėjęs pasiekti sostinę gyvas. Jums patiks jos midijos, aštrios sardinės, krevetės ir gaidžiai , ir vėl duosite "skardą", nes čia patiekiama vienas gaiviausių alaus Madride.
SANDĖLIAI VYRAS (Palmė, 64)
Čia yra adresas, kurį norėsite nurodyti savo nuoroda. Nors jų ištakos siekia 1927 m , kad tai vienas legendiškiausių kaimynystėje esančių barų, nepateisina savo amžiumi, bet jos atnaujinta tavernos atmosfera ir skanūs tradiciniai patiekalai.
Su castizo mes vadiname torreznos, rusiškos salotos, tortilijos iešmas su madridiško tipo ryšuliu arba gildomis lydėti priklausomybę sukeliantį vermutą, vieną iš jų vynų, kurių nėra mažai, arba gerai išgertą alų. Ypatingas paminėjimas jam sulaužytų kiaušinių su šukutėmis.
VEGANŲ PASIŪLYMAI
ŠALDANTI KAVA (Žvaigždė, 5)
Šis mažas kampelis, pritvirtintas prie mėnulio kvadratas , tai tavo norima paslaptis taupyti ir rėkti lygiomis dalimis. specialios kavos ir veganiškas meniu nuo pradžios iki pabaigos yra jos esmė. Jauku pykti, vėsioje kavinėje užkariaukite bet kokį gomurį (įskaitant visaėdžius) su puikia kava, jos skrebučiai, amerikietiški blynai ir naminiai pyragai – akis į bananą ir šokoladą –. Nepamirštant baristų draugiškumo.
VEGA (Mėnulis, 9)
„Ekologiškas-veganiškas-naminis“, Tai yra kitos Noviciado radaro gastronominės šventyklos šūkis, kuriame reikia gerbti veganišką gastronomiją. Šioje vietoje su intymia aura mėsėdžių tekstūros nemėgdžiojamos, tai nebūtina.
Jo meniu, trumpas, bet žavus, pateikiami receptai, kurie nusipelno gausių ovacijų, žr jų juodieji ryžiai, jų korma karis, jų špinatai ir „parmezano“ kroketai arba jų „Madrido stiliaus ryžiai“ su grybais ir avinžirniais. Lydėti jie pasirinko craft alaus ir ekologiško vyno Madridas. Kalbant apie desertus, Apple Crumble Tai vienas iš tų, kurių nenorėtumėte dalytis.
PALMO GATVĖS TRIKAMPIS
PALME (Palma, 67 m.)
Jei priklausote tai miesto genčiai, kuri visada ieško ir gaudo geriausi tortilijų žiupsneliai mieste La Palmera turėtų būti jūsų sąraše. Jos vieta Calle Palma kampe yra tokia pat ikoniška kaip ir išgraviruotas stiklo ženklas, kurį puošia ši XX a. XX a. XX a. smuklė. „Vermutuokite“ ir būkite sužavėti plytelių grindjuoste kad slepiasi viduje – tai viena iš tų užduočių, kurią Madride reikia atlikti bent kartą gyvenime.
DELNĖ 60 (Palmė, 60)
Sodrūs vynai ir skani atmosfera jie yra šio baro esmė, antrasis šio gėrimo triptiko gabalas Palmos gatvėje. Užkandžiauti? Tradiciniai užkandžiai iki originalesnių pasiūlymų: Kumpio arba grybo ir parmezano KROKETAI – taip, didžiosiomis raidėmis, Rusiškos salotos, ančiuviai acte "pagaminti čia", grybų karpačio su citrusiniais vaisiais ir parmezanu Vieni – kepti kiaušiniai su ant grotelių keptomis foie pupelėmis... Patiekalų pateikimas nepriekaištingas, kaip ir dekoracija.
GRAŽI MEILĖ (Palmė, 62)
Galutinį akcentą suteikia vienas iš mūsų mėgstamiausių kampelių: El Amor Hermoso, dar vienas dieviškas kampelis, pagardintas mėsos kukuliai raudonojo vyno padaže , krevečių gyozas, humusas su troškintų grybų vainiku, kiaušinienė su kumpiu ir skrebučiais. Gražus skrebutis. Mūsų mėgstamiausia? iš rūkytos sardinės su avokadu, rukola ir pomidorų uogiene. Nors jei pradedame kalbėti apie duoną, negalime ignoruoti jo skanus sumuštinis su kalmarais.