Traukinys grįžo 17:40 į Atochą ir per visą savo gyvenimą nebuvau praleidęs AVE. Niekada. Bet visada yra pirmas kartas (arba taip sako, nesu toks tikras) beveik viskam, net ir dėl punktualumo obsesinis neurotikas ir pakenkti Laurai nervams dėl tos mano tradicijos būti valanda anksčiau atitinkamoje stotyje. Aprenk mane lėtai, aš skubu, tai yra.
Kuriuo momentu pasisuko popietė? mes buvome Javieras Kanada ir aš praktiškai atsidariau Lašišos guru po įsimintinų pietų ikigai – diskretiškasis Flor Baja Japo, „uždengtasis“ daugiau nei vienam ir daugiau nei dviems, milžiniški meškiukai, užimantys stalus, gerai prikrauti geros manzanilijos, ir Madridas, beldžiantis į mambos duris. Niekas taip nesibeldžia į mambos duris kaip Madridas.
Diego Cabrera jau penkerius metus užsiima magija Salmón Gurú.
Mes įžengėme į Salmoną kaip antspaudai, sukūrę bin Ladeną Islamabade: pim, pam, tas stalas gale, Greitai paprašyk dviejų gėrimų, tai suteikia man laiko, Nustačiau žadintuvą, pim, pam.
Buvau šiek tiek susirūpinęs (tiesa), kai Cañada pakėlė ranką, kad užsisakytų antrąjį, pavyzdinį džino putojimą ir dar vieną bulvę. Tai man šiek tiek priminė tą anekdotą – manau, kad jį papasakojo Davidas Gistau – apie Don Manuelį Alcantarą, įžengusį į El Pimpi de Malaga: „Prašau, sausas Martini. Tai nuskaidrinti balsą“.
Nežinau, ką padariau pirma, ar įsakiau į vakarėlį prisijungti kitam senamadiškam, ar išjungiau signalizaciją, nes į traukinį neatvažiavo net pats stropiausias Ruonis. Ir kas atsitinka su tiek daug žlugusių planų ir tiek daug nesąmonių gyvenime: kad kai atrodo, kad reikalai susiklostė blogai, paaiškėja, kad būtent dėl to ir klostėsi gerai.
Kad nereikėtų apie tai per daug galvoti, tiesiog nusipirk persirengimą ketvirtadieniui ir paprašyk dar vieno rato, na Traukinys jau išvažiavo ir negrįš.
Ikigai.
ikigai Tikriausiai jis yra Madrido japonas, kuris labiausiai (ir geriausiai) išaugo ir aš tikrai tikiu, kad jis jau visiškai įžengė į tą tradicinį mentalinį podiumą prie tiesos Kappo pateikė Mario Payan umiko Juanas Alcaide'as ir Pablo Marcosas ir Kabuki Velingtonas pateikė Ricardo Sanchezas.
Kambaryje jis vaikšto Sara Achabar su Judita Ayago prie vynų (jis atkeliauja iš Nakeimos, kitos šventyklos) ir grįžę to klausiame Yong Wu Nagahira Daryk tai, ko iš tikrųjų nori, bet neprisileisk nigiris nes čia sušimanas žaidžia: man tai labai aišku.
Jie išnešdavo juos iš eilės, popietės ritmu ir šeriais – atrodė kaip miuziklas – ir aš žinau, kad nepamiršime. marinuotos stauridės, tas jūrinis ešeris beurre blanc su cecina arba jaučio seka, milžiniška. Jautis su riebiu kumpiu ir ikrais, palaimintas Dievas.
Figų ir kalmarų nigiri.
Kaip tik tą naktį (ir kadangi buvau apsistojęs Madride) grįžau į Kabuki iš Wellington, kuris yra tas restoranas pirmiesiems pasimatymams, aštrus bilietas (verta, kiekvienas euras) ir švarūs batai. Daugumai meilė jam prasidėjo šiame viešbutyje sušiai ir būtent dėl šios priežasties čia grįžtame į piligriminę kelionę kaip pasiklydusios sielos, kokios esame.
Manau, kad galėtumėte papusryčiauti, papietauti ir užkąsti nasu no miso – baklažanai su miso, askaloniniais česnakais ir sezamu, už ką numirti – bet į tai, ką ketiname: toliau pelnyti įvartį žaidime nigiris, gunkans ir usuzukuris. Galbūt jūs to nežinote, bet jūsų sviestinė žuvis su triufeliais Tai neabejotinai vienas iš labiausiai kopijuojamų patiekalų iš Ispanijos. Normalus.
Madrido salotos nigiri su tuno marinatu iš Umiko.
Šiaip ar taip, nežinau, ar tai du šimtai savininko nigirių, bet beveik beveik, nes neilgai trukus grįžau į Vilą, o Courtą atgal į Japo, galbūt labiau miesto pavidalu, taip pat netoli Atocha: Umiko, literatūriniame rajone.
Dvidešimt puikių ryžių rutuliukų, šimtas grūdelių kiekvienam kąsniui (kanoninis nigiri turi ne daugiau kaip vienuolika gramų ryžių, dešimčia mažiau nei siela), desertas, kurį reikia prisiminti, vadinamas Rožine pantera, ir šis tikrumas, kuriuo noriu užbaigti šį laišką. , šis pirmasis nesąmonių rinkinys iš daugelio ateinančių: Tikiuosi, kad niekada nepamiršite, kad gyvenimas yra susijęs su planais, kurie vyksta gerai, bet ir, kas dar svarbiau, užkurti ugnį tuose, kurie nepavyksta.