Madride vėl atidaroma „Café Comercial“.
2017 m. kovo 27 d. „Café Comercial de Madrid“ vėl atidarė stiklines duris Glorieta de Bilbao. 20.30 val. , tiksliai, neuždengtas jo didžiulis langas o visa svetainės ir virtuvės komanda su plojimais laukė pirmųjų, kurį laiką prie langų besifrezavusių žiūrovų.
Du alaus čia, latte ten . Kaimynai neištvėrė ir, dar prieš plepėdami apie vietą ir įspūdingą studijos „Madrid in Love“ reformą, jau grįžo prie senų įpročių, įsikūrė seniausios Madrido kavinės bare.
Baras vis dar nepaliestas, taip pat marmurinės grindys, stalai ir, žinoma, veidrodžiai ant sienų. . Reklama vis dar čia. Jis grįžo. Su visa savo senojo Madrido aura , iš Madrido castizo, iš Madrido kaip visada, nors kiek atnaujinta.
Naujas Komercinės kavinės interjeras
Dieną šviesa ir toliau prasiskverbs pro langus, o naktį – bohemiškų šviesų apšvietimas, netiesioginis, jaukus . Ir apačioje, ir viršuje, kur už sunkių aksominių užuolaidų yra kambarys su nedidele scena ir šviečiančia iškaba, kad Instagrame pamatysime daug. Kaip ir frazės, išgelbėtos iš kai kurių garsiausių ir literatūriškiausių jos klientų, puošiančių sienas.
Tačiau didžioji naujojo „Commercial“ naujovė yra virtuvė . Be kavos ir karšto šokolado su churros patiekimo nuo 7:30 ryto, dabar galite pietauti ir vakarieniauti. Pepe Roch (Macareno, Barbara Ann) sukurtas meniu yra tarsi „castiza“ kavinė. “ Stengėmės nepalikti vietos koncepcijos originalumo “, – pasakoja jis likus kelioms minutėms prieš pirmą kartą uždegdamas šias krosneles.
Klasikinis, didingas, elegantiškas
„Tai tradicinė virtuvė, be jokios tarptautinės įtakos, nes norėjome būti sąžiningi su koncepcija“, – tęsia jis. Štai kodėl meniu yra patiekalų „tokie kaip tigrinė midija bangos Veršienos saldainiai ” kepta ant grotelių su grietinėle ir jos surištu padažu. Yra ir rykštenių, laukinių bulvių, senų karvių kukulių... Mėsa iš Madrido, iš La Finca. „Kiek įmanoma, naudojame produktus iš Madrido, mėsą ar pieną iš Gvadarama “. Jie taip pat perka žuvį čia, Mercamadrid.
Naujas Komercinės kavinės interjeras
„Viskas veikė iš pat pradžių“, – sako jis. pagamintas ten ta nauja virtuvė, kuri užima pirmame aukšte, kur anksčiau nieko nebuvo . Ir malkomis kūrenamose Josper krosnyse, išsibarsčiusiose po patalpas, kurios „suteikia senovinių aromatų ir skonių“, – sako jis.
Skoniai, kvapai ir senoviniai vaizdai. Naujasis Comercial žaidžia su nostalgija – nuo marmuro ant stalų iki paskutinio kąsnio.
Gero neono galia
KODĖL EITI?
Nes tai yra reklama, nes ne kiekvieną dieną ji atgyja tokia mitinė Madrido vieta . Nes šiandien visi tie poetai, kurie rašė ir šnekučiavosi prie savo stalų ir jų puikaus baro, yra šiek tiek laimingesni.
Grupo El Escondite atsilieka
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Foto kabina, suvenyrų vitrina ir dekoracija Įsimylėjęs Madridas , su frazėmis, kurios primena visus čia kūrusius.
Savo pėdsaką paliko interjero dizaineris Juanas Luisas Medina iš Madrido In Love Studio
IN DUOMENYS
Adresas: Bilbao žiedinė sankryža, 7 28004, Madridas
Telefonas: 910 88 25 25
Tvarkaraštis: pirmadieniais ir antradieniais nuo 7.30 iki 12.00 val.; X ir J iki 1 val.; F 7.30 – 2; Š 8 – 2.30 val.; Sekmadienis 8.30 – 00. Virtuvė užsidaro kiekvieną dieną 00 val., bet baras ir poilsio kambarys lieka atviri.
Pusė kainos: 25 eurai restorane.
Sekite @irenecrespo\_
Tinklo užuolaidos smalsuolis
Seniausia Madrido kavinė atšventė 130 metų jubiliejų
Stalai, skirti seniems ir naujiems veidams
Castizo ir amžinas