Kitą dieną viename filme išgirdau tokį terminą anglų kalba, kuris mane žavėjo: šero, kuris čia gali būti išverstas kaip „herojė“, nors ispaniškai man atrodo, kad jis šiek tiek praranda jėgą. Kai išgirdau, galvojau apie visa tai stiprumas , ta drąsa, kuri dažniausiai priskiriama herojui vyrui, ir kaip su vienu priebalsiu, viskas tapo moteriška.
šero.
„Heroinas“ taip pat siūlo tamsų būdą sugriauti savo gyvenimą, be to, ta pabaiga atrodo kaip smulkmena, tarsi būti Herojė turėjo būti kaip herojus, bet mažiau.
Ir ne. Darbas, žygdarbis turi ne mažesnę vertę, jei jį atlieka ar pasiekia moteris. Nedaro ir sandorių, jei jie yra tie, kurie juos atlieka ir gina.
Štai kodėl šiandien, kovo 8 d., kelios moterys, kurios yra truputį herojai savo atitinkamuose darbuose, nes kartais jiems tenka susidurti su a prakeiktas mokestis pavyzdžiui, skepticizmas savo vertės atžvilgiu, yra cituojami šiose eilutėse, siekiant kalbėti apie tai, ką jie daro pasaulio atėjo.
nes taip, nes Tai tavo diena. Visų.
Bibi Garcia, Cortijo Los Aguilares, Ronda.
VYNO GAMYBA: BIBI GARCÍA
Sevillana, kuri tuo tiki „Aš senesnis už mišką“ būdamas 44 metų amžiaus. Atsakingas už 15 žmonių komandą Cortijo Los Aguilares Rondoje, Malagoje, šeimos vyninė su labai moteriškas kolektyvas kur „aš esu vienintelis technikas, atsakingas už vynuogyną, apdirbimą, komercializavimą ir eksportą“.
Nepaisant to, kad ji vis dar laikoma jauna vyno gamintoja, García valdo vyninę ir mano, kad tokia diena kaip šiandien „Kalbėti apie lytį, kalbant apie gebėjimus, nėra prasmės, mes, moterys, galime padaryti tai, ką užsibrėžėme“, tačiau, patikslina ji, „M8 vis dar reikalingas nes atlyginimų ir vadovaujančių pareigų lygybės nėra“. Jis paaiškina, kad Cortijo Los Aguilaresas priklauso Ispanijos didelių mokėjimų asociacija ir direktorių tarybose ji buvo vienintelė moteris, kol neatvyko antra atstovė.
„Aš netikiu moterišku jautrumu, jautrumas yra žmogiškas ji sako ir paaiškina, kad „mano vyras gamina vynus, kurie kartais yra daug geresni už tuos, kuriuos gaminu aš“. Jei kilo abejonių…
García dirbo savo arba, tiksliau, pareigas, vyninėje: „Esu technikos direktorius, bet taip pat esu vadovas, partneris... Turiu daugiakampę padėtį. Kelias buvo sunkus, bet manau, kad taip būtų buvę, jei būčiau norėjęs būti gydytoju ar kariu“, – svarsto jis.
Prisiminkite tai, kai pradėjote, savo šeimoje ir aplinkoje jie nustebo, kad jis norėjo atsiduoti vynui, į lauką, kuriame ūkininkavo senelis. O moteris, lygiai užaugusi ir išsilavinusi, baigia studijas ir eina į vynuogyną, kur yra skepticizmo ir nepasitikėjimo... Machismo taip pat, „ypač kai kyla atsakomybė ir Tavo eilė siųsti vyrus, kurie yra mano tėvo amžiaus“. Prisiminti.
Kai studijavau agronomes, klasėje buvo daugiau moterų nei vyrų, bet jos palaipsniui atitrūko; visuomenė, jo manymu, tai darė. Todėl tokios dienos kaip šiandien vis dar reikia. „Bet būkite atsargūs“, – pabrėžia ji, – „kad kartais maždaug šią dieną feminizacija išaukštinama ir yra kvailų šališkumo, pvz., „Moteriški vynai...“ tarsi tai būtų kažkas išskirtinio ir tik nedaugelis tai pasiektų“. Jis tęsia: „Ir ne, mes, kaip jie, Vynus gaminame iš žmonių, iš peizažų. Mes nesame barbės ir atrodo, kad būdami barbėmis sugebėjome gaminti vyną... o taip nėra“.
Pinot Noir iš Cortijo Los Aguilares.
Vyno darykloje García rūpinasi, kad viskas veiktų: „Dirbu su kolega dekantuojant, išpilstant... derliaus nuėmimas yra sunkesnis ir reikalauja fizinės būsenos, kurios bėgant metams imu pastebėti, kad man trūksta, nes jau turiu 15 vynuogių derliaus“ , pusiau juokais skundžiasi jis.
„Norime augti saikingai, įsitvirtindami kaip kokybiški gamintojai ir kad vynai, pripažinti vietoje, būti sėkmingam už Ispanijos ribų, taip pat rūpinuosi būti prekės ženklo ambasadoriumi“. Jo Pinot Noir, pagamintas iš įvairių, labiau būdingų kitoms platumoms, yra laikomas vienu geriausių pasaulyje ir, žinoma, tai vienas originaliausių vynų Ispanijoje.
Įvaikinta Malaga pasiekė ten, kur yra dviejų vaikų motina ir su savo šeimos bei partnerio Rodrigo parama, tačiau Ispaniją vertina kaip nesubrendusią šalį lygybės požiūriu: „Kai turėsi vaikų baigiasi profesinė atsakomybė daugiau laiko praleisti namuose“, nors jaučiasi laiminga, kad vadovavo vyninei.
Esperanza Tomás, Bodegas Roda, Rioja.
TYRĖJAS: ESPERANZA TOMÁS
MTEP direktorius RODA vyninės Riochoje ant kabineto durų turi lentelę, kurioje nurodyta: „Direktorius“, su A; maža detalė, bet juk puiki detalė. Tomas turi chemijos mokslų laipsnį, Vynuogininkystės ir vynininkystės bei gamybos magistras sukūrė ESADE ir turėjo keletą netradicinių pradų vyno srityje: ji atėjo dėl meilės, per savo vyrą taip pat pamilo vynuogyną ir jo apylinkes.
RODA, Tomas, kuris jis mėgsta skaityti ir sportuoti Laisvalaikiu ji kasdien viena ir su komanda ragauja vyną, skaito, tyrinėja projektų statusą, kaupia idėjas, keliauja, žiūri galimybes ir įžvelgia vynuogininkystės problemas bei bando jas spręsti. Man patinka planuoti susitikimų, nors mes taip pat šturmuojame mintis, bet man labiau patinka viską suplanuoti, kad iš jų gaučiau kuo daugiau naudos“.
RODA įmonėje Tomas ir jo komanda pradėjo veikti klimato kaitos padarinių mažinimo projektai: žaliosios energijos, ypač saulės šilumos, naudojimas, taip pat moksliniai tyrimai „Žemo pH vynas“, kuriame ieškoma žemesnių ph (norint gauti rūgštingesnius vynus) pradedant vynuogyne ir rūsyje. Kita iniciatyva yra naujas vynuogynas Cellorigo (La Rioja), apsodinta sistema, kuri geriau išnaudoja lietaus vandenį ir sugeba natūraliai užkirsti kelią erozijai. Jis yra didesniame plote, labiau ribojamas, nes, aiškina Tomás, „mes tikime, kad tai tokio tipo vynuogynai Kur judės vynuogininkystės darbai? dėl klimato kaitos“. Mokslininkas visada galvoja apie pagarbą aplinkai: „Esame įsipareigoję palikti pasaulį tokį gerą ar geresnį, nei radome atvykę“.
Tai pabrėžia RODA daug moterų dirba plėtros srityje MTEP projektų, ir pasakoja anekdotą apie vieną iš jų: „Vertėjas pakomentavo, kad buvo disbalansas lyčių atžvilgiu, nes dauguma dalyvių iš daugumos komandoje esančių įmonių buvo vyrai, o tai neįvyko m. mūsiškių, sudarytų iš daugybės moterų, ir Mes suteikėme tą balansą.
Jis komentuoja, kad jam pavyko susitaikyti darbas ir motinystė vyno daryklos taikinimo politikos dėka ir mano, kad nors ir būtina padaryti matomą moterų profesinį vaidmenį, mes esame tie, kurie netrokšta protagonizmo ir mano, kad tai taip pat gali turėti įtakos tam, kad būtume mažiau matomi: „Asmeniškai, – aiškina jis, – savo darbe nesiekiu iškilumo, noriu, kad būtų vyno ir tegul jis atspindi visas tas pastangas ir už jo slypintis komandinis darbas“.
Veronica Ortega, El Bierzo.
VYNO AUGINTOJAS: VERÓNICA ORTEGA
Surandu ją Meksikoje, ilsisi, kur ji ieško, kur pabendrauti. Veronika Ortega Ji kilusi iš San Fernando, Kadiso valstijos, koridos duktė (taigi jos vardas) ir vienas iš labiausiai vertinamų gamintojų El Bierzo , kur ji turi savo namus, savo šunį ir savo vynuogynus, kurie dirba su kolegos pagalba, nes viską padaryti vyninėje ir prižiūrėti daugiau nei penkis hektarus vienai būtų neįmanoma: „Mažose vyninėse turite daryti viską: Esu vyndarys, vynuogių augintojas, pardavėjas, sekretorė... mano kasdienis darbas apima tūkstančius dalykų: nuo lankymosi vizituose iki kelionių po Ispaniją ir užsienį, atsakymo į el. laiškus, vyninės atnaujinimo, kaimo ... Aš taip pat Esu labai persikėlęs, nes turiu vynuogynų Valtuille, Cobrana, o sandėlį turiu dviejose vietose, dieną nenuobodu, labai sunku rasti stotelę“, – sako jis.
Ortega svajoja „gaminti vynus, kurie judina žmones kiek jie mane jaudina. Noriu, kad kas juos geria, vertintų; kad tie žmonės, kurie mėgaujasi vynu, mano manyje atranda kažką, kas jiems patinka ir dėl ko aš didžiuojuosi“.
Kadisietė savo kasdieniniame darbe randa daug žavesio: „Man pasisekė, kad galiu atsiduoti tam, kas man patinka, būti sąlytyje su kaimu, gamta; Be to, tai turi kūrybinę dalį, o jūs turite žmonių atsiliepimus, kurie leidžia man mokytis kiekvienais metais. Jis apibendrina: „Graži profesija, įtraukianti, bet poreikiai labai daug pasiaukojimas ir visiškas atsidavimas“.
Jos atveju ji paaiškina: „Aš esu viena ir darau viską, kūnu ir siela skiriu vyninei“. Be to, gyvenimas kaime, anot jo, reiškia, kad jaunimo nėra daug, o jo atveju šeima, žmonės yra toli: „Galiu ištisas savaites nieko nematydamas, ir tam kartais reikia kažko labai stipraus kompensuoti, nes tai sunku“.
Tačiau tolumoje jis randa kitos šalies moterys kurie, kaip ir Ortega, ėmėsi nedidelio projekto, kuris duoda vaisių.
Ji prisimena, kad pradėjus dirbti šioje srityje teko susidurti su vyresniais už ją žmonėmis, žmonėmis, kurie ji nebuvo įpratusi priimti užsakymų iš jaunos moters ir, prisipažįsta, „turi parodyti charakterį, atsidurti savo vietoje, kad į tave žiūrėtų rimtai, bet kai pamatys, kad palieki savo odą, pelnai jų įvertinimą, jų meilė ir pagarba“. Ji pripažįsta, kad pasisekė, nes „kadangi moterų tokiuose projektuose mažai, tas trūkumas, ypač pradžioje, man išėjo į naudą.
Verónica Ortega rado išsipildymą jų rankomis pastatytas projektas, atokiau nuo savo namų ir šeimos, o jį stiprina sunkiai dirbdamas ir pasitikėjimas, kylantis iš žinojimo, kad žinai, ko nori, nepaisant to, kad šioje srityje tą tikrumą sunku pasiekti 100%, bet tai taip pat yra jos žavesio dalis.
SOMMELIER (MULTIDISCIPLINARĖ): ROCÍO BENITO
Ši 28 metų moteris iš Valjadolido buvo karjerą vyno pasaulyje, kuriai jis paskyrė paskutinius septynis, o tai prilygsta dešimtmečiams kitų karjeroje. Jis įstojo į vyną per viešbučių pramonę, kur pradėjo, kaip ir daugelis kitų, nes jam reikėjo pajamų, kad galėtų sumokėti už studijas. Pirmajame darbe su viršininke Alicia, kuri pilnai Valjadolidas ir jūsų įstaigoje, Vila Paramesa, išdrįso turėti vynų ne tik Ribera del Duero ir atidarius klientams magnum butelius, vynas pradėjo patraukti jo dėmesį.
Jos susirūpinimas paskatino ją, kiek daugiau nei po metų, į Kambodža , kur jis bendradarbiavo atidarydamas pirmąją vyno parduotuvę šalyje. Norėdama ištiesti ranką, kad ir kur eitų, Rocío Benito įžvelgė puikią galimybę būsimų Kambodžos padavėjų ir someljė mokymas, daugiausia dėmesio skiriant moterims. „Daugelis ten negalėjo sau leisti eiti į mokyklą, nes mokslas yra privatus, ir jie baigdavosi padavėjais. Daugiausia dėmesio skyriau merginoms, nes jos dažniausiai turi mažiausiai galimybių treniruotis, ir išugdė juos tarnauti vynui, pagrindinėms įmantrumo sąvokoms... Tai leido patyrinėti naują aspektą, bet ten mes darėme viską nuo įvykių iki rinkodaros planai, verslo plėtra... Sužinojau daug apie tai, kaip vynas veikia kitoje šalyje.
Grįžęs Benito dirbo eksporto srityje Ispanijos vyninėje, o vėliau rinko restorane, kur iki šiol saugo vieną geriausių savo profesinės karjeros prisiminimų: Lera. „Tai buvo mano namas, sodas, vieta, kur buvau labai laiminga“, Prisiminti. Būtent ten Rocío, someljė pagal išsilavinimą, debiutavo kambaryje. Luisas Alberto Lera ir Ramonas Blasas Gonzalezas suteikė jam sparnus dirbti vynai ir poros ir čia jis pradėjo pastebėti, kad cheresas jam patinka labiau nei kiti vynai.
Lera restoranas, Castroverde de Campos, Zamora.
Kai baigėsi jo laikas restorane Kastroverde de Kampose, jis išėjo į visiškai naują Ambiumas Penafielis, dirbti kaip komandos dalis restorane, kuriame vynas karaliauja virš maisto: „Turėjome vyno sąrašą su 4000 nuorodų, 20 rūšių taurių, 34 vynų poros vienam asmeniui“, Ji komentuoja, o tas dislokavimas jai reikalavo iš laisvės pereiti prie disciplinos, sutartos choreografijos, šuolio, kuris Benito neatitiko jo gyvybiškai svarbios akimirkos...
Ir atvyko Jerezas. Ji susitiko su vienu aktualiausių šio momento gamintojų Willy Pérez ir primygtinai reikalavo, kad jis leistų jai nuimti derlių: „Willy yra mano mentorius, mano tėvas šeryje“. Per tą laiką, kurį praleido lauke, jis taip pat vairavo furgonus, ėjo po laboratoriją ir buvo atsakingas už derliaus dėžių tikrinimą. „Tai privertė mane pamatyti į sunkus darbas Kas slypi už vyno butelio? užtikrina.
Vėliau jis apsigyveno Tohqa, in Santa Maria uostas ir iš ten jis pradeda Jerezo reklamavimo projektą „Manau, kad Jerezas nebendrauja taip, kaip turėtų, someljė figūra, kaip buvo suprasta, yra pasenusi“, – komentuoja ji, o jos tikslas – priversti jaunus žmones įsitraukti. meilė su Jerezu, iššūkis, kuriam ji turi dizainerių, menininkų, filosofų ir istorikų komandą. Ji nori suteikti jai antropologinį ir socialinį požiūrį, kuriame žmonės yra svarbesni, su humanistiniu požiūriu, kurio liepsną įžiebė jos bendradarbiavimas su Willy Pérez. „Anksčiau vyną suprasdavau iš duomenų, technikos, žemėlapių, bet ne iš socialinio požiūrio. Būdamas čia Matau tikrą skirtumą tarp Sanlucar ir Jerez, socialiai, ir tai noriu perteikti“, – aiškina jis.
Istorijos pasakotojas: IRENĖ GUDĖ, MERGAINA GARNAČA
Irena Guede , iš San Martín de Unx, pradėjo studijuoti žemės ūkio inžineriją, bet likimas jį paskatino audiovizualinė kūryba, dėl to jis mokėsi komunikacijos ir paprašė ES stipendijos darbui šioje srityje Azorų viešoji televizija. Ten jis randa būdą, kaip bendradarbiauti su internetine vyno parduotuve kurdamas turinį. Jis praėjo per Paryžių ir tai suprato Pamplona, jo žemė, jį vadino. „Ten galėjau palaikyti ryšį su vynu, pasakoti įdomių istorijų ir pasidalinti akimirkomis. ėjo per Baskų kulinarijos centras baigė magistro studijas ir dirbo Bodega Urbana de Bilbao, tačiau jo kelias buvo su vynu susijusio turinio kūrimas, nuo kopija į vaizdo įrašus, socialinius tinklus arba žiniatinklio valdymas.
Tapusi mama (ji turi dar mažus dvynius) tai suprato „Nenorėjau toksiškų klientų, mano filtras tapo storesnis ir aš užsidėjau violetines taures, dabar kritiškiau žiūriu į nejudrumą ir vyno įvairovės stoką“. Jis mano, kad bendraujant viešbučių savininkai, vartotojai nėra gerbiami... ir nori tai pakeisti, savo darbu prisidėti prie geresnio pasaulio palikimo savo vaikams.
Guede yra labai aktyvus tinkluose, karys ir kritikas, o jos pašaukimas vos tik išgirstas – bendrauti. Taigi buvo neišvengiama, kad jis galų gale sukurs būdą, kaip tai padaryti savaip, kažką, kas atsirado vynuogininkystės podcast'as filoksera, kartu su Julián Palacios, vynuogininkystės ekspertu, ir Gonzaga Santesteban, Navaros viešojo universiteto Agronomijos, biotechnologijų ir maisto katedros direktoriumi. Trys dalijasi nuomonėmis, mažai žinomų vyno asmenybių istorijomis, sąvokomis ir net pamirštais žodžiais apie vyną: „Norime išsakyti ir pasidalinti nuomone anapus poliarizacijos, ne tai, kad viskas yra juoda ar balta“.
@chicagarnacha marškinėliai.
Filoksera jau pasiekė trečiąjį sezoną ir yra viena iš kultinių podcast'ų vyno pasaulyje, Jie ką tik buvo išleisti transliuoti per „Twitch“, o dėl jų atsitiktinio tono temos, su kuriomis jie susiduria, kartais sudėtingos nesuprantamam žmogui, tampa artimos: „Tas humoro prisilietimas, kurį suteikiame, palengvina reikalus“, komentarą.
Irene kartu su Palaciosu ir Santestebanu yra už dokumentinio filmo Pamirštas genėjimas, istorija apie vyndarių giminiavimąsi genėjimas – tai vynmedžio pratimas, kuris lemia jo ateitį ir ilgaamžiškumą.
Lyg to būtų maža, Guede taip pat gamina marškinėlius su tokiais šūkiais kaip „Blogai genėti brangu“ arba „The Hashtag yra vynuogyne“. linktelėjimas į kaimą ir kritika tiems, kurie per tinklus propaguoja, kad vynas yra kažkas prabangaus ir nepasiekiamo; Y „WineWomen“, matomos moters pateisinimas ir atsisakymas naudoti moters kūną, kreivės ar seksualumas parduoti vyną: „Man liūdna, kad įmonės bendrauja naudodamos moteris ir jų seksualumą; sistema, dėl kurios ji turi daugiau mėgstamų, tuo daugiau mėsos jie rodo“.
Anne Torrent.
VARTOTOJAS: ANA TORRENTE
Anna Torrent yra profesionalas iš Huércal-Overa, Almería, autentiškai aistringas vynui. Blakė ją įkando daugiau nei prieš dešimtmetį draugo, „užsikabinusio“ į degustacijos kursą, dėka, o iš tos degustacijos kilo susidomėjimas vyno mugėmis, privačiomis degustacijomis. Natūralu, prisipažįsta jis, giliau pažinęs veisles, regionus, stilius ir vynas jį gaudė iki dabar. „Žinoma, turiu pripažinti, kad aš visada remiu geriausią vyno, mėgavimosi pasaulio dalį; viskas yra malonumas ir šiek tiek pagirios“.
Aišku, kad „man vynas yra labai gastronomiškas, beveik visada asocijuojasi su maistu. Neįsivaizduoju puikaus valgio be vyno; Restoranuose visada stebiu aplink esančius stalus, todėl, kad esu apkalba, džiaugiuosi matydamas, kad žmonės mėgaujasi vynu. Taip, yra keletas ypatingiausi buteliai, kuriuos mėgstu gerti beveik be nieko, su kuo nors užkąsti, daugiausia, kad pagrindinis veikėjas būtų vynas“.
Torrent jausmas smalsumas apie vynus, kurių nepažįstate ir leidžiasi vadovautis draugų rekomendacijomis arba renkasi į akis krentančius butelius, nors dažniausiai grįžta prie tų regionų, veislių ar gamintojų vynų, kurie jam patinka ir ten nerizikuoja. Tarp jo mėgstamiausių prodiuserių, galisė Laura Lorenzo, nuo kurios jį suvilioja „jos vynų autentiškumas“; Recaredo iš Penedeso „už tradicinį požiūrį“ arba Javieras Arizcurenas iš La Riochos už „jo subtilumą ir subtilumą“. Už Ispanijos ribų pasirinkite Portugalijos vyninę Quinta das Bageiras ir jo baga veislės vynas, „grynas malonumas ir, be to, prieinamas“ ir Burgundijos prodiuseriams Alice ir Olivier de Moor „už jų grynumą ir gilumą“.
Jo vyno profilis, kuris, kaip jis prisipažįsta, „neturi nieko bendra su tuo, kas man patiko prieš dešimt metų“. švieži ir lengvi vynai. Pastaruoju metu „bandžiau daugiau nuorodų iš Galisijos, bet ir iš tokių sričių kaip Rona, Pjemontas ir Rioja“. Jie vadina jį mažiau saldžiais vynais, bet jis niekada nepasiduoda šampanas putojančius vynus jis vertina kaip „pasirinkimą bet kokioje situacijoje ir prie bet kokio valgio“ dėl „šventinio burbulo taško“, kurį jis sako mėgstantis.
Aplink vyną taip pat organizuoja Ana Torrente kelionės į tokias vietoves kaip Bordo, luaras, Rona arba portugalų Dao ir Bairrada. Laukia Pjemontas, kur planuoja nukeliauti šiemet, o būdamas šiuose regionuose lanko vynines, nuodugniai susipažįsta su kaimais ir paragauja jų gastronomijos.
Jis pripažįsta, kad pirkdamas vyną renkasi internetas „patogumui“ ir „kai tik pamatau skylę rūsyje, pradedu ieškoti nuorodų, kurių nebandžiau ir turiu laukimo“, nors jis irgi naršo po parduotuves ir „vis kas nors nukrenta“. Tai buvo padaryta su kolekcija šimtą vynų, kuriuos jis kruopščiai laiko savo vyno rūsyje, kai kuriuos iš jų pasilikti „dėl gryno lūkesčio, kad po kelerių metų bus geriau“, nors perspėja, kad paimti galima nuvilianti staigmena jei atidarius vyną paaiškėja, kad jis turi broką: „Tai yra blogiausia“, – daro išvadą.
Bosas, Bodega Matsu, Toro.
VYNAS: ŠESAS
Su moters veidu, bet be konkretaus vardo, tai malvazija balta „Matsu“ vyninė, Bull laužo stereotipus apie netikrą „moterišką vyną“ arba „moterims“. Galia, intensyvumas, branda, apimtis... Tai ne moterų vynas, bet tai duoklė tiems, kurie dirba laukus, aukojasi, žino, žino, įmano... moterys, nieko daugiau, nieko mažiau.