Nei cava, nei šampanas: skrebučiai su šiais alternatyviais burbulais
linksmos kibirkštėlės , iš čia ir iš ten, todėl jų putlėjimas yra gera priežastis juos atrasti per Kalėdas. Ar paskrudinsime su jais?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Kaina: 19,90 €) **
Buvo pirmasis putojantis Albariño pasirodė rinkoje ir gaminamas tuo pačiu būdu kaip šampanas ir cava, su a antroji fermentacija butelyje . Pirmojo derliaus metu tai buvo gana retenybė, bet jau yra kažkoks kitas putojantis galisietis kuris pasekė jos pėdomis, o vyno baruose ir restoranuose galite pamatyti putojančius Albariños.
A putojantis variantas tai suteikia šiek tiek džiaugsmo Albariñista invazija pastaraisiais metais, dėl ko atsirado vynai, kurie yra labai panašūs vienas į kitą ir be didelio susidomėjimo (reiškinys, kuris pasitaiko pas kitus ispaniškus baltuosius, o vardų nenoriu vardinti). Ši žiauri gamta (beje, su mažai cukraus, todėl Kalėdų įkarštyje galime sakyti, kad į vakarienę atsinešame lengvo vyno) jis šviežias, citrusinis ir putojantis , vynas, kuris atrodys gerai ir nustebins jei imsi jį kaip užkandį.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (kaina: 8,30 €) **
Brolis iš Barbadillo Beta, pirmasis Andalūzijos putojantis vynas, pagamintas tradiciniu metodu (tu dabar mokaisi, tiesa? dvi fermentacijos, viena iš jų butelyje), šis žengia dar vieną žingsnį ir Jis pagamintas senstant 20 mėnesių iesko daugiau sudėtingumas ir struktūra , Y cukraus pašalinimas (Jo litre yra tik du gramai, nieko, palyginti su nuga, kurią ketinate įdėti tarp krūtinės ir nugaros).
Žaliava yra šiek tiek „keista“ , prancūziška to žodžio prasme: palomino, tipiškos Jerez vynuogės ir chardonnay Įdomu tai, kad veislė, kuri plačiai naudojama šampanui gaminti (iš esmės, Šeris ir šampanas Jie yra susigiminiavusios vietovės dėl kalkingo dirvožemio, kuris suteikia jų vynams tą skanią mineralinę dalį, tą umami, tą noséquéquéseyo...).
Pagaliau, ką šių Andalūzijos burbulų jiems smagiausia pataikyti gerai atsisėsti kalėdinės jūros gėrybės , su tuo vaisiniu ir druskingu tašku, kuris dabar visai neblogas. Ir už tokią kainą, kad sunku neišdrįsti to išbandyti.
Barbadillo Beta South
** IZAR-LEKU , BE DO (Kaina: €22) **
Kai susirenka dvi baskų šeimos, viena iš jų sidro gamintojas ir kitas, Terroir tyrinėtojas nuo Alavos iki Alikantės važiuojant per Navarą gali išeiti tik originalus vynas. Iš žemių ir dirvožemių ** txakolineros ** gimsta šie Zarautz burbulai , vaisius sąjungos tarp Lopez de Lacalle (Artadi, vienas iš kultinių Rioja Alavesa gamintojų) ir Zapiain , vieno iš tradiciškiausių Euskadi sidrų pavardė.
Pradedant nuo natūralios rūgšties turinčio vyno, pavyzdžiui, txakoli, „Izar-Leku“ yra pirmoji šio tandemo patirtis , pagamintas su baltas hondarribi zuri ir rašalas hondarribi grožis, naudojant šampaninį arba tradicinį metodą ir paliekant vyną ant nuosėdų 30 mėnesių.
Nauja patirtis, gaivus ir gyvybingas mineralinis vynas e, kuris taip pat gali tapti sudėtingesnis, jei kurį laiką laikysite butelyje. Puikiai tiks gurmaniškai ir įmantriai šventei.
Putojantis vynas txakoli mėgėjams
** BRUT NATURE RUDENS PERLAI, BE DO (Kaina: 16 €) **
Jis turi pavadinimą, kuris verčia susimąstyti vidutinio stiprumo kinų restorano namų vyne ; tačiau nereikia apsigauti dėl išvaizdos, nes buteliuko viduje šis egzotiškas pavadinimas yra puikus ir originalus blanc de noirs (pastaba: baltasis vynas, pagamintas iš raudonųjų veislių ) .
** Más que Vinos trijulė sujungia dvi labai Manchego raudonąsias vynuoges, tokias kaip Garnacha ir Cencibel**, ir gamina jas pagal šampanas , lengvai maceruodami misą su odelėmis, kad gautumėte a labai blyškios spalvos ir intensyvaus vaisių skonio.
Jis auklėjamas ne kalakutų gleivių, 18 mėnesių , o tai drąsus burbulas atkimšti per Kūčias, valgio metu, nes gali atlaikyti ne vieną iš tų patiekalų, kuriuos patiekia tavo mama (ar anyta, su kuo bebūtum, papuošalai) skaniai.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (kaina: 22 €) **
Sakoma apie prosecco, kuris bus naujas madingas gėrimas , patvirtinimas, kad kol kas belieka pamatyti, nors yra galimybių (labai būtinų, taip) užsukti į kai kuriuos ispaniškus barus.
Jo sėkmė neturėtų jūsų nustebinti: Tai nepaprastai lengvai geriamas gėrimas, šiek tiek saldumo ir savaime, prie kurios pridedama daugiau ar mažiau pakenčiama kaina. Bet yra prosecos ir proseccos, o šis iš Bottega yra gera pradžia įeiti į gundantį lengvumą putojantis vynas iš Veneto regiono , labai skiriasi nuo šampano ar cava.
Jis gaminamas naudojant glera veislę ir kitą metodą, išskyrus champenoise arba tradicinį, vadinamą Charmat, kai vynams antrą kartą fermentuoti naudojami rezervuarai, o ne butelis, ir tai yra sistema, kuri naudoti labai dideliems vyno kiekiams.
Šis auksas jis šviežias, lengvas ir labai skanus , vynas, vadinamas aperityvu jūsų Naujųjų metų išvakarėse dėl visiškai auksinio butelio (kuris taip pat apsaugo vyną nuo šviesos, kol patieksite jį taurėje).
„Bottega Prosecco Gold“, „Prosecco DOCG“, 22 €
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (PORTUGALIJA) (Kaina: 12 €) **
Seserinė šalis taip pat turi ir vis dažniau įdomių vynų paragauti , Iš šiaurės į pietus. Pradedant šiaurėje, į perspektyvus Bairrados regionas , kur prodiuserė Filipa Pato (taip pat vieno solidžiausių rajone prodiuserių Luís Pato dukra) ir jos vyras belgų someljė. William Wouters Jie gamina vynus vadovaudamiesi biodinaminiais standartais ir ieško skonių grynumo.
ši rožinė , pagaminta su baga ir bical, dvi Bairrados vietinės vynuogės , yra vienas iš tų priklausomybę sukeliančių putojančių vynų, kurių norėtųsi nusipirkę daugiau butelių: vaisinis, skanus, traškus, gyvybingas, mažas brangakmenis, turint omenyje, kad jo kaina, be to, dar viena premija.
Įsigykite daugiau nei vieną buteliuką (patikėkite, nepasigailėsite) ir pradėkite mėgautis nuostabiais Kalėdų vakarais, laikydami ranką prie kanapių. stiklinė šių portugališkų burbulų.
Linksmų Kalėdų!