Borno rajonas niekada nebuvo toks, koks buvo. Ir mes neturime omenyje momento, kai istorinio centro atkūrimas buvo realybė Barselonoje, bet kai „The Barcelona EDITION“ atvėrė duris Ciutat Vella mieste. Kadangi šis prabangus boutique viešbutis atsinešė su savimi, be jo blizgančių penkių žvaigždžių, stilingas gyvenimo būdas tai viską pakeitė. Apdovanojimą skyrėme neatsitiktinai Geriausias naujas viešbutis Ispanijoje apdovanojimuose Conde Nast keliautojas jos inauguracijos metais.
Be architektūros ir interjero dizaino – stiklinio pastato, kuriam įsikišo Barselonos architektūros biuras ir meistriškai apdailintas Lázaro Rosa-Violán ir Carlos Ferrater Studio, šis viešbučio projektas bendra Iano Schragerio, mitinio naktinio klubo „Studio54“ Niujorke įkūrėjo, ir „Marriott International“ leidykla. žinojo, kaip gerti iš savo aplinkos generuoti unikalių potyrių toli gražu ne įprasta... Pradedant nuo jos gastronomija, kuri dabar, vadovaujama naujojo vyriausiojo virėjo Pedro Tassarolo, ketina pakeisti miesto kulinarijos sceną.
Liukso numeris „Barcelona“ viršutiniame aukšte, su panoraminiais El Borno vaizdais.
GASTRONOMIKOS NAUJIENOS
Mugaritz ir El Bulli mokytas Pedro Tassarolo atvyksta į „The Barcelona EDITION“ su unikaliu gaminimo stiliumi, kuriame vietinė kultūra susimaišo su jūsų patirtimi visame pasaulyje – už iš naujo apibrėžti Bar Veraz ir The Roof skonį.
„Nauji meniu duoda rezultatų duoklė tradicinei katalonų virtuvei iš unikalios perspektyvos, paremtos mano asmenine ir profesine patirtimi Viduržemio jūroje ir už jos ribų. Mano valgiaraščiai buvo kruopščiai sukurti, kad paskatintų bendraujančius ir įsimintinus pietus švęsti katalonų kultūrą“, – aiškina ketinantis virėjas į savo patiekalus įtraukti kūrybinę El Born energiją naudojant kai kuriuos ingredientus „Aš asmeniškai gavau iš kai kurių talentingiausių pasaulio augintojų ir tiekėjų, kurie prekiauja Santa Caterinos turguje.
Parduodu ryžius Bar Veraz.
BARAS VERAZ
A Neformalus ir nepretenzingas restoranas yra „Bar Veraz“, veikia visą dieną, yra pirmame viešbučio aukšte – šalia viešbučio registratūros – ir padalintas į keletą erdvių: šiuolaikiškas valgomasis, lauko terasa su vaizdu į gretimą Santa Caterina turgų ir žavų barą, kuris siūlo platų regioninių ir ekologiškų vynų, craft alaus, vermutų ir asortimentą kokteilius, pagamintus iš vietinių ingredientų, kurie atiduoda duoklę miestui ir Katalonijai.
Įkvėptas tradicinių tapų barų šurmulys Barselona, ir sutelkiant dėmesį į žaliavų, iš kurių jis tiekiamas iš vietinių tiekėjų kaimyninėje Santa Caterina rinkoje, kilmę, Tassarolo Bar Veraz pavertė dinamiška susitikimų ir bendravimo vieta, kurioje dalins patiekalus orientuotas į produktą sezoniškumas ir artumas ir remiasi Ispanijos bei Viduržemio jūros šalių kulinarijos tradicijomis.
Juodosios dešros pompa Bare Veraz.
Pažįstami, sąžiningi ir naujoviški skoniai kurie pateikiami ant stalo turgaus ryžių pavidalu (su espardenijomis ir sezoniniais grybais), tikras aštuonkojis (su kremine salierų tyre, La Vera paprikos aliejumi, skrudintomis daržovėmis ir pistacijų dukkah) arba brandinta nugarinė, kurią atrinko Santa Caterina turgaus mėsininkas ir kartu su chimichurri padažu, traškiomis bulvėmis ir žaliomis salotomis. O uždaryti šventę? A tamsaus šokolado suflė tai privers mus keliauti į Gvanają.
Taip pat yra dalis meniu, orientuota į išrastus tapas, su kuriais galima lydėti vermuto valandą, pvz. juodos dešros pompa su aštriu majonezu ir daigais. Dar vienas gyvas momentas Bare Veraz – penktadienio vakarienės, kurių metu įvairios grupės groja gyvą akustinę muziką: džiazą, bliuzą, funk, bolero ir kt. ir viskas viduje rafinuota ir elegantiška atmosfera, puikiai tinka pirmam pasimatymui ar nustebinti savo partnerį.
Reikėtų pažymėti, kad restorano sienas puošia kruopštus pasirinkimas originalios nespalvotos Colita, Oriol Maspons, Xavier Miserachs ir Joana Biarnés nuotraukos. Juose katalonų menininkai įamžino ikoniškus septintojo ir aštuntojo dešimtmečio personažus Ispanijoje ir iš judėjimas gauche dieviškas Barselonoje: Lola Flores, Charo, Salvador Dalí, Marisol, Rocío Durcal, Manuel Benítez El Cordobés, Teresa Gimpera, Carmen Amaya, Elsa Peretti…
Vėlyvieji pusryčiai „The Roof“.
STOGAS
Tai ikoniška Barselonos socialinio gyvenimo ir vėlyvųjų pusryčių vieta panoraminė terasa The Roof maža oazė pačiame miesto centre. Viena, ta netgi būtybė apsuptas stogų iš mažų istorinių Borno rajono pastatų iškyla priklausomybę sukeliantis azijietiškas skonis, kaip ir jo baos (iš grybų arba Iberijos kiaulienos), jo tailandietiškos salotos ryžių makaronų, aromatinių žolelių ir šviežių daržovių arba jų korėjietiško stiliaus laisvėje laikomos keptos vištienos su kimchi. Juo galite papildyti rytietišką patirtį matcha meringue su plaktu baltojo šokolado ganache, pasifloros vaisiai ir braškės, maceruotos sake. gatvės maistas Azijos gryniausia forma... ir su vaizdais!
Dekoruotas iroko medinėmis grindimis, maži staliukai, sofos, foteliai ir hamakai, apmušti dramblio kaulo, pilkos ir mėlynos spalvos atspalviais, ir apsuptas gausios augalijos su aromatiniais augalais ir spalvinga bugenvilija, terasa atkuria sodo atmosferą aukštumose.
Grybų maudynės prie stogo.
Viduje, travertino marmuro juosta verta paminėti, be savo įspūdingos išvaizdos, nes joje siūlo geriausi Barselonos barmenai kūrybingi kokteiliai, taip pat įvairių sveikų variantų forma sultys šalto spaudimo, kokteiliai, naminiai kombučai ir kokteiliai.
Taip pat yra karštų kokteilių žiemai. Terasa niekada neužsidaro ir visada saulėta, tiek ryte, tiek po pietų. Atėjus nakčiai, pramogos tęsiasi šeštadieniais ir sekmadieniais vykstant saulėlydžio seansams, kurių programoje dalyvauja vieni geriausių vietos didžėjų. Apšviestas blankios žvakių šviesos, saulėlydžiai ant stogo yra unikali patirtis.
Sraigtiniai laiptai, vedantys į Puch kambarį.
PUNŠO KAMBARYS
Nors jei kalbama apie mišinius, geriausia vieta, kurioje kulinarinę dieną užbaigs Punch Room, prizininkas baras kalbu (tarp dešimties geriausių naujų kokteilių barų Europoje 2020 m. pagal Tales of Cocktail Spirited Awards), kuris siūlo kruopštus kokteilių ir firminių punšų meniu (patiekiamas senoviniuose sidabriniuose dubenėliuose), taip pat užkandžių patiekalai, tokie kaip a šukutės ir jūros ešerys ceviche papuoštas kumquat ir kraujo apelsinu arba a omarų brioche su yuzu majonezu, žalias obuolys ir šviežios žolelės.
Jei pasaulyje yra vieta, kur smūgis prasmingas Barselonoje, modernus ir tarptautinis uostamiestis. Prisiminkime, kad šis gėrimas -pirmasis tikrai modernus, kuriame naudojamas naujas ir įdomių ingredientų, aptiktų prekybos keliuose – Jis kilęs iš XVII amžiaus komercinių laivų, iš kurių atplaukė į nuožmias uostų jūreivių tavernas ir iš ten prie stalų ir vakarėlių aristokratijos soduose.
Punch kambaryje Jie žino, kaip maišyti punšo ingredientus, kaip nedaugelis kitų (tradicinis penketas buvo spiritas iš Europos ir kolonijų, prieskoniai ir citrusiniai vaisiai iš Afrikos ir Rytų, arbatos iš Kinijos ir Indijos bei cukrus iš Indijos). Jie patiekiami atskirai arba perforavimo dubenėliuose. Maža kelionė į praeitį, kuri yra ir į ateitį, nes punšas yra socialinis gėrimas, šventė bendruomenė, kurią „The Barcelona EDITION“ pavyko sukurti Borno kaimynystėje.
„Speakeasy“ šachmatų lenta ir „El Ponche del Jimador“.