The Japonų maistas jis pilnas galvosūkių. Ar žinojote, pavyzdžiui, kad in Japonija tempura egzistuoja dėl jūsų kontakto su Portugalija ? Būtent XVII amžiuje, kai šalis buvo uždara pasauliui, bet leido ribotai prekiauti su kaimynais, saloje buvo pristatyta kulinarinė technika.
Netrukus šis maršrutas taip pat buvo uždarytas išorėje ir tik prekybos anklavas, sudarytas iš vienišų vyrų iš Olandijos Rytų Indijos bendrovės , kuris įrengė a alaus fabrikas Dedžimos uoste, priešais Nagasakį. Tai buvo vienintelis kontaktas su Vakarais nuo 1641 iki 1854 m. Ar tai gali turėti ką nors bendro su japoniško maisto ruošimas ir pateikimas išliko nepakitęs per šimtmečius...?
Japonija
Kitas įdomumas, kurio galbūt nežinojote: ar žinojote, japonams svečių priėmimas namuose yra kaip prakeiksmas ? Jei svarstote galimybę surengti homu-paati – „vakarienę su svečiais“, diskusijos tonas panašus į tą, kai kažkas paaiškina, kad jam bus atlikta gyvybei pavojinga chirurginė operacija.
Žiūrėkite nuotraukas: Ryžiai, dangaus gabalėliai dubenyje
Priežastis yra jungtis tarp ezoterikos - kultūrinis imperatyvas, verčiantis atskirti kasdienybę nuo švenčių – ir tai, kad dauguma Japonai tiki, kad gyvena a usagi-goya ("namelis") per mažas parodyti nepažįstamiems žmonėms. Todėl galite laikyti save tikrai laimingu, jei japonas pakvies jus vakarienės į savo namus.
Tai tik keli potėpiai teptuku japonų gastronomija , tema, kuri persmelkia viską tekančios saulės šalyje. „Kai tik buvo atrasta Japonijoje žmonės yra apsėsti maisto. . Kiekvienas regionas didžiuojasi savo meibutsu (specialybė). Maistas persmelkia gyvenimą ir užima didelę erdvę net ir pačius nereikšmingiausius pokalbius. “, – rašoma Eat Japan (Planeta Gastro, 2021).
Neleiskite, kad jo neformalus ir lengvas dizainas jus apgautų: „Eat Japan“ yra galutinis Japonijos šalies gastronominis vadovas.
Knyga, iš kurios nuo pat pradžių rinkome įdomybes, yra Išsamus vadovas, kad tiksliai žinotumėte, ko tikėtis pasineriant į nesibaigiančius japonų gastronomijos malonumus : iš kur ir kada valgyti, ką užsisakyti -ir kaip priversti jus suprasti-, kokių etiketo taisyklių laikytis namuose ir restorane, kad nekiltų tarptautinis konfliktas.
Taip pat, žinoma, paprastai ir maloniai kalbama apie labiausiai paplitęs maistas ir gėrimai , iš įrankiai kad jums reikės su jais susidoroti skaniausia regioninė virtuvė - ir kiekvienos vietos patiekalus, kurių neturėtumėte praleisti, ir geriausi šalies restoranai kur valgyti sušius, bet ir wagashi (saldainius) ar nabe (troškinius).
Ir visa tai įtraukti į kontekstą, yra visas skyrius ir įdomių dalykų jūra, skirta Japonijos istorijai ir kultūrai : „Apie japonišką maistą parašyta begalė knygų, daugiausia apie sušių skanumą ir naudą sveikatai – nuo šitake grybų iki miso sriubos. Nepaisant to, valgyk Japoniją siekia eiti toliau, gilindamasis į mažiau žinomus japonų virtuvės aspektus: jos linksmą charakterį, įvairovę, įdomią kilmę. , jos regioniniai skirtumai ir, svarbiausia, Japonijos kultūrą apibrėžiantis ir skleidžiantis vaidmuo“, – rašoma tome, kuris yra būtinas jūsų lagamine, jei nuspręsite keliauti į Japoniją.